dieet en gezondheid

Slakkenvrij dieet

premisse

algemeenheid

Wat is het slakkenvrije dieet?

Niet-slakkenvoeding is een ongepaste naam die wordt gebruikt om een ​​laag residu of vezelrijk dieet aan te geven.

Slak: voedingsvezels

Voedingsvezel is een verzameling van zuivere plantenmoleculen, deels ook vervat in schimmels, die niet door de mens kunnen worden verteerd.

De vezels kunnen zeer verschillende chemisch-fysische kenmerken hebben; Sommige zijn bijvoorbeeld oplosbaar in water, terwijl andere blijven zoals ze zijn. Een fractie van de oplosbare stoffen wordt ook wel viscose genoemd, in relatie tot de typisch slijmachtige vorm die het aanneemt door het op te lossen in water. Onoplosbare vezels daarentegen hebben de neiging te fermenteren, waardoor de fecale volumes aanzienlijk toenemen.

De vezels zijn zeer belangrijke voedingsfactoren, omdat ze taken uitvoeren die voor het lichaam van nut zijn:

  • Verhoogde verzadiging en verminderde energie-inname met voedsel;
  • Regulatie van intestinale peristaltiek: onoplosbare neigt te stijgen, vanwege de distensies reflex, de samentrekking (van segmentatie en vooruitgang) van de gladde spier van de dikke darm;
  • De suikerabsorptie vertragen, met als gevolg een verlaging van de glycemische index en de insulinestoot;
  • Modulatie en vermindering van lipide- en galzuurabsorptie; het meest duidelijke effect is zichtbaar bij cholesterolemie, die de neiging heeft af te nemen;
  • In het algemeen, calorische afname en positieve actie op het metabolisme, met vermindering van de risico's verbonden aan diabetes, vervangingspathologieën en hart- en vaatziekten;
  • Reiniging van het darmlumen van toxische verbindingen (bijvoorbeeld de residuen van voedselcarbonisatie) en preventie van sommige soorten kanker;
  • Prebiotische actie: sommige vezels zijn het "favoriete voedsel" van de goede bacteriën die de darm koloniseren. Het is bekend dat fysiologische flora niet alleen verantwoordelijk is voor intestinale homeostase, maar ook voor de productie van bepaalde vitamines en immuunondersteuning.

Opmerking : de koolhydraten die NIET beschikbaar zijn (voedingsfactoren met een sterke prebiotische functie) kunnen de gunstige bacteriële kolonies van de darm ondersteunen zonder echter overmatig en mechanisch de peristaltiek te stimuleren (vergelijkbaar met de viskeuze oplosbare vezels).

kenmerken

Hoofdkenmerken van het slakkenvrije dieet

Het slakkenvrije dieet is een zeer slecht voedingspatroon; bijgevolg is het arm aan voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong die deel uitmaken van:

  • III fundamentele groep levensmiddelen: granen, knollen en derivaten
  • IV fundamentele groep voedingsmiddelen: zetmeelrijke peulvruchten en derivaten
  • VI en VII fundamentele groep voedingsmiddelen: groenten en fruit rijk aan vitamine A en C
  • Oliehoudende zaden: walnoten, hazelnoten, amandelen, pijnboompitten, pistachenoten, pecannoten, Braziliaanse noten, macadamia, pinda's enz.
  • Bran en voedingsvezelsupplementen.

Nevenfuncties van het slakkenvrije dieet

Naast de zeer lage concentratie van vezels, kan het slakkenvrije dieet profiteren van verdere veranderingen zoals:

  • Lage lactose- en lactuloseconcentratie (als gevolg van melkverwarming)
  • Totale afwezigheid van niet-getolereerde moleculen (voedselintoleranties en allergieën, medicijnen, supplementen, etc.)
  • Laagst mogelijke concentratie van toxische of irriterende moleculen (polycyclische aromatische koolwaterstoffen, acroleïne, acrylamide, enz.)
  • Afwezigheid van agressieve kruiden voor darmslijmvlies (zwarte peper, chili peper, koriander, komijn, kurkuma, curry, gember, wasabi etc.)
  • Gebruik van delicate kookmethoden, totaal maar niet overdreven lang en intens
  • Prevalentie van hoogverteerbare voedingsmiddelen
  • Prevalentie van goed kauwbaar voedsel en vrij van houtafval, zoals zaden.

