voeding

Linolzuur

Wat is linolzuur?

Linolzuur (LA 18: 2) is een essentieel lipide met 18 koolstofatomen dat, samen met gamma-linoleenzuur (GLA 18: 3), diomo-gamma-linoleenzuur (DGLA 20: 3) en alle arachidonzuur (AA 20: 4), vormt de groep van omega-6 essentiële vetzuren.

Chemische structuur

Biologische functies

Linolzuur is een fundamentele voorloper van sommige endogene bioregulatoren:

  • prostaglandinen, die een zeer belangrijke rol spelen bij ontstekingsprocessen
  • tromboxanen, betrokken bij bloedcoagulatie.

Effecten op cholesterol

Een van de gunstige effecten van linolzuur is ongetwijfeld dat gekoppeld aan de verlaging van TOTAL-cholesterol; DGLA werkt (meer dan oleïnezuur - omega 9) aan sensibilisatie van de leverreceptor voor lipoproteïnen, met als nadeel (afwezig voor omega 9) licht reducerende lipoproteïnen met hoge dichtheid (HDL of "goede cholesterol").

Voor sommige specialisten kan de NIET-SELECTIEVE hypocholesterolemische werking van linolzuur als verwaarloosbaar worden beschouwd, omdat de complicaties in verband met hypercholesterolemie vooral gecorreleerd zijn aan de wijziging van de RELATIE tussen lipoproteïnen (LDL / HDL); bovendien zijn er zorgen geuit over een mogelijke pro-inflammatoire activiteit van overmaat aan omega-6 in de voeding. In dit opzicht is het de moeite waard om te overwegen dat:

  • Tot de risicofactoren voor hart- en vaatziekten behoren niet alleen de veranderingen in de lipoproteïne-verhouding, maar ook de TOTALE NIVEAUS van cholesterol in het bloed. Bovendien verlaagt linolzuur in LDL-waarden veel meer dan die van HDL's, die in het algemeen de neiging hebben te stabiliseren; het resultaat is een verlaging van de totale C. / C-verhouding. HDL. Afhankelijk van de overwogen studies, kan de invloed van linolzuur op HDL-waarden zelfs licht negatief, stabiel of licht positief zijn, terwijl er overeenstemming is in de significante vermindering van LDL.
  • Uit uitgebreide literatuur blijkt dat een adequate inname van omega 6-vetzuren, met name linolzuur, nuttig is voor het verminderen van het cardiovasculaire risico. Om dit voordeel te verkrijgen, is het van essentieel belang dat deze vetten de inname door de voeding van verzadigde en trans-vetten (aanwezig in dierlijke vetten, varkensvlees en rundvlees en margarines van de oude generatie) vervangen (niet toevoegen).
  • Humane studies identificeren geen directe correlatie tussen voedselconsumptie of plasmaspiegels van linolzuur en de belangrijkste inflammatoire cytokines. Sommige studies schrijven een ontstekingsremmende werking toe aan linolzuur.

LA Rich Foods

Linolzuur zit voornamelijk in zonnebloempitten, tarwekiemen, sesam, walnoten, sojabonen, maïs, olijven en aanverwante oliën.

FOODLA%
Saffloerolie78%
Druivenpitolie73%
Papaverzaadolie70%
Zonnebloemolie68%
Hennep olie60%
Maïsolie59%
Tarwekiemolie55%
Katoenzaadolie54%
Sojaolie51%
Walnoot olie51%
Sesamolie45%
Rijstolie39%
Pistachio olie32, 7%
Pinda olie32%
Koolzaadolie (canola)21%
Kippenvet18-23%
Eigeel16%
Lijnzaadolie15%
reuzel10%
Olijfolie10%
Palmolie10%
Cacaoboter3%
Macadamia-olie2%
boter2%
Kokosolie2%

Noodzaak en dieet

Aanbevolen inname

Volgens LARN-bronnen (aanbevolen nutriënteninname voor de Italiaanse bevolking), moet de toevoer van omega-6 essentiële vetzuren 2% van de totale kilocalorieën uitmaken en moet de verhouding tussen omega 6 en omega 3 ten minste 6: 1 zijn, of zelfs beter 4: 1; Er wordt echter geschat dat in het Italiaanse dieet de verhouding tussen omega 6 en omega 3 tussen 10: 1 en 13: 1 ligt.

Overtollige risico's

Een teveel aan linolzuur in de voeding ten koste van alfa-linoleenzuur kan een risicofactor zijn voor ontstekings- / auto-immuunziekten, zoals atherosclerose, hart- en vaatziekten, reumatoïde artritis, osteoporose, stemmingsstoornissen, kanker, diabetes en obesitas .

Met betrekking tot de toxiciteit die voortvloeit uit de aanname van hoge doses linolzuur (> 20% van de totale calorieën), is op korte termijn vastgesteld dat een overschot zelfs belangrijke metabole en functionele schade kan veroorzaken:

  • vorming van toxische lipoperoxiden, uiterst schadelijke moleculen voor de lever, vooral bij afwezigheid van adequate niveaus van antioxidanten;
  • veranderingen in de immuunfunctie.

Om dergelijke complicaties te voorkomen, adviseren LARN's een regelmatige inname van linolzuur van minder dan 10-15% van de totale calorieën in de voeding.

De meest recente internationale richtlijnen suggereren dat omega 6 tussen 5 en 10% van de totale calorieën moet uitmaken die dagelijks met het dieet worden ingenomen; een waarde die dus groter is dan die aanbevolen door het LARN.

Dit resultaat wordt bereikt door een redelijk gebruik van traditionele plantaardige oliën, samen met de consumptie van vis (2-3 wekelijkse porties) en mogelijk alternatieve plantaardige oliën rijk aan alfa-linoleenzuur (zoals lijnzaadolie, de olie van canola, notenolie en hennepolie).

bibliografie:

  • Redelijke medische therapie - Aldo Zangara - Piccin
  • De veroudering. Gezond ouder worden met functionele geneeskunde-strategieën - Massimo Pandiani - Nieuwe technieken
  • Niveaus van aanbevolen nutriënteninname voor de Italiaanse bevolking (LARN) - Italiaanse Society of Human Nutrition (SINU)
  • Commissie van de Europese Gemeenschappen, 1993
  • Clarke JTR, Cullen-Dean G, Regelink E, Chan L & Rose V - Verhoogde incidentie van epistaxis bij adolescenten met familiaire hypercholesterolemie behandeld met visolie - 1990 - J. Pediatr. - 116: 139-42.