voedselallergieën

Linze allergie

Linzen zijn eetbare zaden geproduceerd door de Lens culinaris plant (Fabaceae Family - Legumes -, Genus Lens en Specie culinaris ). De peulvruchtenfamilie is erg groot en bevat enkele potentieel allergene groenten zoals pinda's en soja. In de literatuur zijn er echter geen aanwijzingen voor experimentele of relevante kwantiteitsbeschrijvingen die te maken hebben met type I-overgevoeligheid voor linzen.

Helaas wordt op het gebied van de geneeskunde soms alleen gewaarwording bereikt wanneer een pathologie verschijnt; dit is het geval van een klein meisje dat na het eten van linzen bij meer dan één gelegenheid ernstige anafylactische reacties vertoonde.

Zodra de acute fase was afgewend, werd een diagnostische procedure uitgevoerd om het triggerende middel van de bovengenoemde anafylase te identificeren. Om dit te doen, werden twee diagnostische hulpmiddelen gebruikt: de huidtest en de antilichaamdosering. Door enkele gekookte peulvruchtuittreksels toe te dienen, analyseerde het eerste instrument of de priktest de dermatologische reactie, terwijl de tweede of CAP-RIA de aanwezigheid van type E-immunoglobuline (IgE) in serum kwantificeerde.

Het 8-jarige meisje leed aan vier afleveringen van anafylaxie met betrekking tot de consumptie van linzen (opstandig tussen 3 en 7 jaar). De eerste drie werden veroorzaakt door de inname van gekookte linzen en in elk van de omstandigheden waren kleine hoeveelheden voedsel voldoende. De vierde aflevering gebeurde in plaats daarvan door het inademen van dampen die vrijkwamen tijdens het koken van een linzensoep. Vervolgens vertoonde het kind een vorm van galbulten in contact met kekers en een anafylactische reactie na het innemen van dezelfde gekookte peulvrucht.

Prick tests toonden sterk positieve reacties op linzen en kikkererwten en zwakke positieve reacties op pinda's, erwten, soja en witte bonen. De CAP-RIA van linzen gaf een resultaat van klasse 6; Klasse 5 voor pinda's, erwten en soja; klasse 4 voor witte bonen en klasse 0 voor sperziebonen.

Uiteindelijk werd voor dit klinische geval een reactie van ernstige type I overgevoeligheid voor linzen waargenomen, die vervolgens werd geassocieerd met overgevoeligheid voor kekers. De priktest en de CAP-RIA hebben ook verschillende positieve reacties op andere peulvruchten aangetoond.

Om af te sluiten, zelfs linzen kunnen anafylactische reacties veroorzaken, daarom is het altijd raadzaam om alle "nieuwe" voedingsmiddelen één voor één te introduceren en mogelijk allergene in veilige omstandigheden bij kinderen die gespeend worden.