Budwig-crème

Wat is Budwig-crème?

De Budwig-crème, die zijn naam dankt aan zijn uitvinder (Dr. Johanna Budwig), is een recept dat is ontworpen om het proces van ontgifting en kankerpreventie, dat al wordt voorgesteld in het Kousmine-voedingssysteem, te vergemakkelijken. Volgens de Kousmine-Budwig-voedingstheorie zou het ontbijt met name de belangrijkste maaltijd zijn in termen van preventieve en therapeutische werkzaamheid. Dat is de reden waarom Dr. Budwig een echte mix van specifieke ingrediënten heeft bedacht om dagelijks in de voeding te gebruiken.

werkwijze

Kousmine-methode

De Kousmine-methode is een voedingssysteem dat is uitgevonden door Dr. Catherine Kousmine (Zwitserland, 1904-1992), die haar leven wijdde aan medisch onderzoek in Zwitserland, met speciale aandacht voor de invloed van voeding op de algemene gezondheid en de kankerpreventie.

De Kousmine-methode is gebaseerd op het zogenaamde ontgiftingsproces van het organisme, als een preventie tegen verschillende kankers.

Het Kousmine-dieet is gebaseerd op 5 fundamentele principes, waaronder vooral een gezond voedingspatroon en een gezonde dikke darm. Intestinale reiniging kan ook worden vergemakkelijkt door het gebruik van enteroclismen.

Volgens deze methode is het essentiële kenmerk dat voedsel een echt "medicijn" maakt de bijna totale afwezigheid van producten van dierlijke oorsprong, geassocieerd met de uitsluiting van suiker, alcohol en "slechte vetten". In plaats daarvan moeten porties vers fruit, oliehoudende zaden, groenten en zetmeelhoudende granen (alle van biologische oorsprong en van nature rijk aan antioxidanten, vitaminen, mineralen, vezels en essentiële vetzuren) worden verhoogd.

Dr. Johanna Budwig

Dr. Johanna Budwig (Duitsland, 1908 - 2003), een biochemicus en farmacoloog gespecialiseerd in vet, zeven keer een kandidaat voor de Nobelprijs, was voor velen een van de beste Europese wetenschappers die in kankeronderzoek werkten.

Dr. Budwig's onderzoek heeft de negatieve effecten van chemisch en fysisch getransformeerde lipiden op menselijke lichaamscellen aangetoond.

Het veroorzaken van deze effecten zou de industriële verwerking van vetten zijn, verantwoordelijk voor de vernietiging van het elektronveld dat onmisbaar is voor het functioneren van celmembranen. Het veranderen van het metabolisme van vetten heeft een negatief effect op de functie van alle organen en biologische systemen. Dit omvat celregeneratie en de eliminatie van giftig afval dat verschillende chronische ziekten veroorzaakt, waaronder dodelijke ziekten.

recept

Budwig Cream Recept

Opmerking : kies alleen biologische ingrediënten

• 4 eetlepels ricotta of magere yoghurt
• 2 eetlepels ongeraffineerde plantaardige olie, beter dan vlas of zonnebloempitten

Meng de ricotta of yoghurt en de zaadolie in een kom met een vork, tot je een homogeen en romig mengsel krijgt. Voeg vervolgens aan dit mengsel toe:

• 1 kleine rijpe banaan of 2 theelepels honing
• ½ citroensap
• 2 eetlepels lijnzaad (of 6 amandelen of 6 hazelnoten of andere soorten oliehoudend zaad, met uitzondering van pinda's) versgemalen
• 1-2 eetlepels bruine rijst of gierst of boekweit of haver (geen havermout) rauw
• 1 portie (ongeveer 150 g) vers seizoensfruit (aardbeien, frambozen, kersen, druiven, appel, enz.).

Maal oliehoudende zaden en granen met een mixer of verpletter ze in een vijzel. Plet de banaan met een vork. Voeg alle ingrediënten toe aan het eerste mengsel en meng.

Dit ontbijt is niet alleen een alternatieve bron van mineralen (kalium, calcium, fosfor, magnesium, ijzer en zink), het is rijk aan alfa-linoleenzuur (ALA - essentiële meervoudig onverzadigde omega 3), vezels, polyfenolische antioxidanten en hydrovitaminen. en lipo-oplosbaar. De combinatie van deze nobele ingrediënten is wat het recept bijzonder effectief zou maken bij de behandeling en preventie van chronische ziekten.

Voedingswaarde-eigenschappen

Voedingskenmerken van de knopjesroom

Budwig crème ingrediënten

80 g magere koe-ricotta, 20 g lijnzaadolie, 100 g banaan, 30 g citroensap, 20 g amandelen, 15 g haver, 150 g appel met schil.

Voedingseigenschappen van Budwig-crème

Zoals uit de onderstaande tabel kan worden afgeleid, is Budwig-crème een niet te caloriearme voeding, waarvan de energie hoofdzakelijk wordt geleverd door lipiden, gevolgd door koolhydraten en uiteindelijk door eiwitten. De vetzuren hebben de neiging om onverzadigd te zijn, met een uitstekend percentage van de omega 3 en omega 6 essentiële meervoudig onverzadigde (alfa-linoleenzuur en linolzuur); gluciden zijn voornamelijk eenvoudig (fructose en lactose) en peptiden met een hoge biologische waarde.

Vezels zijn overvloedig en onbelangrijk cholesterol.

Onder de mineralen zijn er goede concentraties van kalium, calcium en zink. Wat vitamines betreft, worden de niveaus van vitamine PP (niacine), vitamine A (retinol), vitamine C (ascorbinezuur) en vitamine E (tocoferol) op prijs gesteld. Budwig-crème bevat kleine hoeveelheden lactose en kan gluten bevatten; het is in plaats daarvan vrij van relevante doses histamine.

Budwig-crème is geschikt voor de meeste diëten, waaronder die voor stofwisselingsstoornissen en tegen overgewicht. Voorzichtigheid is geboden bij intolerante mensen die gevoeliger zijn voor lactose, die baat kunnen hebben bij de vervanging van ricotta of traditionele yoghurt met een equivalent van lactose of groente. Celiacs zijn daarentegen verplicht om glutenvrije zetmeelhoudende zaden te gebruiken, zoals bijvoorbeeld gierst en boekweit.

Budwig-crème is een voedingsmiddel dat zich leent voor een vegetarisch dieet, maar geen veganistisch dieet. Het gemiddelde deel is ongeveer 400-450 g (590-665 kcal).