Maakt bier je dik?

algemeenheid

Bier en overgewicht: introductie

Bier is een alcoholische drank op basis van gefermenteerde graanmout, daarna traditioneel op smaak gebracht met hop.

Er zijn veel soorten bieren, verschillend van kleur, smaak, alcoholgehalte en productiemethode. Veel mensen vragen zich af of het bier vetmestend is. Omdat het een "non-food" is dat alleen "lege calorieën" levert (later zullen we beter begrijpen wat het betekent), zou het antwoord positief moeten zijn. In feite zijn er alle noodzakelijke voorwaarden om deze alcoholische drank als vetmesterij te definiëren (zelfs als dit niet de enige is). Ze delen, tenminste gedeeltelijk, dezelfde kenmerken van de vele bierdranken zoals wijn (op basis van gefermenteerde druiven), cider (op basis van gefermenteerde appels), mede (op basis van gefermenteerde honing) enz. Ze zijn ook meer vetmakende dranken zoals sterke dranken (grappa, whisky, rum, wodka, gin, enz.) En likeuren (bittere kruiden, fruitlikeuren, sterke drankcrèmes, enz.).

Laten we meer in detail treden.

Voedingswaarde-eigenschappen

Algemene biersamenstelling

Het belangrijkste chemisch-nutritionele kenmerk van bier is dat het een oplossing is van water en ethylalcohol, waarbij voornamelijk malt dextrines en sommige minerale zouten worden verdund.

Omdat het een alcoholische drank is (de concentratie in ethylalcohol fluctueert ruwweg van 3 tot meer dan 10%), heeft het gebruik ervan zeer significante psychologische en fysiologische effecten. In feite hebben de verschillende concentraties alcohol in het menselijk lichaam meetbare en veranderlijke gevolgen.

Bier bevat fenolzuren, waaronder 4-hydroxyfenylazijnzuur, vanillinezuur, cafeïnezuur, syringinezuur, p-coumarinezuur, ferulazuur en synapinezuur. Experimenten op basis van alkalische hydrolyse tonen aan dat de meeste fenolzuren aanwezig zijn als gebonden vormen; slechts een klein deel ervan kan worden gedetecteerd als vrije verbindingen.

Hop kenmerken

Hop, dus ook bier, bevat 8-prenylnaringenine, een krachtig fyto-oestrogeen. Ook aanwezig zijn: myrceen, humuleen, xanthumol, isoxantumolol, mircenol, linalool, tanninen, harsen en 2M2B-alcohol (tert-amylalcohol).

Kenmerken van gerstmout

Gerst, in de vorm van mout, bevat gecondenseerde tannines, prodelfinidine (proanthocyanidines) B3, B9 en C2.

Tryptofol, tyrosol en fenylethanol zijn aromatische superieure alcoholen die in bier aanwezig zijn als secundaire producten van alcoholische fermentatie (congeneren) van Saccharomyces cerevisiae .

Nutritionele samenstelling van bier

Hieronder is een kleine tabel die de belangrijkste chemische kenmerken van een normaal blond bier samenvat.

Effect op het gewicht

Hoe dik worden is bier drinken?

Maakt bier je dik? Alles laat je denken, ook al hangt dit altijd af van de rol die het speelt in het dieet.

Kortom, bier is een nutteloze drank. Dit betekent dat het een niet-essentiële chemische-voedingswaarde heeft en zelfs niet nuttig is voor de menselijke gezondheid. Integendeel; zoals we later zullen zien, kunnen buitensporige hoeveelheden bier leiden tot ernstige psychiatrische en metabolische ziekten. Het is ook waar dat een of twee alcoholische eenheden licht bier (330 - 660 ml) per dag in het veiligheidsbereik worden beschouwd; het lijkt er echter op dat statistisch gezien matige alcoholconsumptie geassocieerd is met een goede levensverwachting; aandacht kan echter een statistische correlatie duizend verschillende betekenissen hebben en misleid worden door het feitelijke mechanisme van het geanalyseerde proces.

Nu we hebben vastgesteld dat bier geen noodzakelijke drank is, richten we ons nu op zijn rol in het vergroten van vetweefsel; ergo, wordt dik. Het teveel genomen bier (betekent het overschrijden van het aanbevolen deel of de overtollige calorie vergeleken met de normocalorische energie), kan je dik maken door verschillende factoren:

1. Omzetting van ethylalcohol in vetzuren, vervolgens in triglyceriden om te worden opgeslagen in de lever (lees ook Diet and Hepatic Steatosis - Fatty Liver) en in vetweefsel, met bijzondere aandacht voor de viscerale
2. Hyperstimulatie van insuline resulterend in hyperinsulinemie. Bij matige doses veroorzaakt alcoholinname met verhoogde insuline eenvoudigweg een lichte daling van de bloedsuikerspiegel. Aan de andere kant, als de hoeveelheid overvloedig is en hyperinsulinemie optreedt in combinatie met maaltijden, is de voedingsstofwisseling verstoord. Insuline heeft een anabole functie die van invloed is op zittend zittende mensen met een zwakke perifere spiergevoeligheid, met name vetweefsel. Dit betekent dat het de productie van vetten stimuleert, evenals alcohol, zelfs van koolhydraten en aminozuren, en hun opslag in de adipocyten bevordert
3. Remming van voedsel. Het drinken van een bier heeft niet alleen een milde aperitieffunctie; bij mensen met een subjectieve neiging om meer te eten dan normaal, vermindert bier drinken de remmende remmen en vergroot het de kans op het hebben van ongepaste eetgewoonten.

