Wat is cafeïne
Cafeïne is de meest gebruikte zenuw op aarde; het is een alkaloïde (zoals atropine, nicotine, strychnine, morfine, enz.) van het purinetype (zoals thee theofylline en theobromine uit cacao) in koffiezaden en in sommige voedingsmiddelen (guarana, energiedranken, coca-cola, cacao enz.).
Cafeïne in voedingsmiddelen
De aanwezigheid van cafeïne in het voedsel hangt zowel af van het oorspronkelijke gehalte van de grondstof als van de extractiemethode, maar het product dat de grootste hoeveelheid bevat, is het percolaat van koffie dat is verkregen uit het mokka (ongeveer 85 mg cafeïne PER CUZZINA).
Functie en eigenschappen
Cafeïne heeft een absorptie van 45 minuten en een vrij lage halfwaardetijd; na slechts 4, 5 - 6 uur daalt het zenuwplas van de plasma's met 50% van de initiële.
Cafeïne is een stimulerend middel dat wijdverspreid is in sport en welzijn, zowel dankzij het potentieel om de prestaties te verhogen tijdens fasen van calorierestrictie, als het directe en indirecte lipolytische effect; het wordt echter door de autoriteiten ook beschouwd als een verouderde stof die onder toezicht staat; de anti-dopinglimiet beperkt de cafeïneconcentraties in de urine tot niet meer dan 0, 012 mg / ml, een drempel waarboven de atleet als positief wordt beschouwd, en daardoor mogelijk wordt gediskwalificeerd.
NB: cafeïne, een zenuwstelsel, MOET met mate worden genomen; dit principe is ook van toepassing op sporttoepassingen; daarom is het, om de consumptiedoses te respecteren, essentieel om het ALLEEN vóór de uitvoering / training te concentreren, waarbij de inname gedurende de rest van de dag wordt beperkt.
Verliest het gewicht?
Lipolytisch effect bij gewichtsverlies
Cafeïne heeft nuttige effecten op gewichtsverlies; indien gecombineerd met een caloriearm dieet en regelmatige lichaamsbeweging, kan het gewichtsverlies aanzienlijk verbeteren.
De werkingsmechanismen van cafeïne bij gewichtsverlies zijn:
- Stimulering van afgifte van catecholamine, leidend tot een toename van basaal metabolisme van 10-15%
- DIRECT lipolytisch effect op catecholamine-onafhankelijk vetweefsel dat de mobilisatie van vetzuren vergemakkelijkt (moeilijk te kwantificeren)
NB. De positieve effecten van cafeïne op gewichtsverlies lijken significant bij doseringen van minstens 500 mg, terwijl de aanbevolen dosis lager is dan of gelijk is aan 400 mg / dag.
Stimulerend effect in de sport
Cafeïne werkt op het zenuwstelsel, verbetert de zenuwachtige prikkelbaarheid, de reflexen, het vermogen om de spieren te concentreren, en geeft een milde pijnstillende werking. Bovendien werkt cafeïne samen met adenosine-receptoren die de afgifte van catecholamines bevorderen (adrenaline en noradrenaline); deze twee hormonen veroorzaken een toename van de hartslag, de bloeddruk en de ademhalingsfrequentie.
Hieruit volgt dat het gebruik van cafeïne vóór fysieke prestaties tijdens gewichtsverlies een synergistisch element kan zijn in het handhaven van motivatie en goede neuromusculaire activering; uiteindelijk, tijdens de beperking of calorische beperking van de sportman (die ook zeer wordt afgeraden!), kan het gebruik van cafeïne als stimulerend middel een supplement zijn om een goede trainingsprikkel te behouden.
Bijwerkingen
Aan de andere kant kan cafeïne-misbruik (van 500 tot 1000 mg / dag) de toestand van fysieke uitputting, veroorzaakt door onvoldoende voeding, verwarren, waardoor het individu een hoge spanning krijgt bij het begin van een plotselinge black-out (flauwvallen) tijdens de uitvoering; Ongewenste effecten van cafeïne bij sporters zijn: de toename van diurese met de neiging tot uitdroging en de verergering van intestinale absorptie, met name van riboflavine, calcium, ijzer, creatine.
nieuwsgierigheid
De cafeïne van suikerhoudende dranken maakt je dik
Een recente studie getiteld: " De invloed van cafeïne op de energie-inhoud van suiker-gezoete dranken: het cafeïne-calorisch effect " heeft aangetoond hoe het gebruik van cafeïne in de voedingsindustrie allesbehalve positieve effecten kan hebben op de calorische balans van de bevolking; uiteindelijk, als het waar is dat cafeïne een waardevol hulpmiddel kan zijn bij het afvallen van PROGRAMMA'S en wordt ondersteund door voeding en sport, is het evenzeer waar dat de toevoeging van cafeïne in frisdranken de perceptie van zoete smaak vertraagt, wat leidt tot overmatige toevoeging van eenvoudige suikers.
Integendeel, door cafeïne uit dranken te verwijderen, zou het mogelijk zijn om de toevoeging van koolhydraten van 7, 5 g (28 kcal) per 500 ml product te verminderen.
Het is daarom mogelijk om te stellen dat de cafeïne in de cola-achtige dranken ONDOORLIJK de caloriebalans herkent die de toevoeging van suikers bevordert om de perceptie van een zoete smaak te garanderen.
