definitie
Spijsvertering, die plaatsvindt in de mondholte, in de maag en in het eerste deel van de darm, is een fysiologisch proces gemedieerd door een reeks chemisch-fysische transformaties, waardoor het organisme voedingsmiddelen omzet in stoffen die kunnen worden opgenomen en geassimileerd .
Talloze organen nemen deel aan de spijsvertering, die samen een lange buis vormen die spijsvertering wordt genoemd. Langs dit kanaal, dat met de buitenkant communiceert via de mond en de anus, zijn er tal van anatomische structuren te vinden, elk met een specifieke rol die we in de loop van dit artikel zullen onderzoeken.
Het spijsverteringsproces, kort gezegd, omvat: mond, slokdarm, maag, twaalfvingerige darm en darm, en spijsverteringsenzymen geproduceerd door de alvleesklier en de lever.
inzichten
Maag en spijsverteringKleine darm en spijsverteringGerelateerde spijsvertering, dyspepsieSpecifieke eiwitverteringGesteldheid van koolhydratenVetestie van vetten Spijsverteringsplanten en -extracten Spijsverteringssysteem Spijsverteringstijden Spijsverteringsenzymen Pancreasensap MaagsapMond en spijsvertering
Dit ogenschijnlijk eenvoudige proces omvat eigenlijk meerdere structuren. Laten we denken aan bijvoorbeeld de kauwspieren, de respectieve innervaties, de mechanische werking van de tong en de talrijke enzymen die in het speeksel zitten. Hiervan is ptyalin, een enzym dat de zetmeelvertering bevordert. Dit belangrijke complexe koolhydraat dat zich voornamelijk in granen en aardappelen bevindt, bestaat uit de vereniging van vele eenvoudige suikers. Om de spijsverteringsefficiëntie van ptyalin te beoordelen, kauwt u een stuk brood een paar minuten zonder het in te slikken. Naarmate de tijd verstrijkt, krijgt de bolus een steeds zoetzamere smaak, wat getuigt van het splitsen van de lange polysaccharideketens in eenvoudige suikers.
Een andere stof in speeksel, mucine genaamd, heeft in plaats daarvan de taak om de voedingsbol viskeus en gesmeerd te maken.
Goed kauwen is daarom de basis voor een goede spijsvertering.
Slokdarm en spijsvertering
De bolus, het eindproduct van het kauwen, vervolgt zijn reis langs het spijsverteringskanaal dankzij slikken, een proces dat de bolus in de slokdarm brengt terwijl het terugvloeit in het ademkanaal. Dit mechanisme kan alleen plaatsvinden dankzij de gecoördineerde werking van tong, strottenhoofd en keelholte.
Beschermd tegen het borstbeen en gesitueerd onder de luchtpijp bestaat de slokdarm uit een uitzetbaar weefsel dat breder wordt en krimpt op basis van de aanwezigheid of afwezigheid van voedselbolus. Deze belangrijke anatomische structuur, vergelijkbaar met een kanaal van ongeveer 25 centimeter lang, heeft de functie om de mondholte te verbinden met de maag.
In de slokdarm wordt de bolus naar beneden gedrukt door een fijn mechanisme van spiercontractie. Deze functie is gekoppeld aan de aanwezigheid van een reeks gespierde ringen die samentrekken en ontspannen om voedsel vooruit te laten gaan (slokdarmperistaltiek). Het mechanisme is onvrijwillig, maar zo effectief dat het ook tegen de zwaartekracht in werkt, zoals wanneer je ondersteboven ligt.
De slokdarm heeft ook zeer kleine klieren die hun afscheiding in een hoofdafscheidingskanaal gieten dat verantwoordelijk is voor de fluïdisatie van de slokdarmwanden. Op deze manier wordt de doorgang van voedsel verder vergemakkelijkt.
De regurgitatie van de maaginhoud wordt voorkomen door de aanwezigheid van een klep aan de onderkant van de slokdarm. Deze strook spierweefsel, de onderste slokdarmsfincter genoemd, laat normaal toe dat de bolus in slechts één richting passeert. Zodra het mengsel van voedsel en speeksel in dit gebied arriveert, gaat de klep open, laat de bolus passeren en sluit hij weer.
VERDER: Spijsvertering van maag en twaalfvingerige darm »
