Vrije radicalen en antioxidant afweer
Antioxidanten zijn stoffen die vrije radicalen kunnen neutraliseren en het lichaam kunnen beschermen tegen hun negatieve actie. De anti-kanker eigenschappen van veel voedingsmiddelen zijn gekoppeld aan hun kostbare antioxidantgehalte.
Tijdens de talrijke metabole processen geeft een kleine hoeveelheid zuurstof aanleiding tot chemisch zeer reactieve moleculen als gevolg van de aanwezigheid in de buitenste orbitaal van een of meer ongepaarde elektronen. Deze moleculen, vrije radicalen genoemd, zijn in staat cellulaire structuren zoals het plasmamembraan en DNA te beschadigen. De negatieve werking van vrije radicalen beïnvloedt de gezondheid van het hele lichaam:
- versnellen van cellulaire verouderingsprocessen
- het immuunsysteem onderdrukken
- voor het begin van talrijke ziekten en kankers
Ons lichaam is in staat om de activiteit van vrije radicalen te beheersen door middel van speciale endogene (onafhankelijk gesynthetiseerd) en exogene (aanwezig in voeding) antioxidanten.
Niet-enzymatische stoffen met antioxiderende eigenschappen omvatten vitamine E, vitamine C, carotenoïden, polyfenolen en anthocyanines.
Terwijl aan de ene kant veel voedingsmiddelen een beschermende werking uitoefenen tegen vrije radicalen, aan de andere kant kunnen onjuiste eetgewoonten hun activiteit verhogen (dieet te rijk aan dierlijke vetten, overmatige consumptie van plantaardige oliën en vette vis, teveel ijzer, intoleranties) voedsel). De meest gevaarlijke voedingsmiddelen zijn verreweg die rijk aan lipiden en in het bijzonder meervoudig onverzadigde vetzuren (vis, plantaardige oliën, gedroogd fruit). De natuur heeft deze voedingsstoffen echter kunnen associëren met hoge hoeveelheden vitamine E om de vorming van vrije radicalen te neutraliseren, althans gedeeltelijk. Juist om deze reden wordt een bepaalde hoeveelheid vitamine E kunstmatig toegevoegd aan voedingssupplementen op basis van meervoudig onverzadigde vetzuren (we raden niettemin aan om hun aanwezigheid vóór aankoop te controleren).
Zelfs blootstelling aan luchtverontreinigende stoffen, ioniserende of ultraviolette straling, drugsgebruik, roken en intense lichaamsbeweging kunnen de synthese van vrije radicalen gevaarlijk verhogen.
Door de huid van een persoon die vaak wordt blootgesteld aan de zon zonder bescherming, goed te observeren, kunnen we het schadelijke effect van deze "afvalproducten" realiseren. Als je hetzelfde doet met een sportman, zijn we waarschijnlijk onder de indruk van zijn jeugdige uiterlijk. Als fysieke activiteit enerzijds de synthese van vrije radicalen verhoogt (zoals gebeurt bij langdurige blootstelling aan zonlicht), maakt training anderzijds enzymatische antioxidantsystemen veel effectiever.
Anti-oxidant supplement Antiage X115 + Plus
Nieuw generatie antiverouderingssupplement. Double Day & Night-formulering met hoge concentratie van activa; ondersteunt en optimaliseert antioxidantafweer en stimuleert de synthese van collageen, hyaluronzuur en elastine . «Meer informatie»
Opnieuw wordt de combinatie van correcte voeding en lichaamsbeweging bevestigd als het beste wapen tegen veroudering en ziekten die verband houden met het welzijn.
Antioxidanten in voedsel
Veel voedingsmiddelen, vooral die van plantaardige oorsprong, bevatten honderden stoffen met een min of meer uitgesproken antioxiderende werking. Tot de bekendste behoren polyfenolen en sommige vitaminen (A, C en E). Om de antioxidantenkracht van voedingsmiddelen te kwantificeren, heeft het Amerikaanse ministerie van landbouw een ORAC-schaal ontwikkeld, gebaseerd op het vermogen om radicale zuurstof te absorberen.
Vijf porties fruit en groente per dag brengen ongeveer 5000 ORAC-eenheden met zich mee, een hoeveelheid die ruim voldoende is om zichzelf tegen vrije radicalen te beschermen.
De voedingsmiddelen met de meeste antioxidanten volgens de schaal van ORAC zijn:
Sap van zwarte druiven 1 glas = 5216 eenheden
Bosbessen 1 kop = 3480 eenheden
Gekookte groene kool 1 kop = 2048 eenheden
Spinazie gekookt 1 kopje = 2042 eenheden
Rode biet gekookt 1 kop = 1782 eenheden
Meer 1 kopje = 1466 eenheden
Zwarte pruimen 3 = 1454 eenheden
Spruitjes gekookt 1 kop = 1384 eenheden
Grapefruitsap 1 glas = 1274 eenheden
Roze grapefruit 1 = 1188 eenheden
Aardbeien een kop = 1170 eenheden
Jus d'orange 1 glas = 1142 eenheden
Oranje 1 = 983 eenheden
Susina 1 = 626 eenheden
Roast aardappel 1 = 575 eenheden
Avocado 1 = 571 eenheden
Zwarte druif een bos = 569 eenheden
Peper 1 = 529 eenheden
Kiwi 1 = 458 eenheden
Amerikaanse aardappel 1 = 433 eenheden
Eén kop gekookte sperziebonen = 404 eenheden
Eén kop gekookte bloemkool = 400 eenheden
Zwarte rozijnen 1 eetlepel = 396 eenheden
Cipolla 1 = 360 eenheden
Witte druiven 1 bos = 357 eenheden
Aubergine 1 = 326 eenheden
Apple 1 = 301 eenheden
Vissen 1 = 248 eenheden
Banaan 1 = 223 eenheden
Peer 1 = 222 eenheden
Meloen drie plakjes = 197 eenheden
Rauwe spinazie 1 bord = 182 eenheden
Abrikozen 3 = 172 eenheden
Tomaten 1 = 116 eenheden
Komkommers 1 = 36 eenheden
Antioxiderende smoothie
X Problemen met het afspelen van video? Herladen van YouTube Ga naar videopagina Ga naar video-opnamesectie Bekijk de video op youtubeAntioxidant voedingsstoffen kunnen worden ingenomen met verschillende natuurlijke voedingsmiddelen zonder supplementen. In bepaalde situaties (onjuist dieet, intense fysieke activiteit) kan externe integratie nuttig zijn. Het is echter nog niet duidelijk of de beschermende werking voortkomt uit de individuele antioxidanten of uit de manier waarop de natuur ze in verschillende voedingsmiddelen heeft kunnen combineren. Wat nu zeker lijkt, is dat:
25% van de gevallen van colorectale kanker, 15% van de borstkanker en 10% van prostaatkanker, pancreas en endometrium kan worden vermeden door vast te houden aan de indicaties van het mediterrane dieet [ Trichopoulou et al, 2000 ].
Als aanvulling op antioxidanten bevelen deskundigen aan elke dag minstens vijf porties fruit en groenten te eten. Om de productie van vrije radicalen tegen te gaan, is het goed om de totale calorie-inname en de consumptie van vetten, zout, friet, vleeswaren en gegrild vlees te beperken.
