E226 - Calciumsulfiet

Calciumsulfiet is het calciumzout van zwaveligzuur.

Calciumsulfiet verschijnt als een wit, onstabiel poeder dat reageert met zuurstof om calciumsulfaat te vormen. In aanwezigheid van zuren ontstaat het zwavelig zuur, dat een conserveermiddel is.

Naast de meer traditionele conserveermiddelfunctie kan calciumsulfiet worden gebruikt als een bleekmiddel bij de suikerproductie. Het heeft ook de functie van het verhogen van de stabiliteit van ingeblikte groenten.

Het kan worden opgenomen in cider, suiker, vruchtensappen enz.

Het kan het vitaminegehalte binnen verschillende voedingsmiddelen verminderen.

Calciumsulfiet lijkt geen nadelige gezondheidseffecten te hebben.

ADI DOSIS: 0, 7 mg per kg lichaamsgewicht.