Suikerbiet

Scroll naar beneden op de pagina om de samenvattende tabel over suikerbieten te lezen

Suikerbiet	Felle concurrent van suikerriet, slechts een paar decennia wordt gekweekt voor voedingsdoeleinden voor de winning van suiker De bladeren zijn altijd als veevoer gebruikt
Suikerbieten: algemene informatie	Eerste verwijzing naar suikerbieten: 420 voor Christus Ontdekking van suikerkristallen uit bietensap: 1747, Dr. Margaff 19e eeuw: suikerriet bleef uitblinken Napoleontische oorlogen: blokkade van invoer van suikerriet → boom van suikerbieten voor de extractie van sucrose 1887: Italië → E. Mariani stimuleert zowel de teelt van suikerbieten als de winning van suiker
Suikerbieten: actuele statistieken	Europa (16 miljoen ton sucrose) en de voormalige Sovjet-Unie zijn de grootste producenten van bietsuiker ter wereld
Suikerbiet: botanische beschrijving	Botanische naam : Beta vulgaris var. raap erg hoog of saccharifera Familie : Chenopodiaceae Vitale stadia : eerste vegetatieve jaar, tweede reproductieve jaar Korte beschrijving van de plant : tweejarige kruidachtige plant met een bossige groeiwijze Stam : hoekig, recht en zeer vertakt Wortel : groot, vlezig, typisch tapachtig, zelfs twee meter lang. Het wordt gekenmerkt door typische transversale ruwheden en door twee longitudinale suikergroeven Bladeren : groot en groenachtig, verzameld in langwerpige spikes in kransen, hartvormig aan de basis, afgerond of taps toelopend Bloemen : groen of rood, bestaande uit een bloemkroon met 5 kelkblaadjes, ze zijn verzameld in tetraflore spikes Vruchten (glomeruli): ronde en hoekige vorm, ze zijn nogal gerimpeld en erg hard Zaden : groenig, soms bruin, geel of zwart, ze hebben een typisch lenticulaire vorm
Classificatie van suikerbieten	Gebaseerd op: Type zaden Chromosomaal erfgoed Zaaitijd Hoeveelheid suiker gewonnen uit de wortel (verhouding gewicht / suikergehalte)
Suikerbieten: bodem, klimaat en temperatuur	Ideale bodems: diep, verrijkt met organische substantie, bij neutrale pH Watervoorziening: de installatie heeft een constante watertoevoer nodig → aanbevolen sproeierirrigatie Ideale kiemtemperatuur: 5-6 ° C / 10-12 ° C Klimaat: gematigd, ideaal Europa en de voormalige Sovjet-Unie Zaaien: februari-maart Oogst: over het algemeen tegen het einde van augustus-begin september
Suikerbiet: extractie van sucrose	collectie Onmiddellijk transport in suikerfabrieken om vergisting te voorkomen Transport op transportriemen Wassen met waterstralen Uitschakeling van onkruid en stenen Hakken (bieten worden gesneden) Diffusie → extractie van suiker in tegenstroom Zuivering van het geëxtraheerde suikerhoudende sap + drogen van de uitgeputte matrix Concentratie van suikerachtige saus Bakken + centrifugeren → kristalscheiding Ruwe bietsuiker Mogelijke raffinage → Residu: melasse
Suikerbiet: eigenschappen	eigenaarschap: mineraliserende vitaminizzante reiniging antiseptisch tonics spijsverterings stimulerende middelen voor de galproductie absorbeert gifstoffen uit de cellen en vergemakkelijkt de eliminatie ervan
Suikerbiet: voedingsinname	100 g suikerbiet levert 20 Kcal op: 91% water 4% koolhydraten 1% eiwit + antioxidanten, nitraten en oxaalzuur
Suikerbieten: indicaties	Suikerbieten zijn nuttig in het geval van: anemie herseninfecties zwak lymfatisch systeem tekort aan erytrocyten uitputting