alimentatie

Manukahoning

algemeenheid

Dat van manuka is een monoflorale honing van oorsprong uit Nieuw-Zeeland en Australië.

Het ontleent zijn naam aan plant L. scoparium of theeboom (mānuka of theeboom), waarvan de bloemen rijk aan stuifmeel en nectar de bijen voeden tijdens de productie van honing ( Apis mellifera - van Europese origine). Om als "New Zeland mānuka honey" te worden bestempeld, moeten bijen ten minste 70% van het stuifmeel en de nectar van manuka gebruiken. Manukahoning heeft dezelfde voedingswaarde als die van andere soorten honing, hoewel deze, met enkele actieve ingrediënten van de plant van oorsprong, veel fytotherapeutische en medicinale eigenschappen erven. Het is niet verrassend dat de manuka-plant en honing worden gebruikt in de traditionele Maori-geneeskunde en in de hedendaagse farmacologie.

Inzichten: Manuka-plantkunde

De manuka is een struik behorend tot de familie Myrtaceae, geslacht Leptospermum en scopariumsoorten ( L. scoparium ). Andere manuka-namen zijn: manuka-mirte, teatree in Nieuw-Zeeland, bezemthee-boom.

Manuka, een inwoner van Nieuw-Zeeland en Zuidoost-Australië, is een zeer productieve struik. Het is bijna altijd de eerste soort die het teruggewonnen of ontboste land weer herbevolkt. Over het algemeen groeit hij op tot 2-5 m hoog en zelden tot 15 m. Het is wintergroen, met dikke takken, dunne bladeren, 7-20 mm lang en 2-6 mm breed. De bloemen zijn wit, soms roze, met 5 bloemblaadjes, 8-15 mm in diameter. Het hout is hard en compact.

Manuka kan verward worden met kānuka ( Kunzea elicoide), waarvan het zich onderscheidt door de stekelige textuur van de bladeren.

In gebieden van oorsprong wordt manuka op grote schaal gekweekt vanwege zijn aromatische eigenschappen (extractie van essentiële oliën en honingproductie) en voor de toepassingen van het resulterende hout (vervaardiging van handvatten voor bepaalde gereedschappen, snijwerk, enz.). De spaanders worden gebruikt voor het roken van vlees en vis. De manuka-bladeren en de etherische olie verkregen uit distillatie vinden toepassing in de Maori-volksgeneeskunde en in de hedendaagse farmaceutische industrie (febrifugale werking, decongestivum voor de luchtwegen, tegen urinewegaandoeningen, enz.). De witte kauwgom (pai manuka) werd gebruikt als een remedie tegen brandwonden. Kauwen op de schors moet de slaap bevorderen.

beschrijving

Beschrijving van manukahoning

Manukahoning is, dankzij de aanwezigheid van een typisch colloïdaal eiwit, bijzonder viskeus romig. De kleur is donker, van intens geel tot bruin. Het heeft een sterke smaak, gekenmerkt door hints van aarde, etherische oliën, gras en mineralen; het wordt ook wel bloemig, rijk en complex genoemd. De smaak is zoet met een bittere nasmaak. Het aroma doet denken aan vochtige aarde en heide (plant).

Een van de meest voorkomende problemen bij de productie van manukahoning is de besmetting van soortgelijke en vergelijkbare botanische soorten. Met name de kānuka, die veel op elkaar lijkt, vervuilt vaak de manuka-cultuur, wat resulteert in de productie van niet-zuivere honing (onderscheiden door zijn lichtgele kleur, niet-viskeuze consistentie en delicaat aroma).

Therapeutische eigenschappen

Therapeutische eigenschappen van manukahoning

Manukahoning wordt al sinds de oudheid gebruikt bij de behandeling van veel pathologische aandoeningen en verschillende kwalen. Pas aan het einde van de 19e eeuw ontdekten en demonstreerden onderzoekers echter de natuurlijke antibacteriële eigenschappen.

De werking van manuka honing is niet beperkt tot het belemmeren van metabolisme en bacteriële proliferatie, maar stimuleert de productie van speciale cellen die verantwoordelijk zijn voor de reparatie van geïnfecteerde weefsels.

Het is duidelijk dat de honing niet allemaal hetzelfde is. Manuka-honing kan ook erg van elkaar verschillen vanwege: bloemenselectie van bijen, methode en oogsttijden, mogelijke behandelingen om het behoud van honing te verbeteren, etc. De kwaliteit van manuka-honing neemt toe met zuiverheid (monofloraal), met de snelheid van oogstbeperkende achteruitgang en is rauw, ongepasteuriseerd (de warmtebehandeling, hoe noodzakelijk ook voor marketing, vernietigt de meeste actieve phytotherapeutische moleculen).

Manuka honing therapeutische factoren

Manuka-honing bevat verschillende antimicrobiële factoren, vooral effectief tegen E. coli en S. aureus . Hieronder noemen we waterstofperoxide, het antibioticum bij uitstek, en methylglyoxal (MG), een verbinding die meestal in kleine hoeveelheden voorkomt in gewone honing en in plaats daarvan zeer overvloedig is in die van manuka (waarin deze wordt gevormd door omzetting van dihydroxyaceton in nectar van manuka bloemen). Het kan echter niet worden uitgesloten dat het medicinale effect van manuka honing ook te wijten is aan andere verbindingen.

