algemeenheid
Het rijstdieet is een dieet dat zorgt voor de bijna exclusieve (of op zijn minst overwegend) consumptie van deze ontbijtgranen.
Alvorens verder te gaan met de beschrijving, is het daarom noodzakelijk om een fundamenteel onderscheid te maken tussen de twee soorten voeding:
- Rijstdieet om snel te zuiveren en / of af te vallen.
- Rijstdieet voor klinische voeding.
Om snel af te vallen
Voedingsmiddelen en strategie
Het dieet van rijst om gewicht te verliezen en te zuiveren bestaat voornamelijk, maar niet uitsluitend, uit de integrale zaden van de kruidachtige plant Oryza sativa .
De meest gebruikte rijstsoorten zijn: venere-rijst, basmatirijst, rode rijst, bruine rijst en wilde rijst (in plaats daarvan behorend tot het geslacht Zizania ).
Andere toegestane voedingsmiddelen zijn: vers fruit, groenten, andere granen of hele pseudocereals (beter ZONDER gluten zoals quinoa, millet enz.), Peulvruchten NIET in blikjes (vers of gedroogd) en weinig eiwitrijk voedsel, zoals kazen met een laag vetgehalte, vis en de kipfilet. Het volgende is uitgesloten: zout, kruidenoliën, boter, margarine, vet voedsel, alcohol, enz.
Het dieet van rijst om gewicht te verliezen en te zuiveren "zou" een gewichtsverlies van 20-30 kg per maand moeten toestaan.
Het programma is verdeeld in twee of drie fasen, respectievelijk gekenmerkt door een groeiende calorie-inname; bijvoorbeeld: 800, 1200 en 2000 kcal per dag.
Het volgende is een Phase 1-menu, dat ook in de volgende twee fasen kan worden hergebruikt door de porties te vergroten en mager vlees en op vis gebaseerd eiwitrijk voedsel toe te voegen.
Stap 1
- Eerste dag: basis rijstdieet.
- Ontbijt, lunch en diner: 2 porties zetmeelrijk voedsel (bijv. Rijst) en 2 stuks fruit.
- Tweede dag (vervolg voor nog eens 5): dieet van lactovegetarische rijst.
- Ontbijt: 1 portie zetmeelrijk voedsel, 1 mager eiwitrijk voedsel (zoals melkvlokken), 1 van fruit.
- Lunch en diner: 3 porties zetmeelrijk voedsel, 3 groenten, 1 fruit.
Basisregels voor porties:
- 1 portie zetmeelrijk voedsel = 1 sneetje brood, 1/3 kop rijst of gekookte bonen of 1/2 kop gekookte pasta.
- 1 portie fruit = 1 middelgrote vrucht, 1/2 banaan of 1 kop gehakte vrucht.
- 1 portie groenten = 1 kop rauwe groenten of 1/2 kop gekookte groenten.
- 1 portie melk = 1 kopje melk, 1 kopje yoghurt of 1/2 kopje ricotta.
Voedingsfeiten
De voedingskenmerken die het dieet van rijst tot een afslankings- en zuiveringsstrategie maken zijn:
- Calorie reductie.
- Vetreductie.
- Vermindering van toegevoegde eenvoudige suikers.
- Reductie van totale en vooral dierlijke eiwitten.
- Natriumreductie.
Negatieve aspecten
Het dieet van rijst om gewicht te verliezen en te zuiveren is een drastische en niet aan te bevelen dieetmethode .
Andere negatieve aspecten van dit systeem zijn:
- Slechte voedingsbalans (eiwitgebrek, vitamine D, calcium, ijzer, enz.).
- Het kan de lage bloeddruk verergeren.
- Het kan een verlies van spiermassa veroorzaken in de aanwezigheid van intense en langdurige fysieke activiteit.
- Verveling en eentonigheid van voedsel.
- Mogelijke winderigheid.
- Hoog risico op honger.
