dieet

Dieet ontbijt

Dieetontbijt: wat betekent het?

Voor een diëtistisch ontbijt bedoelen we een ontbijt dat is ontworpen en geformuleerd op basis van de principes van de dieetbehandeling; afhankelijk van het geval kan daarom een ​​dieetontbijt worden gebruikt om metabole pathologieën te behandelen of om ernstig overgewicht te verminderen (ook als pathologisch beschouwd, aangezien het vaak gepaard gaat met verschillende metabole veranderingen).

Er moet ook worden benadrukt dat, in de context van fitness, esthetische cultuur en welzijn in het algemeen, de term "dieetontbijt" een vager en vervormder betekenis kan krijgen; in deze gebieden krijgt de term 'dieet' een generieke betekenis en wordt het vaak als synoniem gezien voor: weinig calorieën, spijsverteringsgemak en bruikbaarheid bij 'het vinden van de lijn' (in zwang na de vakantieperioden of vóór de zomer).

We mogen dan niet de fout begaan om de "dieetmaaltijd" verkeerd te begrijpen met een enkel "dieetvoedsel" (zoals uitgelegd in het artikel: "Dieet Snacks"); deze verduidelijking is van fundamenteel belang om het voedingsbelang van het ontbijt of de allereerste energiebron van de dag te benadrukken. Een goed gestructureerd ontbijt bestaat NOOIT uit een enkel voedingsmiddel (diëtetisch of niet) en biedt "ten minste" de keuze uit 2 of 3 verschillende soorten voedsel; eerder zou het meer aangewezen (of zelfs raadzaam!) zijn dat het dieetontbijt uit verschillende "dieetvoedsel" bestaat (waaronder, bijvoorbeeld, veel producten die in het bovenstaande artikel worden genoemd).

Laten we nu eens in meer detail kijken hoe we een ontbijt met goede voeding kunnen formuleren.

Tegen Ziekten van Metabolisme

Dit is het geval bij het dieet van de eigenlijke voeding, daarom gericht op dieettherapie. Over het algemeen vereisen pathologieën die binnen het bekende Metabole Syndroom vallen (Dyslipidemie, Type 2 diabetes, Hypertensie, Obesitas, Viscerale Accumulatie, enz.) Een reeks gemeenschappelijke voedingsinterventies, die als volgt kunnen worden samengevat:

  1. Reductie: van calorieën, porties, glycemische lading, glycemische index, totaal vet (vooral verzadigd), alcohol en cholesterol. Eliminatie van toegevoegde eenvoudige suikers en mogelijk ook van toegevoegd natrium. STOP naar junkfood.
  2. Toename: van het voedingswater, van de vezels, van de verhouding tussen de goede vetzuren (vooral omega 3) en de slechte (verzadigd en trans), en van andere nuttige moleculen zoals: fytosterolen, lecithinen, antioxidanten, enz. GRATIS WEG NAAR RUW VOEDSEL, MAAR ALTIJD MET BETREKKING TOT VOEDINGSSALDHEID!

Enkele voorbeelden van een dieetontbijt tegen stofwisselingsziekten zijn: Omega 3-versterkte melk met All Brain, Magere melk Smoothie en fruit (bosbes, appel, kiwi), pap d'Avena en tarwezemelen met weinig amandelen en pijnboompitten, enz.

Vanzelfsprekend moet zelfs dit soort dieetontbijt rekening houden met de subjectieve behoeften. Ik heb het niet alleen over 'smaken', maar ook over voedingsintoleranties. Een persoon die lactose zeer verdraagt, kan baat hebben bij de vervanging van traditionele melk door lactose, terwijl het voor degenen die licht gevoelig zijn, voldoende is om traditionele yoghurt, Griekse of kefir te gebruiken. Aan de andere kant is de TOTALE uitsluiting van gluten voor coeliakiepatiënten een FUNDAMENTELE vereiste; in deze gevallen is het op zijn minst essentieel om zowel tarwe als haver weg te gooien, mogelijk te vervangen door: maïs, rijst, boekweit, amarant, enz.

Om af te vallen

Dieetontbijt voor de "Lijn"

We komen nu bij het dieetontbijt om gewicht te verliezen, gericht op het verbeteren van de spierdefinitie en de lijn in het algemeen. Voedingsmiddelen kunnen diëet zijn, maar vergeleken met het vorige geval is de behoefte aan voedingsbalans minder urgent.

Het dieetontbijt voor de lijn, bedoeld als een licht gewichtsverlies en spierdefinitie voor bodybuilders, moet aan de volgende vereisten voldoen:

  1. Zachte verlaging: van calorieën, porties, glycemische lading, glycemische index, vetten (indien eerder excessief) en toegevoegde eenvoudige suikers (indien eerder excessief).
  2. Toename: voedsel- en vezelwater.

Enkele voorbeelden van een dieetontbijt voor de lijn zijn: magere ingedikte yoghurt met gemengde graanvlokken, sinaasappel- en grapefruitsap met volkoren geroosterde ham, fruitsalade en droge koekjes, lichte melkvlokken met volkoren koekjes, magere melk met bittere cacao en granen geaggregeerd met gedroogd fruit enz.

Zelfs in dit geval, als we willen voldoen aan de speciale behoeften van de intolerant, is het mogelijk het voedsel dat het verboden molecuul bevat te vervangen door andere producten van hetzelfde type maar perfect verteerbaar / opneembaar.

Hoeveel te eten?

De keuze van voedingsmiddelen en specifieke porties is niet alleen afhankelijk van het type dieetontbijt (dieettherapie of aan de lijn), maar ook van de subjectieve energiebehoeften. Over het algemeen zou het nemen van de dagelijkse voedselbalans als vanzelfsprekend, een dieetontbijt ongeveer 15% (niet meer dan 18%) van het totale dagelijkse aantal calorieën moeten opleveren, waarbij teveel (ten nadele van de andere twee hoofdmaaltijden) maar ook van een tekort zou moeten worden vermeden. (het creëren van een situatie van vroege eetlust).

Het is duidelijk dat deze aanbeveling de noodzaak impliceert om de eigen behoeften te kennen die ook het doel van het dieet omvatten.

Om een ​​vrij eenvoudig voorbeeld te geven, uitgaande van de berekening van de energie-inname van een dieetontbijt voor een zwaarlijvig persoon met een metaboolsyndroom, die ongeveer 1800 kcal per dag verbruikt, moet de schatting als volgt worden uitgevoerd:

  • Normocalorische voedingsbehoefte: 1800 kcal

  • Doel: Afslanken en metabolische voedingstherapie

  • Dieetcalorieën: 70% van normocalorica = 1260kcal (HYPOCALORIC)

  • Calorieën van dieetontbijt: 15% van HYPOCALORIC = 189kal

  • Voedingsmiddelen: 1 natuurlijke yoghurt Vetarme yoghurt 150 g (81 kcal), 2 eetlepels natuurlijke tarwezemelen (33 kcal), 1 appel Granny Smith appel 200 g (76 kcal) = TOT 190 kcal

NB. In het geval van een dieetontbijt voor de lijn is het raadzaam om ongeveer 90% van de normocalorische eis te geven en niet 70%; de laatste is eigenlijk te schaars en kan, vooral voor degenen die fysieke activiteit beoefenen, de prestaties verminderen of (op lange termijn) het spiertrofisme compromitteren.