praktijk

Praktische interventies

Allereerst moeten we de porties en frequentie van de consumptie van vezelrijk voedsel dat in de vorige hoofdstukken is beschreven, verminderen. Bovendien is het noodzakelijk om de delen te verkiezen zonder onoplosbare vezels en zaden. Het zijn groenten die vezelarm zijn dan het gemiddelde van de SAME-groep:

  • Granen, meel en witte, geraffineerde derivaten
  • PASSED peulvruchten met groenten (NIET gemengd) - ze worden echter niet aanbevolen
  • Geschild fruit en groenten beroofd van de kern; beter geperst, geëxtraheerd of gecentrifugeerd
  • Rauwe bladgroenten in plaats van gekookte (om porties te verkleinen); zelfs als koken het voordeel biedt dat de vezels voorverteerd worden, waardoor de effecten van opgezette buik, opgeblazen gevoel, meteorisme, winderigheid en diarree worden verminderd.

Andere maatregelen die nodig zijn voor het goed functioneren van het slakkenvrije dieet zijn:

  • Vermijd melk, vooral hete melk, die kan worden vervangen door yoghurt
  • Drink veel water om te compenseren voor vloeistoffen die niet zijn ingenomen met fruit, groenten en pastagerechten
  • Progressieve herintroductie van voedingsvezels
  • Neem geen voedsel in met ≥ 1 g vezels per portie
  • Raadpleeg altijd de voedingsetiketten van bewerkte voedingsmiddelen, zorg ervoor dat ze minder dan 1 g vezels per portie bevatten
  • Gebruik probiotische supplementen als dit nuttig wordt geacht; het is raadzaam om goed op te letten, want in sommige gevallen kunnen ze de situatie verergeren.

toepassing

Wanneer is het slakkenvrije dieet noodzakelijk?

Hoewel voedingsvezels zeer nuttig zijn voor de juiste werking van het organisme, is het soms om uitzonderlijke en gezondheidsredenen noodzakelijk om ze zo veel mogelijk te verminderen of te selecteren, waarbij alleen de oplosbare viscosefractie wordt gewaarborgd. Deze behoefte kan variëren afhankelijk van het specifieke geval en het zou niet juist zijn om de specifieke voedingsinterventies van het slakkenvrije dieet te verduisteren; echter, in de hoop niet te bij benadering te zijn, kunnen we definiëren dat het slakkenvrije dieet vooral in de volgende gevallen toepassing vindt:

Acute diarree

Chronische diarree

Ontketend door

  • bacteriële, virale, protozoaire of andere parasitaire infecties,
  • microbiologische of chemische vergiftiging,
  • intolerantie en voedselallergie (zoals lactose, gluten, nikkel, enz.),
  • angstige emotionele toestanden,
  • bepaalde medicijnen (antibiotica maar niet alleen),
  • laxeermiddelen,
  • intestinale radioactieve therapie,
  • preparaten voor endoscopisch diagnostisch onderzoek van het darmkanaal (bijv. colonoscopie)

Uitgelokt door

  • darmziekten, vaak ontstekings- en auto-immuunziekten, zoals de ziekte van Crohn en ulceratieve rectale colitis, of prikkelbare darmsyndroom met een neiging tot diarree,
  • drugs (antibiotica),
  • coeliakie (coeliakie niet behandeld met darmcomplicaties),
  • darmresectie (door kanker, ziekte van Crohn, colitis ulcerosa, hartaanval, parasitaire ziekte, enz.)

supplementen

Nuttige supplementen in het slakkenvrije dieet

Potentieel nuttige supplementen in het slakkenvrije dieet zijn diegene die diarree-ontladingen compenseren en voorzien in voedingsstoffen die typisch zijn voor groenten; in het bijzonder:

  • Vitaminen: vitamine C, carotenoïden (vooral beta-caroteen, lycopeen, etc.), vitamine K, foliumzuur
  • Mineralen: met name magnesium, maar ook kalium.

De bronnen van probiotica kunnen ook nuttig zijn, mogelijk versterkt met niet-vezelachtige specifieke prebiotica (zoals bepaalde resistente polysacchariden), die helpen de homeostase van fysiologische bacteriële flora te herstellen.