levensmiddelenadditieven

E406 Agar Agar

E406 AGAR AGAR

Agar-agar is een natuurlijk, onverteerbaar polysaccharide, afgeleid van verschillende rode algen die behoren tot de Gelidiaceae-familie, die momenteel als onschadelijk en niet-toxisch worden beschouwd.

Het heeft voornamelijk een verdikkende en stabiliserende functie en wordt zowel door de voedingsindustrie gebruikt - vooral voor de bereiding van puddingen, gelei, jam, snoep, crèmes, vlees in blik, enz. - dan van de farmaceutische.

Agar-agar wordt ook gebruikt in fytotherapie, als een kalmerende, ontstekingsremmende en beschermende maag- en darmslijmvliezen, dankzij de dunne laag die het op deze wanden creëert. Het is een verbinding die niet alleen onverteerbaar is, maar ook in staat is om grote hoeveelheden water vast te houden: deze twee kenmerken maken het in staat om een ​​groot gevoel van maagvolheid te geven; om deze reden wordt het vaak gebruikt in dieetvoeding.

Op dit moment zijn ze, bij de normaal gebruikte concentraties, niet bekend, terwijl ze bij hogere doses (> 5 g) laxerende effecten kunnen veroorzaken door de fecale massa (vooral bij kinderen), winderigheid en zwelling als gevolg van de fermentatie van de verbinding door de darmmicroflora.

ADI DOSIS: /

E400E401-E404E405E406E407E407aE408E410
E412E413E414E415E416E417E418E420
E421E422E425E430E431E432E433-E436E440a
E440bE441E442E444E445E450E452E460
E461E463E470E471E472E473E474E475
E476E477E478E479bE481E482E483E491-E493
E494E495E496