zwaarlijvigheid

Populaire diëten, obesitas en gezondheid

Tegenwoordig zijn diëten die zogenaamd "innovatief" zijn (of beter gezegd afwijken van de wetenschappelijk gefundeerde principes van nutritionele balans) bijna een "mode" geworden; in feite, terwijl het een paradox lijkt, zijn de diëten die "neigen" precies die "tegen de trend".

Zullen ze echt zo effectief zijn? Wie hen volgt, ervaart eigenlijk gewichtsverlies?

Het antwoord is zeker niet eenvoudig; het enige nuttige hulpmiddel om aan een soortgelijke nieuwsgierigheid te voldoen, zijn statistieken, ook al heeft dit medium soms de neiging de werkelijkheid te vervormen.

Een nogal gedateerde studie, getiteld " Populaire diëten: correlatie met gezondheid, voeding en obesitas ", probeerde de effectieve effectiviteit van gewichtsverlies te beoordelen die te wijten was aan "modieuze" diëten. Helaas, omdat het een experimentele niet-recente (2001) is, is het vanuit wetenschappelijk oogpunt noodzakelijk om in gedachten te houden dat de resultaten niet overeen konden komen met het hedendaagse algemene beeld.

Persoonlijk ben ik van mening dat de populaire "trend" van het dieet redelijk onveranderd is gebleven en gebaseerd is op een aantal zeer verschillende principes (nog steeds een bron van debat): eliminatie van vlees en vis, vermindering van koolhydraten, toename van eiwitten, enz.

NB . Deze indicaties moeten worden gecontextualiseerd met verwijzing naar de richtlijnen voor een uitgebalanceerd dieet, waarbij vetten ongeveer 25-30% van de totale energie vertegenwoordigen, eiwitten ongeveer 0, 8-1, 5 g / kg fysiologisch gewicht (het percentage varieert veel gebaseerd op de totale energie van het dieet) en koolhydraten zijn alle resterende calorieën (50-60%).

Diegenen die destijds een bepaald type dieet volgden, konden echter merkbaar dun of dik zijn; zelfs als, met inachtneming van de statistieken, de onderzoekssteekproef bestond uit proefpersonen die kort voor of kort met de voeding begonnen. Uiteindelijk moet de uitkomst van deze onderzoeken als een algemene referentie worden beschouwd; het is zeker geen absolutisme om onvervreemdbare voedselregels op te bouwen. Om dit te doen, zijn veel meer statistieken, klinische proeven en experimentele toepassingen op mensen nodig; met andere woorden, alles wat is gedaan om richtlijnen vast te stellen voor een gezond en correct dieet.

Terugkomend op de bovenstaande publicatie, heeft dit zichzelf tot doel gesteld om de correlatie te onderzoeken tussen een reeks voedingsindicatoren en de gezondheidstoestand en het gebruik van de zogenaamde populaire diëten.

Het project omvatte de betrokkenheid van de " Continuing Survey of Food Intake by Individuals ( CSFII ) 1994-1996 " om de correlatie tussen "modieuze diëten" en "nutritionele kwaliteit" te onderzoeken; de evaluatieparameters waren: de Index van een Gezonde Voeding (HEI), de Body Mass Index (BMI) en de consumptiemodellen.

De geanalyseerde "prototype" diëten waren vegetarisch (eliminatie van vlees, gevogelte en vis) en NIET vegetarisch. De laatste werden verder onderverdeeld in: lage koolhydraatconcentratie (<30%), medium (30-55%) en hoge (> 55%). Dan, binnen degene met een hoog gehalte aan koolhydraten, zijn de onderwerpen nieuw verdeeld in degenen die de voedselpiramide volgen (USDA Food Guide Pyramid) en degenen die het NIET gebruiken (dit is natuurlijk de piramide die in 2001 werd gebruikt, echter niet te verschillend van de officiële hedendaagse). Degenen die dit principe volgden, moesten een lipidenpercentage <30% respecteren en voedsel consumeren op basis van aanbevelingen. Ten slotte werd de groep die de piramide niet respecteerde verder gedifferentieerd in: laag vetverbruik (<15%) en matig (15% -30%). Om te voltooien, werd ook een review van de wetenschappelijke literatuur uitgevoerd.

De onderzoekssteekproef omvatte 10014 volwassenen, ouder dan of gelijk aan 19, die werden geanalyseerd door de CSFII (1994-1996).

De resultaten van de CSFII geven aan dat de kwaliteit van het dieet (gemeten met de HEI) hoger leek in de groep met een hoog koolhydraatgehalte met respect voor de piramide (82, 9) en lager in de groep met een laag koolhydraatgehalte (44, 6 ).

De totale energie-inname was lager voor vegetariërs (1606 kcal) en in de hoog-koolhydraatgroep met laag vetgehalte (1360 kcal).

Bij vrouwen leek BMI lager in de vegetarische groep (24, 6) en in de vetarme groep met hoog koolhydraatgehalte (24, 4). Bij mannen leek de BMI lager voor vegetariërs (25, 2) en bij de groep die de piramide respecteerde met een hoge concentratie koolhydraten (25, 2).

Een uitgebreid overzicht van de literatuur is ook uitgevoerd, wat suggereert dat gewichtsverlies onafhankelijk is van de samenstelling van het dieet (voedingspercentages). De matiging van de totale energie is in plaats daarvan de "sleutel" -variabele die geassocieerd is met gewichtsverlies op de korte termijn.

NB . Deze laatste conclusie moet worden genomen met de tang, omdat zowel de metabole invloed van de voedingsstoffen, zowel de anabole lading van de maaltijden (glycemisch-insuline, ook gekoppeld aan de porties), en het temporele beheer van het dieet, bijdragen aan het evenwicht van de lichaamsgewicht en de verhouding tussen magere massa en vetmassa

Uiteindelijk toonde deze studie aan dat koolhydraatrijke diëten met een laag of matig vetgehalte meestal minder calorieën bevatten dan andere. De laagste calorie-inname werd echter toegeschreven aan het vegetarische dieet. De kwaliteit van het dieet was volgens de HIE-meting hoger in groepen met een hoog koolhydraatgehalte en lager in koolhydraatarme groepen. BMI was significant lager bij mannen en vrouwen met een hoog koolhydraatdieet, terwijl hogere BMI's werden waargenomen bij proefpersonen met een koolhydraatarm dieet.