Honingproducenten hebben een speciale beoordelingsschaal ontwikkeld die de "antibioticakracht" van manukahoning meet. De score wordt UMF genoemd, wat staat voor "Unique Manuka Factor", en neemt toe met de concentratie van MG en andere antibacteriële verbindingen. Niet alle honing die als manuka-honing is geëtiketteerd, bevat aanzienlijke niveaus van antimicrobiële factoren. Om als therapeutisch te worden beschouwd, vereist manuka-honing een minimumscore van 10 UMF. Honingproducten op of boven dit niveau worden op de markt gebracht met de woorden "Manuka UMF Honey" of "Active Manuka Honey". De relevantie van deze schaal voor medicinale doeleinden is echter niet geheel duidelijk.

Voedingswaarde Eigenschappen Manuka Honing

Voedingskenmerken van manukahoning

Manuka-honing is een zeer energiek voedsel. Met zijn 300 kcal per 100 g product, bijna volledig afgeleid van eenvoudige suikers (glucose, fructose en sucrose), is het een levensmiddel waarvan de consumptie in de voedingstherapie onder controle moet worden gehouden tegen overgewicht en bepaalde metabole pathologieën.

Met hetzelfde aandeel kunt u witte tafelsuiker vervangen door manuka-honing, waardoor u 30% minder calorieën binnenkrijgt. Met een lagere zoetkracht is het echter niet mogelijk voor consumenten om de dosis te verhogen, waardoor deze vervanging nutteloos is (vanuit een voedingskundig oogpunt).

Honing heeft een lagere glycemische lading en index dan tafelsuiker, daarom is het niet raadzaam om het in overvloed te gebruiken in het dieet tegen overgewicht, type 2 diabetes mellitus en hypertriglyceridemie.

Ze zijn afwezig: vezels, cholesterol, lactose, gluten en histamine. Er is geen informatie nodig om het vitamine- en mineralenprofiel vast te stellen.

Het gemiddelde aandeel manuka-honing is ongeveer 20 g (1 eetlepel - 60 kcal).

toepassingen

Gebruik van manukahoning

De belangrijkste toepassing van manuka honing is actueel, als een ontsmettingsmiddel op wonden. Het wordt over het algemeen gebruikt voor de behandeling van kleine schaafwonden en brandwonden, maar niet alleen. Van de verschillende interne toepassingen, zelfs als deze NIET worden ondersteund door wetenschappelijk onderzoek, herinneren we ons aan:

  • Voorkom en behandel kanker
  • Verminder hoge cholesterol
  • Verminder systemische ontsteking
  • Diabetes behandelen
  • Oog-, oor- en voorhoofdshiopfecten behandelen (neus, frontaal, maxillair, etc.)
  • Behandel gastro-intestinale problemen.

effectiviteit

Werkt manuka honing?

De therapeutische factoren van manuka-honing zijn vrijwel uitsluitend in vitro bestudeerd, terwijl het bewijs voor in vivo-toepassingen schaars is en weinig relevant (zo niet als zoetstof).

Verschillende recente onderzoeken tonen aan dat manukahoning effectief is bij gebruik op wonden en beenulcera. De inzichten concluderen ook dat het effectief is in het bestrijden van infecties en het bevorderen van genezing.

Niet alle banen hebben aangetoond dat Manuka-honing de genezing van zweren bevordert. Er is een mogelijkheid dat het u zelfs kan vertragen indien gerelateerd aan type 2 diabetes mellitus.

Volgens de "Natuurlijke Geneeskunde" is deze honing "waarschijnlijk effectief" bij de behandeling van brandwonden en wonden. De "Cochrane Review" (Cochrane Review) merkt op dat honing de hersteltijd van kleine brandwonden kan verkorten vergeleken met traditionele verbanden. Er is echter niet genoeg bewijs om te suggereren dat honingverbanden meer of minder effectief zijn bij de behandeling van andere soorten wonden, waaronder diabetische voetzweren.

Een recente studie suggereert dat manukahoning effectief kan zijn in het voorkomen van gingivitis en andere parodontale aandoeningen door het verminderen van opbouw van plaque. Een studie die in 2010 werd uitgevoerd door het wetenschappelijk comité van het "National Cancer Institute" keurde het voorstel goed voor het gebruik van manuka-honing voor de vermindering van ontsteking van de slokdarm geassocieerd met chemotherapie.

Het is niet effectief gebleken bij het behandelen van ingegroeide nagels.

Een ander mogelijk voordeel van manuka-honing is dat het, in tegenstelling tot synthetische antibiotica, niet de ontwikkeling van resistente bacteriën veroorzaakt. Deze zogenaamde "superbacteriën", die zich ontwikkelen na herhaalde blootstelling aan geneesmiddelen, zijn alleen gevoelig voor specifieke antibiotica.

Tot dusverre hebben onderzoeken niet aangetoond dat manukahoning effectief is voor de behandeling van hoge cholesterol of voor het in evenwicht houden van de bacteriële darmflora.

Geen grote studies hebben het effect van manukahoning op kanker, diabetes of schimmelinfecties onderzocht.

Bijwerkingen

Mogelijke bijwerkingen van manukahoning

De mogelijke bijwerkingen van Manuka-honing zijn:

  • Allergische reactie, vooral bij mensen die allergisch zijn voor bijen
  • Risico op hyperglykemie bij orale inname, vooral bij diabetici
  • Mogelijke interactie met sommige bloedverdunners en methadon indien oraal in te nemen

De meeste onderzoeken naar manukahoning zijn uitgevoerd bij een klein aantal patiënten. Verdere studies zijn nodig om vast te stellen of de medische toepassing ervan als veilig en effectief kan worden gedefinieerd.