Wat is Theobromine
Theobromine is de alkaloïde die typisch is voor cacao. Het is daarom een natuurlijke substantie, begiftigd met een milde diuretische, cardiotonische en vaatverwijdende werking, vooral op coronair niveau; niet toevallig, daarom werd het gebruikt als een nuttig medicijn om angina te bestrijden.
Theobromine in voedsel
De bekende stimulerende effecten van cacao zijn gekoppeld aan de aanwezigheid van theobromine (ongeveer 2%), samen met cafeïne (0, 6-0, 8%).
Dientengevolge vinden we in een 100 gram donkere chocoladereep 600-1800 mg theobromine en 20-60 mg cafeïne. Dit zijn echter algemene waarden, die kunnen variëren - zelfs aanzienlijk - afhankelijk van het soort zaad, de kweektechnieken en het fermentatieproces waaraan ze worden onderworpen voordat ze worden geroosterd. In melkchocolade wordt het gehalte aan theobromine verlaagd (omdat het percentage cacao lager is), terwijl het praktisch nul is in de witte chocolade.
Kleine hoeveelheden theobromine zijn ook aanwezig in thee (in wiens gedroogde bladeren aanwezig is als een percentage gelijk aan 0, 2%), in guarana, in cola en in mate.
eigenschap
Theobromine is een veelgebruikt ingrediënt in sommige energiesupplementen / vetverbranders en bepaalde crèmes voor de behandeling van cellulitis.
Het stimulerende effect op het centrale zenuwstelsel is ongeveer 10 keer lager dan dat van cafeïne; bij hoge doses kan theobromine echter rusteloosheid, tremoren, angst, zweten, aritmieën, verlies van eetlust, misselijkheid en braken veroorzaken.
Chocolade en honden
Theobromine, wanneer geconsumeerd in grote hoeveelheden, is bijzonder giftig voor honden. In een exemplaar van 10 kg zijn 200 gram chocolade voldoende om braken, diarree, rusteloosheid, spiertrillingen, snelle ademhaling en convulsies tot de dood in de ernstigste gevallen te veroorzaken; in het bijzonder is de letale dosis 330 mg theobromine per kg gewicht.
Lees het inzicht: Chocolade en honden »
