E230 - Bifenyl of difenyl

Difenyl is een aromatische verbinding; vanuit chemisch oogpunt bestaat het uit twee benzeenringen verbonden door een koolstof-koolstofbinding (CC). Het is een stof die bij kamertemperatuur verschijnt als een kleurloze kristallijne vaste stof, onoplosbaar in water maar oplosbaar in vele organische oplosmiddelen.

Dit conserveermiddel, van synthetische oorsprong, wordt voornamelijk in de voedingsmiddelenindustrie gebruikt voor de antischimmelbehandeling van citrusschillen en voor het materiaal dat wordt gebruikt voor het verpakken ervan; tegelijkertijd verlengt het ook de houdbaarheid van citrusvruchten veel. Het wordt voornamelijk gebruikt tegen schimmels van het geslacht Penicillium, schimmels die meestal op deze vruchten groeien.

Wanneer u de inscriptie leest: "onbehandelde citrusvruchten" verwijst naar de afwezigheid van deze Bifenile. Het is aan te raden om dit soort citrusvruchten (vooral als men het gebruikt, voor elke culinaire bereiding (cakes, limoncello, de ...) van de korst) te consumeren); als de "behandelde" exemplaren worden geconsumeerd, is het een goede gewoonte om je handen grondig te wassen nadat je ze hebt geschild en voordat je de pulp gaat consumeren. Ondanks alle voorzorgsmaatregelen kan een klein deel van het conserveermiddel nog steeds in de vrucht dringen, maar dit mag de consument geen enkel probleem opleveren.

De literatuur meldt dat werknemers die werkzaam waren op het gebied van citrusverzendingen (per schip of per vrachtwagen), lange tijd blootgesteld aan dit conserveermiddel, een zekere gevoeligheid voor het difenyl vertoonden, klagen over allergische reacties, misselijkheid, braken, oogirritatie en naar de neusslijmvliesmembranen.

Afgezien hiervan zijn er geen significante bijwerkingen, ook omdat het difenyl een verbinding is die door de nieren in onveranderde vorm wordt uitgescheiden.

Het is verboden in Australië.

ADI DOSIS: 0, 05 mg / kg lichaamsgewicht per dag.