E442 Ammoniumfosfaten

E442 AMMONIALE FOSFATEN

Ammoniumfosfaten worden verkregen uit ammoniak en gefosforyleerde vetzuren, voornamelijk afkomstig van koolzaadolie.

Ze werken voornamelijk als stabilisatoren en synthetische emulgatoren.

Ze worden vaak gebruikt in chocolade en op cacao gebaseerde producten. In hoge doses kunnen ze spijsverteringsstoornissen en een slechte assimilatie van mineralen veroorzaken. Er is echter niet veel onderzoek of onderzoek gedaan naar dit additief, dus er is geen definitieve informatie over de bijwerkingen van ammoniumfosfaten.

ADI DOSIS: 30 mg per kg lichaamsgewicht.