suikerziekte

Diabetische pasta

Pasta eten

Pasta is een typisch Italiaans product; het is een levensmiddel dat bestaat uit meel op basis van granen, water en mogelijk andere ingrediënten (eieren, vullingen, enz.); de productie van pasta wordt uitgevoerd door: mengen en verwerken, fragmentatie en vorming, mogelijk drogen. De voedingssamenstelling wordt gekenmerkt door:

  • Hoge energie-inname
  • Hoge inname van complexe koolhydraten

Pasta kan droog zijn (75% van het totale nationale verbruik) of vers (25%); de droge moet EXCLUSIEF worden samengesteld uit griesmeel van harde tarwe of griesmeel, terwijl de verse of ei-vormige (met een hogere zuurgraad en vochtigheid) tot 3% zachte tarwemeel kan bevatten.

De industriële pasta (in tegenstelling tot de artisanale pasta) is uitsluitend samengesteld uit DURO-tarwe gemengd met water, terwijl de toevoeging van andere ingrediënten de indeling in de categorie speciale pasta vereist (met het ei [verder geregeld], met inktvisinkt, dieetpasta, enz.).

diabetici

Alle patiënten met type 1, type 2 en zwangerschapsdiabetes mellitus zijn diabetisch.

Type 1-diabetici hebben weinig of geen insuline-productie, wat hen ertoe aanzet om aan het einde van elke maaltijd exogeen te worden geïnjecteerd; het is een ziekte met auto-immuun- of idiopathische etiologie, of veroorzaakt door ernstige pancreatitis, maar nog steeds ONHERSTELBAAR. De insulinedosis wordt geschat op basis van de hoeveelheid en kwaliteit van de maaltijd: een grotere glycemische lading (hoeveelheid en kwaliteit van koolhydraten in de maaltijd) komt overeen met de behoefte aan grotere insulinedoses.

Diabetische type 2 lijdt daarentegen aan chronische hyperglycemie veroorzaakt door slechte perifere insulinegevoeligheid (met hyperinsulinemie = overgewicht), en dientengevolge (op lange termijn) tot definitieve insufficiëntie een afname van de pancreassecretie; is een ziekte met meerdere etiologie, die risicofactoren herkent, zoals genetische predispositie, voedingsonbalans met teveel suiker, overgewicht of obesitas, sedentariness, etc. Diabeticum type 2 wordt farmacologisch behandeld met hypoglycemische middelen en heeft zelden post-prandiale insuline-injectie nodig.

De zwangerschapsdiabetes (zwangere vrouw) geeft een soortgelijk beeld als diabetisch type 2; indien onbehandeld, kan gravidische diabetes de ontwikkeling van het ongeboren kind compromitteren (zie macrosomisch kind) en blijven bestaan, zelfs na de bevalling.

Diabetici, wat het ook mag zijn, MOET de glycemische en insulinespiegels onder controle houden. Zeker, voeding speelt een essentiële rol, vooral bij aandoeningen die worden gekenmerkt door perifere weerstand (type 2 en zwangerschapsduur); in dit geval kan een teveel aan calorieën en vooral koolhydraten, geassocieerd met overgewicht of obesitas, naast een etiologische oorzaak van diabetes, leiden tot de ontwikkeling van het individu tot: neuropathieën, complicaties van micro- en macrocirculatie, cataract, dyslipidemie ... • atherogenese, metaboolsyndroom, hartinfarct, beroerte en overlijden.

Essentiële leefstijlinterventies voor diabetici (vooral diegenen die risico lopen op complicaties) zijn:

  • Verhoogde fysieke en sportieve activiteit
  • Calorische moderatie
  • Overgewicht reductie
  • Vermindering van koolhydraten, vooral eenvoudige koolhydraten
  • Natrium-, cholesterol- en verzadigde vetreductie
  • PERCENTAGE stijging (en niet kwantitatief!) Van onverzadigde vetten en koolhydraten met een lage glycemische index
  • Verhoogde voedingsvezels, essentiële vetten, antioxidanten, lecithinen, fytosterolen en andere nuttige moleculen die in voedsel aanwezig zijn.

Wat is pasta voor diabetici?

Diabetische pasta is een speciale pasta en specifiek een dieetvoeding.

Diabetische pasta is gemaakt met als doel de twee negatieve eigenschappen te compenseren die pasta (evenals brood, polenta en alle geraffineerde granen) een product maken dat niet kan worden gebruikt in het geval van Diabetes Mellitus:

  • HOGE glycemische belasting
  • HOGE glycemische index

NB . Er moet worden benadrukt dat, meer dan alleen het eenvoudige gebruik, de diabeticus vaak een echt misbruik van voedingspasta manifesteert, wat de reden is waarom (vaak) - hoewel de consumptie van het voedsel met gepaste matiging wordt verleend - het gemakkelijker is om het van ELIMINEREN af te scheiden. dieet eerder dan verminderen.

Diabetische pasta is anders dan de traditionele voor:

  • LAGER glycemische lading - 58 g VS 82, 8 g traditionele pasta
  • LOWER Glycemic Index - 23 IG VS> 50 IG traditionele pasta
  • LAGE energie-inname - 283 kcal VS 356 kcal traditionele pasta
  • MEER voedingsvezels - 15 g VS 2, 6 g traditionele pasta

In theorie zou diabetische pasta, naast een betere metabole impact, de optimalisatie van de afslanktherapie mogelijk moeten maken ... zolang het wordt opgenomen in een gebalanceerde / caloriearme voedingscontext die samenhangt met constante en regelmatige lichaamsbeweging; in het licht van deze gunstige eigenschappen verkreeg de diabetische pasta een decreet van het ministerie van Volksgezondheid voor de voeding van diabetici (nr. 600/12/8114 van 10/12/2001).

Hoe werkt pasta voor diabetici?

Diabetische pasta, in vergelijking met traditionele pasta en indien goed gebruikt, heeft glycemische moderatie en gewichtsverlieseffecten.

Hoe is het mogelijk?

In werkelijkheid is het heel eenvoudig; omdat het een speciale pasta is, kunnen diabetische pasta's een of meer ingrediënten gebruiken die, als ze in staat zijn om een ​​specifieke ziekte tegen te gaan, voedingskenmerken aan het voedsel toeschrijven (zie dieetvoeding). Kortom, het MAGIC-ingrediënt is er één en slechts één ... de FIBRE.

De lezer zou ook kunnen herhalen ... zelfs de hele tarwedeeg bevat meer vezels dan de normale, wat betekent dat het dezelfde therapeutische effecten heeft ... helaas niet!

De voedingsvezels die in de diabetische pasta worden toegevoegd, is de INULIN, een oplosbare verbinding (en niet ONZONDERBARE zoals tarwezemelen) die, naast dat ze kwantitatief 50% hoger is dan de integraal en 600% in vergelijking met de witte,, moduleert darmtransit zeer effectief.

Pasta voor diabetici is niets meer dan: pasta toegevoegd met INULINA, een voedingsvezel die meestal voorkomt in groenten en fruit .

En hier is het video-recept voor het bereiden van pasta voor diabetici thuis, met inuline, volkorenmeel en sojalecithine.

Pasta voor diabetici - volkoren pasta met courgette en ricotta saus

X Problemen met het afspelen van video? Herladen van YouTube Ga naar videopagina Ga naar video-opnamesectie Bekijk de video op youtube