E339 - Natriumfosfaat

E339 NATRIUMFOSFAAT

Natriumfosfaat is het natriumzout van fosforzuur; is een zuurteregelaar en een chelaatvormer (gebruikt om metaalionen te binden). Dit product voorkomt uitdroging en wordt gebruikt in poeders als zuurstabilisator, en voorkomt de vorming van klonten die kunnen ontstaan ​​in de verschillende producten. Bovendien heeft natriumfosfaat het vermogen om de werking van antioxidanten te verbeteren.

Om calciumtekort te voorkomen, is het gebruik ervan beperkt (zelfs als de ADI-dosis hoog is) omdat het gretig calcium bindt.

ADI DOSIS: 70 mg per kg lichaamsgewicht.

Het is verdeeld in verschillende natriumzouten van fosforzuur:

• E339a MONO-ORTOFOSTATO DI SODIO

Natriummono-ortho-fosfaat is een antioxidantverbinding die synthetisch is geproduceerd uit fosforzuur. Het zit vaak in gekookt vlees, in cakemixen (vooral die gemaakt met ricotta), ham, wurstel, vulling voor citroentaarten.

Op dit moment lijkt het niet verantwoordelijk te zijn voor negatieve bijwerkingen.

ADI DOSIS: 70 mg per kg lichaamsgewicht.

• E339b NATRIUMORTHOFOSFATEN

Natrium di-orthofosfaat is een verbinding met een antioxidantfunctie die synthetisch is geproduceerd uit fosforzuur. Het kan worden toegevoegd aan voedingsmiddelen die boter en / of margarine en gekookt vlees bevatten.

Op dit moment lijkt het geen negatieve bijwerkingen te hebben.

ADI DOSIS: 70 mg per kg lichaamsgewicht.

• E339c TRI-NATRIUMORTHOFOSFATEN

Natriumtri-orthofosfaat is een verbinding met een antioxidantfunctie die synthetisch is geproduceerd uit fosforzuur. Het kan worden toegevoegd aan gesneden kazen, gekookt vlees, gesmolten kaas, desserts van snelle bereiding, ham, worst.

Op dit moment lijkt het geen negatieve bijwerkingen te hebben.

ADI DOSIS: 70 mg per kg lichaamsgewicht.