E252 - Kaliumnitraat

E252 - KALIUMNITRAAT

Kaliumnitraat is een chemisch conserveringsmiddel, dat verschijnt als een wit poeder, dat wordt gebruikt om de tint van de kleuren in voedingsmiddelen te behouden.

Het zit voornamelijk in kazen, vlees en vleesproducten, pizza enz.

Nitraten hebben op zich geen geweldige bijwerkingen, maar het kunnen worden omgezet in nitriet, door verhitting of door andere processen, kan hyperactiviteit, astma, slapeloosheid, misselijkheid, duizeligheid, lage bloeddruk veroorzaken.

Frequent gebruik boven de ADI-dosis wordt niet aanbevolen.

ADI DOSIS : 3, 7 - 5, 0 mg per kg lichaamsgewicht.