Na het drinken van te veel bier, is het mogelijk om het te repareren? Nee. De overtreding van een bier te veel kan niet (en mag) NIET worden gecompenseerd door een grotere fysieke motoriek of door het verminderen van voedsel in de voeding. Gezien het feit dat ethylalcohol wordt omgezet in vet, zou men denken dat het voldoende is om een ​​deel van het vet in de voeding te elimineren. Het is niet waar. Die van bier zijn in feite lege calorieën, die niet bijdragen aan het vergroten van het aanbod van nuttige voedingsstoffen, in tegenstelling tot het kruiden van vetten zoals extra vierge olijfolie die rijk is aan vitamines, antioxidanten en goede vetzuren voor de gezondheid. Er doet zich ook een probleem voor in het geval u de motoractiviteit wilt vergroten, wat op zich ook uw eetlust zou vergroten en dus de neiging heeft om nog verder te breken.

Kortom, als je tijdens een afslankdieet teveel bier laat 'rennen', probeer dan niet onhandig het dieet te verhelpen; zou de situatie verergeren.

Andere effecten

Psychologische effecten van bier

De psychotrope effecten van bier zijn afhankelijk van de hoeveelheid drank die wordt ingenomen, het alcoholpercentage dat erin zit, de tijd die is verstreken sinds het gebruik plaatsvond, de mogelijke consumptie van voedsel, drugs en drugs.

Dit artikel richt zich niet op de psychotrope effecten van de alcohol in het bier, maar we zullen een kleine overzichtstabel over de effecten van alcohol gebruiken om de juiste informatie te bevorderen.

Handige tips

Hoge percentages alcohol in het bloed hebben zeer ernstige gevolgen; deze, die ook indirect met minder nauwkeurigheid via een ademtest kunnen worden gemeten, kunnen alleen met zekerheid worden beoordeeld door middel van bloedanalyse. Helaas is het niet mogelijk om vast te stellen hoeveel bier wordt bereikt met een bepaalde alcohol. Om de hierboven beschreven redenen varieert de impact sterk afhankelijk van de omstandigheden. Het is daarom aan te raden heel voorzichtig te zijn tijdens het gebruik en het wordt vooral afgeraden om te gaan rijden.

Diuretisch effect van bier

Bier is een krachtig diureticum. Dit effect is gebaseerd op drie verschillende mechanismen:

• Waterrijkdom: water staat bekend als de diuretische voedingsfactor bij uitstek. Eenmaal opgenomen, om hetzelfde volume te behouden, verdrijven de nieren het overschot met diurese
• Inhoud in ethylalcohol: alcohol verhoogt de renale excretie van magnesium, waardoor een snelle en krachtige toename van de uitscheiding van magnesium en andere elektrolyten in de urine, zoals natrium en kalium, optreedt.
• Aanwezigheid van hop: het is ook diureticum.

Effect op de gezondheid van bier

We hebben gezegd dat bier diuretisch is en dat, als het teveel is, het je dik maakt; bovendien kan alcohol op korte termijn repercussies hebben op het centrale zenuwstelsel. Wat we nog niet hebben genoemd, zijn de langetermijneffecten van bierconsumptie.

De consumptie van kleine dagelijkse hoeveelheden alcohol (minder dan één alcohol - 330 ml bier - bij vrouwen en twee - 660 ml - bij mannen) gaat gepaard met een verminderd risico op hartaandoeningen, beroerte en diabetes mellitus. ECHTER beveelt geen professionele medische vereniging, bij het ontbreken van een reeds bestaande gewoonte, aan om kleine hoeveelheden alcohol te consumeren (waarvan echter de meest aanbevolen niet bier maar rode wijn is).

De langetermijneffecten van gematigde of ronduit excessieve bierconsumptie omvatten: risico op het ontwikkelen van alcoholisme (ethylalcoholverslaving), alcoholische leverziekte en algemene ondervoeding.

Alcoholisme of alcoholisme is een algemene term die ELK niveau van alcoholgebruik aangeeft dat leidt tot psychische of fysieke problemen. In de geneeskunde is de diagnose alcoholisme positief wanneer twee of meer van de volgende aandoeningen aanwezig zijn:

• Drink grote hoeveelheden alcohol gedurende een lange periode
• Moeilijkheden om het verbruik te verminderen
• Alcohol kopen en consumeren duurt lang op de dag
• Er is een sterk verlangen naar alcohol
• Consumptie leidt tot het niet vervullen van de basisverantwoordelijkheden (werk, gezin, etc.)
• Sociale problemen
• Gezondheidsproblemen
• Potentieel risicovolle situaties
• Hoge tolerantie voor de ernstige gevolgen van alcohol
• Verslechterende psychologische en emotionele balans bij onthouding.

Alcoholisme vermindert de levensverwachting van een persoon met ongeveer tien jaar en in de Verenigde Staten is het gebruik van alcohol de derde belangrijkste oorzaak van vroegtijdig overlijden. Er wordt aangenomen dat ten minste 3, 3 miljoen sterfgevallen (5, 9% van alle sterfgevallen) te wijten zijn aan alcoholgebruik per jaar.