Willen om te beginnen, wordt sterk aanbevolen:
- Raadpleeg uw arts.
- Vraag een voedingsdeskundige om je te volgen.
- Verleng het niet langer dan de aanbevolen periode.
Voor klinische voeding
Uitgevonden vóór hypotensieve geneesmiddelen, zou het rijstdieet voor klinische voeding degenen behandeld met kwaadaardige arteriële hypertensie moeten hebben behandeld.
Ook wel hypertensieve noodsituatie genoemd (systolische druk boven 180 mm / hg en / of diastolische druk boven 120 mm / hg), deze morbide aandoening wordt gedefinieerd als een vorm van hypertensie die wordt gekenmerkt door de acute beschadiging van een of meer systemen of organen (met name het zenuwstelsel centraal, cardiovasculair en renaal), wat onomkeerbare schade kan veroorzaken.
Het "originele" rijstdieet omvatte een strikte beperking van de voeding en ziekenhuisopname die nodig is voor de bewaking van de patiënt.
geschiedenis
Het rijstdieet werd in 1939 uitgevonden door Dr. Walter Kempner van "Duke University", een vluchteling die het nazisme ontvlucht.
De arts volgde voornamelijk patiënten met maligne hypertensie geassocieerd met nierfalen.
In dit verband beweerde Kempner dat de nieren een dubbele functie hebben:
- Metabolisch: regulatie.
- Escretie: eliminatie van metabole resten.
Daarom (wederom gebaseerd op Kempners theorie) door de renale excretie te verminderen door de reductie van eiwitten en voedselmineralen, zou het mogelijk zijn om hun metabole capaciteit te optimaliseren door kwaadaardige hypertensie te behandelen.
Op die manier begon Kempner patiënten met maligne hypertensie en nierfalen te behandelen via het rijstdieet.
De resultaten waren bemoedigend, zo zeer dat hij in 1946 werd opgeroepen om zijn (gedocumenteerde) studie te presenteren op een bijeenkomst van de "New York Academy of Medicine".
De daaropvolgende uitvinding en marketing van geneesmiddelen voor de behandeling van hypertensie verminderde de noodzaak om het Kempner rijstdieet op te nemen drastisch.
Kempner nam afscheid van de Duke Faculty in 1974, maar oefende tot 1992.
In 2002 werd het oorspronkelijke rijstdieet onafhankelijk van Duke University en in 2013 resulteerde dit in het 'Rice House Healthcare Program Durham' in North Carolina.
Origineel rijstdieet
De therapie omvatte een totale terugtrekking uit drugs en de exclusieve voedingsinname van: rijst, suiker, fruit, vruchtensappen, ijzer en vitamines.
In totaal bracht het voedingsschema 2000 kcal, waarvan slechts 20 g eiwit (4% op energie), 700-1000 ml water (ook van andere vloeistoffen), 250 mg natrium en 100 mg chloride.
Pas na een paar maanden werden, indien mogelijk, kleine hoeveelheden vlees en groenten toegevoegd.
Het dieet van rijst werd vervolgens populair gemaakt door verschillende boeken die lichtere en minder rigide versies voorstelden.
resultaten
Het experiment dat Kempners hypothese over de voordelen van het rijstdieet bevestigde, kan als volgt worden samengevat.
Voorbeeld: 192 mensen met maligne hypertensie, complicaties en hypercholesterolemie.
- 25 dode patiënten.
- 167 levend, waarvan:
- 60 patiënten hebben hun bloeddrukmetingen niet significant verbeterd.
- 107 patiënten vertoonden een significante verbetering van de bloeddruk met het rijstdieet (van 200/112 mmHg tot 149/96 mmHg).
- 66 patiënten van 72 namen de omvang van het hart af.
- 73 patiënten van 82 vertoonden een verlaging van het serumcholesterol.
- 21 patiënten van 33 vertoonden een afname of verdwijning van retinopathie.
