E263 - Calciumacetaat of calciumacetaat

E263 CALCIUMACETAAT of CALCIUMACETAAT

Calciumacetaat is het calciumzout van azijnzuur. Bij kamertemperatuur verschijnt het als een witte vaste stof met een milde geur van azijnzuur.

Acetaten worden over het algemeen gebruikt als conserveringsmiddelen en tampons.

Calciumacetaat wordt vooral gebruikt tegen sommige vreemde organismen die in brood aanwezig zijn, in feite wordt het vaak gebruikt in bakkerijproducten. Het lijkt geen negatieve bijwerkingen te hebben, omdat het een normaal onderdeel van lichaamscellen is. Het moet alleen worden vermeden door degenen met een azijn-intolerantie (zeldzaam).

ADI DOSIS: /

• Gewoonlijk worden deze zouten, dankzij het vermogen om de rijscapaciteit van het deeg te verbeteren, ook gebruikt voor de industriële productie van crackers en koekjes.

Geconcentreerd azijnzuur is bijtend en moet met grote zorg worden gehanteerd, omdat het huidverbranding, irritatie en permanente schade aan de ogen, ontsteking van de luchtwegen en irritatie van de slijmvliezen kan veroorzaken. Het is essentieel om te benadrukken dat het niet voldoende is om jezelf eenvoudige latexhandschoenen te geven om het probleem te voorkomen, omdat ze geen adequate bescherming bieden, maar het is essentieel om speciale resistente handschoenen te gebruiken.

De risico's bij het gebruik van azijnzuuroplossingen hangen af ​​van de concentratie: in feite moeten bijvoorbeeld oplossingen die meer dan 25% azijnzuur bevatten, onder een kap worden gehanteerd vanwege de corrosieve dampen die door deze stof worden geproduceerd, terwijl azijnzuur verdund, in de vorm van azijn, is het onschadelijk, zelfs als de inname van grote hoeveelheden oplossing gevaarlijk is voor het leven van levende wezens, omdat het ernstige schade aan de spijsvertering en een wijziging van de zuurgraad van het bloed kan veroorzaken.

Azijnzuur lijkt geen negatieve bijwerkingen te hebben, omdat het een normaal onderdeel van lichaamscellen is. Het moet alleen worden vermeden door degenen die een azijn-intolerantie hebben (zeer zeldzaam).

ADI DOSIS: /