Wat is het?
Pantotheenzuur, gewoonlijk aangeduid met de afkorting B5, is een in water oplosbare vitamine van groep B, met kenmerken van thermolabiliteit (derhalve vatbaar voor temperatuurstijging) en instabiliteit voor zuur-basevariaties in pH.
In voedsel
Pantotheenzuur is een bijna alomtegenwoordig molecuul en daarom wordt het in meer of mindere mate (direct of in de vorm van provitamine, panthenol) gevonden in de meeste voedingsproducten; de rijkste organische bronnen van pantotheenzuur zijn peulvruchten en slachtafval, maar naar alle waarschijnlijkheid, begunstigt de probiotische werking van de intestinale bacteriële flora het bereiken van het aanbevolen rantsoen, het direct verhogen (zie functies van intestinale bacteriële flora ) van de inname van vitamine B5.
NB. 85% van het voedsel pantotheenzuur wordt gevonden in de vorm van co-enzym A en fosfopanthenine.
tekort
Het essentiële tekort aan pantotheenzuur is zeer zeldzaam en NOOIT ZUIVER, omdat het zich alleen manifesteert in GEWELDIGE staten van ALGEMENE ondervoeding; aan de andere kant zijn er in de literatuur geen gedocumenteerde klinische beelden die kunnen worden toegeschreven aan het toxische potentieel van dit molecuul.
functies
Pantotheenzuur is de voorloper van co-enzym A, een fundamenteel molecuul voor het metabolisme van alle drie macronutriënten en steroïde hormonen, aangezien het fungeert als een universele transporter van acylgroepen. Verder is vitamine B5 het hoofdbestanddeel van Acyl-Carrier-Protein (ACP), een drager of transporteiwit, betrokken bij de complexe synthese van vetzuren.
In het lichaam is vrij pantotheenzuur een zeer schaars deel, terwijl de meeste worden gevonden in weefsels in de vorm van co-enzym A en ACP.
Het metabolisme / katabolisme van pantotheenzuur is niet helemaal duidelijk, maar een toename in urinaire excretie werd waargenomen na aanvullende toedieningen; aan de andere kant is er een toename van serum vitamine B5 niveaus tijdens vasten en insuline-vrije diabetes. In dit opzicht is het denkbaar dat de afname van de urinaire excretie van pantotheenzuur gevoelig is voor concentraties van circulerende insuline (tubulaire reabsorptie en omgekeerd)
Vereiste en rekrutering
Tot op heden zijn er geen wetenschappelijke studies beschikbaar over de raming van het aanbevolen rantsoen van pantotheenzuur, maar volgens de "Commissie van de Europese Gemeenschap" zou 4-7 mg / dag vitamine B5 of panthenol (precursor) voldoende moeten zijn om de staat van gezondheid; de veilige interval voor het voorkomen van deficiëntie en toxiciteit voor de algemene bevolking ligt tussen de 3-12 mg / dag.
bibliografie:
- Aanbevolen innameniveaus van voedingsstoffen voor de Italiaanse bevolking (LARN) - Italiaanse samenleving voor menselijke voeding (SINU)
