E231 - Natrium-O-fenylfenaat

Natrium o-fenylfenaat is het natriumzout van fenylfenol. Het is een synthetisch conserveermiddel, gevormd uit fenylether.

Het ziet eruit als een wit poeder; het is erg oplosbaar in water, in tegenstelling tot E231, en wordt altijd gebruikt om citrusvruchten en ander fruit (hetzelfde als E231) te beschermen tegen de aanval van schimmels van het geslacht Penicillium, die ze direct besproeien of dopen.

Langzaam doordringend in de schil, kon het ook binnen de vruchten zelf worden gevonden.

Dit conserveermiddel kan eenvoudig worden verwijderd met een eenvoudige wassing van de vruchten; desondanks kunnen er altijd residuen achterblijven die, zelfs als ze worden ingenomen, door de nieren worden geëlimineerd en geen nadelige reacties op de menselijke gezondheid veroorzaken.

ADI DOSIS: 0, 2 mg per kg lichaamsgewicht.

→ Zowel de E231 als de E232 hebben dezelfde functie als de difenyl, maar hun maximale gebruik is beperkt tot slechts 12 mg / kg. Ze worden gebruikt op: citrusvruchten, peren, kersen, perziken, ananassen, pruimen, wortelen, aardappelen, tomaten.

De inname voor een gemiddeld persoon met een gewicht mag niet hoger zijn dan 14 mg per dag.