E160d Licopina of Lycopene

E160d-LICOPINE of LICOPENE (CI 75125)

Lycopeen is een voedingsadditief dat alleen uit waterstof en koolstof bestaat en tot de groep van carotenoïden behoort. Het is een roodgekleurde kleurstof van natuurlijke oorsprong (verkregen uit tomaten).

Het is belangrijk om te benadrukken dat de hoeveelheid lycopeen die in de tomaat aanwezig is, afhankelijk is van de mate van rijpheid daarvan. In feite is berekend dat er binnen de rijpe rode tomaten ongeveer 50 mg lycopeen per kg product is, terwijl de concentratie daalt tot 5 mg / kg in de minder rijpe gele variëteiten.

Naast tomaten is lycopeen aanwezig in meloenen, guave, roze grapefruit, rode sinaasappelen, wortels, abrikozen, enz. De concentraties in menselijk serum zijn echter afhankelijk van de opname van deze grondstoffen.

De opname van lycopeen, dat een lipofiele stof is, is gerelateerd aan de aanwezigheid van lipiden in het dieet: voedingsvetten zijn zelfs bevorderlijk voor de absorptie van de darm.

Het koken van voedsel (zoals tomatensauzen, gepelde tomaten ...) verhoogt de biologische beschikbaarheid van deze stof, dankzij de scheiding van de eiwitcomplexen waarin het is opgenomen, en de dispersie van de kristallijne aggregaten van carotenoïden. Op deze manier is de consumptie van lycopeen mogelijk, zelfs op de momenten dat het brengen van voedingsmiddelen niet beschikbaar is omdat ze niet in het seizoen zijn.

Behorend tot de groep van carotenoïden, heeft lycopeen een zeer hoge antioxidantcapaciteit en daarom is het zeer interessant vanwege de mogelijke therapeutische toepassingen ervan: het lijkt in feite de meest efficiënte zuurstofdodende onderlaag van de carotenoïden te zijn (dankzij de structuur, in de aanwezigheid, dat wil zeggen, van twee verdere dubbele bindingen met betrekking tot de structuur van de andere carotenoïden).

Vanwege zijn antioxiderende eigenschappen is het waarschijnlijk dat de inname van lycopeen een belangrijke rol kan spelen, ook om cellulaire veroudering, hart- en vaatziekten en het begin van ongecontroleerde celproliferatieprocessen te voorkomen (het heeft tumorpreventieactiviteiten evenals andere carotenoïden ).

Amerikaanse studies hebben aangetoond dat frequente consumptie van op tomaten gebaseerde producten het risico op prostaatkanker vermindert, en dat hoge niveaus van lycopeen het risico op baarmoederhalskanker tot vijf keer kunnen verminderen.

Het lijkt erop dat lycopeen dat als additief wordt gebruikt, niet schadelijk is en geen bijwerkingen heeft.

ADI DOSIS: /