Calcium is het meest voorkomende mineraal in het menselijk lichaam. Door te binden aan fosfor vormt het hydroxyapatietkristallen, de kristallijne structuur van botten en tanden. Ongeveer 99% van het lichaamscalcium is aanwezig in deze twee structuren voor een totaal van ongeveer 1200 gram (de calcium-fosforverhouding in de botten is 2, 5: 1).
Zoals we eerder zeiden, calcium wordt voornamelijk gevonden in de botten, afgezet in de vorm van hydroxyapatietkristallen, deze afzettingen zijn onoplosbaar maar kunnen door het lichaam worden gebruikt in geval van nood. De calcemie (de calciumconcentratie in het bloed) blijft altijd binnen een bereik van constante waarden omdat het niet direct wordt gereguleerd door inname via de voeding. Drie hormonen komen tussen om calcemie constant te houden: vitamine D, parathormoon en calcitonine. Vitamine D reguleert de opname van calcium in de darm, het parathormoon mobiliseert het uit de botten (verhoogt de osteoclastische activiteit), terwijl calcitonine de afzetting bevordert (verhoogt de osteoblastische activiteit). Calcitonine en parathormon vormen het zogenaamde calciostatische systeem, waardoor de calcemie wordt gehandhaafd rond de constante waarde van 10 mg / 100 ml. Ook kunnen de nieren ingrijpen in de regulatie van calcemie door in te werken op het aandeel geresorbeerd calcium.
In de Italiaanse bevolking is de gemiddelde dagelijkse inname ongeveer 500-800 mg calcium. Slechts een klein deel (20-30%) van dit quotum wordt daadwerkelijk geabsorbeerd. Op intestinaal niveau wordt absorptie begunstigd door de aanwezigheid van vitamine A, C, D en door de aanwezigheid van vetten en galzouten. Aan de andere kant oefenen oxaalzuur en fytinezuur een remmend effect uit op de assimilatie van calcium. Deze zuren kunnen de calciumbalans in het lichaam aanzienlijk veranderen, vooral als grote hoeveelheden oxalaatrijke groenten (spinazie, waterkers, rode biet, tomaten, enz.) Of volle granen of meel worden toegevoegd naast een verminderde inname van calcium. van tarwe, gerst, haver, maïs die veel fytinezuur bevat. Andere voedingsmiddelen die de calciumopname verminderen zijn cafeïne, natrium (zout) en een hoge eiwitinname. Lactose (de suiker die in melk aanwezig is) vergemakkelijkt in plaats daarvan de absorptie.
Calcium ingebracht met voedsel wordt opgenomen in de dunne darm. Dit proces wordt begunstigd door vitamine D, maagzuur, lactose en ascorbinezuur. Integendeel, het wordt minder begunstigd door het gebrek aan vitamine D en door te veel plantaardige vezels die met het dieet worden ingevoerd.
Calcium komt voornamelijk voor in zuivelproducten, sommige schaaldieren en vis (kreeft, sardines en zalm), peulvruchten, broccoli, eieren en amandelen
EEN NIEUWSGIERIGHEID: Calcium is een natuurlijk ontspannend middel en als het 20 tot 40 minuten voor het slapengaan wordt ingenomen, bevordert het de nachtrust.
De dagelijkse behoefte aan volwassenen wordt geschat op ongeveer 800-1000 mg.
De volgende tabel toont de aanbevolen dagelijkse innameniveaus voor verschillende leeftijden (LARN)
| categorie | Leeftijd (jaren) 1 | Gewicht (kg) 2 | Calcium (mg) |
| zuigelingen | 0, 5-1 | 7-10 | 500 |
| kinderen | 1-3 | 9-16 | 800 |
| 4-6 | 16-22 | 800 | |
| 7-10 | 23-33 | 1000 | |
| mannetjes | 11-14 | 35-53 | 1200 |
| 15-17 | 55-66 | 1200 | |
| 18-29 | 65 | 1000 | |
| 30-59 | 65 | 800 | |
| 60+ | 65 | 1000 | |
| vrouwtjes | 11-14 | 35-51 | 1200 |
| 15-17 | 52-55 | 1200 | |
| 18-29 | 56 | 1000 | |
| 30-49 | 56 | 800 | |
| 50+ | 56 | 1200-1500 | |
| verwachtend | 1200 | ||
| voeden | 1200 |
1 De bovengrenzen van het leeftijdsbereik worden begrepen tot aan de voltooiing van de volgende verjaardag (bijvoorbeeld met "1 - 3 jaar" betekent van 1 jaar net afgerond tot de voltooiing van het 4e jaar). De laatste leeftijdsgroep van vrouwen is "50 en meer" omdat bij de menopauze de behoeften van twee belangrijke voedingsstoffen veranderen: calcium en ijzer. Bij de mens is de laatste leeftijdsgroep "60 jaar en ouder".
2 Bij baby's, kinderen en adolescenten zijn de gewichtsbereiken de referentiewaarden uit tabel 1 van het hoofdstuk "Energie": de onderste limiet van het interval komt overeen met het gewicht van de vrouwtjes in de lagere leeftijdsklasse, terwijl de bovengrens komt overeen met het gewicht van mannen in de hoogste leeftijdsgroep. Het gemiddelde gewenste gewicht van mannen en vrouwen in de Italiaanse bevolking is gerapporteerd bij de volwassene (zie hoofdstuk "Energie").
5 Bij postmenopauzale vrouwen wordt een calciuminname van 1200 tot 1500 mg aanbevolen in afwezigheid van oestrogeentherapie. In het geval van oestrogeentherapie is de vereiste gelijk aan die van oudere mannen (1000 mg).
VOETBAL, OSTEOPOROSE EN FYSIEKE ACTIVITEIT
Lichamelijke activiteit is een krachtige stimulans om de botmassa te behouden of te verhogen. In dit opzicht worden activiteiten van het anti-zwaartekrachttype zoals wandelen, hardlopen en dansen aanbevolen. Het gewicht van het lichaam stimuleert de verkalking in feite met een daaruit voortvloeiende toename van de botdichtheid.
Er is geen betere leeftijd dan een andere om te profiteren van de regelmatige beoefening van sportactiviteiten. Zelfs op de leeftijd van 70-80 heeft een voormalig atleet die lichamelijk actief blijft een hogere botmassa dan sedentaire personen van dezelfde leeftijd.
De maximale botmassa vertegenwoordigt de maximale waarde van de mineraaldichtheid. Het hangt af van genetische en omgevingsfactoren en wordt bereikt op jonge leeftijd (ongeveer 20-30 jaar). Een verlaagde piek in botmassa verhoogt het risico op osteoporose op oudere leeftijd, wanneer de beschermende werking van geslachtshormonen (testosteron voor mannen en oestrogeen bij vrouwen) afneemt. De regelmatige beoefening van lichamelijke activiteit tijdens de adolescentie / juveniele periode is gunstig voor maximale ontwikkeling van de botmineralen, waardoor op oudere leeftijd het risico op osteoporose wordt verminderd.
Bij jonge atleten echter kan overmatige sport in combinatie met calorische beperkingen zelfs de breekbaarheid van botten en het risico op fracturen verhogen. In de volwassenheid kan het beoefenen van fysieke activiteit op een hoog niveau de vrouwelijke atleet ertoe brengen om de zogenaamde triade te ontwikkelen, een pathologisch beeld dat wordt gekenmerkt door: eetstoornissen, amenorroe en vroege osteoporose. Als deze verschijnselen langdurig aanhouden, verdwijnen de positieve effecten van de oefening op de botmassa en de negatieve effecten.
