Vrouwenmelk is een specifiek product van de borstklier en is een complexe vloeistof die stoffen in oplossing, emulsie en colloïdale dispersie bevat.
Degenen in oplossing worden vertegenwoordigd door:
- suikers: lactose en eenvoudige suikers (oligosacchariden). Lactose is de heersende suiker in hoeveelheid;
- minerale zouten: natrium, kalium, chloor, calcium.
- in water oplosbare vitamines (oplosbaar in water);
- wei-eiwit (wei-eiwit), zoals albumine (transporteiwit van veel stoffen die in het bloed circuleren) en immunoglobulinen (antilichamen), die een geelachtige en stroperige afscheiding vormen, "colostrum" genaamd.
De emulgerende stoffen in de melk van een vrouw zijn:
lipiden en in vet oplosbare vitaminen (oplosbaar in lipiden), die A, D, K, E zijn
Die in colloïdale dispersie zijn:
vertegenwoordigd door een ander eiwit dat caseïne wordt genoemd.
In de moedermelk prevaleren weiproteïnen boven de caseïne.
Oligosacchariden zijn belangrijk omdat ze bijdragen aan de groei van de intestinale bacteriële flora, met name in de dikke darm, van de pasgeborene. Deze flora heeft specifieke kenmerken: daarin zitten lactobacilli en bifidobacteriën (hetzelfde als yoghurt), die anaerobe bacteriën zijn (ze groeien goed in een airless omgeving). Juist voor de darmflora van de dikke darm, die voorkomt dat hier eventuele verrottingverschijnselen plaatsvinden, zijn de kenmerken van de ontlasting van een borstgevoed kind te wijten:
- de zure geur: anders dan de stinkende geur van eiwitten die worden verteerd door de bacteriële darmflora, die de uitwerpselen van de baby die wordt gevoed met kunstmelk, kenmerkt en die vervolgens lijken op die van de volwassene;
- de emissie van faeces met een veel hogere frequentie (6-7 schokken per dag) in vergelijking met de kunstmatig gevoede baby;
- de goudgele kleur van de uitwerpselen op het moment van uitgifte, die vervolgens groenig worden omdat ze in de lucht oxideren.
Bifidobacteriën en lactobacillen zorgen ook voor een ontstekingsremmende en anti-infectieuze werking omdat ze de groei van Gram-negatieve bacteriën en Clostridia (andere bacteriën die schadelijk zijn voor de darm) tegengaan. Als gevolg hiervan hebben baby's die borstvoeding krijgen het voordeel dat ze zelden ziek worden met gastro-intestinale verschijnselen, terwijl degenen die borstvoeding krijgen vaak vaak enteritis hebben. Tot slot hebben we gezien dat bifidobacteriën en lactobacilli de functie hebben van voedingsstoffenwisselaars : sommige voedingsstoffen die om verschillende redenen niet in de bovenste delen van het maagdarmkanaal worden verteerd, zodra ze de dikke darm bereiken, worden gemetaboliseerd door deze bacteriën, die de eigenschappen om ze om te zetten in stoffen die met anderen kunnen worden 'geruild' en vervolgens evenveel worden geabsorbeerd.
De afscheiding van de borst, die begint na de geboorte (maar uitzonderlijk al eerder), gaat door drie fasen en, bijgevolg, verandert ook de verdeling van de componenten van de moedermelk tijdens de fasen van borstvoeding:
in de eerste 5 dagen wordt het colostrum geproduceerd, van de 5e-6e tot de 10e dag de overgangsmelk, en van de 10e tot de 20e dag de volwassen melk.
Colostrum werd eens per ongeluk "heksmelk" of zelfs "dode melk" genoemd, zo erg dat artsen al eeuwenlang altijd ten onrechte beweerden dat moedermelk gedurende de eerste 7 dagen moet worden vermeden omdat het niet voedzaam zou zijn geweest. . In werkelijkheid is colostrum een fundamenteel element gebleken, omdat het een afweermelk is, rijk aan immuunelementen. Het is een gelige, stroperige afscheiding en bevat een grote hoeveelheid immunoglobulines, vooral type A, die een opmerkelijk vermogen hebben om te beschermen tegen infecties, met name darminfecties. Bovendien is colostrum rijk aan albumine, een ander uiterst nuttig eiwit voor het vervoer van tal van stoffen (medicijnen, hormonen, enz.), Minerale zouten, witte bloedcellen en arm aan lipiden en lactose. Colostrum heeft kenmerken die tegengesteld zijn aan die van volwassen melk, omdat de laatste rijk is aan suikers (lactose) en arm aan eiwitten (0, 9%, tegen 2, 8% van het colostrum). Het belang van colostrum is al lang bekend in de diergeneeskunde: bij het fokken van dieren worden kalveren gevoederd met kunstmatige melk (tegen de laagste kosten), behalve de eerste 7 dagen, waarin colostrum wordt gebruikt omdat het rijk is aan verdedigende stoffen.
Naarmate de maanden verstrijken, blijft melk haar nutritionele eigenschappen behouden, hoewel de hoeveelheid ervan de neiging heeft om fysiologisch af te nemen; na 6 maanden produceert een vrouw gemiddeld 500 cc per dag, wat een onvoldoende bedrag is om de energiebehoeften van het kind te dekken. Daarom kunt u doorgaan met het geven van melk, zelfs na 6 maanden, maar niet langer als een exclusief onderdeel van het dieet, dus moet het worden geïntegreerd met andere voedingsmiddelen.
