gedroogd fruit

Welk deel van de noten heeft gezondheidsvoordelen?

Het is een feit dat de consumptie van noten gerelateerd is aan een vermindering van het cardiovasculaire risico. Dit komt door de aanwezigheid van goede vetten, vitamines, fenolische antioxidanten, vezels, etc. Echter, als bekend is "welke moleculen" verantwoordelijk zijn voor de verbetering van de gezondheidstoestand, is het niet altijd volledig duidelijk "welk bestanddeel" van het eetbare deel van deze zaden de phytotherapeutische en nutraceutische waarde van noten oplevert.

Een studie uit 2013 getiteld " Acute consumptie van walnoten en walnootcomponenten heeft een differentieel effect op postprandiale lipemie, endotheliale functie, oxidatieve stress en cholesteroluitvloeiing bij mensen met lichte hypercholesterolemie " heeft de gevolgen geanalyseerd op: lipemie, endotheliale functie en oxidatieve stress, na de inname van: hele walnoten, schil van pitten, ontvet pulp en walnotenolie. Zonder in te veel details te gaan, zonder de minder relevante resultaten weg te laten, is het voldoende om te specificeren dat een toename in cholesterolefflux werd waargenomen na de inname van hele walnoten en tegelijkertijd een gunstig effect op de endotheelfunctie (nauw gerelateerd aan de etiologie van atherosclerose) na de introductie van walnotenolie. Het is daarom waarschijnlijk dat deze twee nieuwe mechanismen (voornamelijk gekoppeld aan het lipide gedeelte van de zaden) de gunstige effecten van noten op de gezondheid van de mens, zelfs ten dele, kunnen verklaren.