Eiwitrepen

Eiwitrepen zijn nuttige voedingssupplementen om de eiwitbehoeften van atleten te dekken als het onmogelijk is om het met voedsel te doen.

Eiwitrepen bevatten energiemiconutriënten (met ten minste 20 g eiwit), minerale zouten en B-vitaminen; meestal zijn het geen "pure proteïne" voedingssupplementen en de hoeveelheid koolhydraten + lipiden assimileert ze meer als oliepoeders tot de klassieke wei, caseïne of eipoeders.

Praktische en voedingsaspecten

Eiwitrepen zijn een praktisch alternatief voor de noodzaak om te eten na de training; in het bijzonder kunnen de eiwitstaven effectief worden geconsumeerd om spierkatabolisme tegen te gaan, om het herstel van energiereserves aan het einde van de trainingssessie te "beginnen" en om de peptideconcentratie gedurende de dag te verdelen.

De eiwitbehoefte van de volwassene neemt aanzienlijk toe met de sport. Van 0.75g / kg fysiologisch lichaamsgewicht dat nuttig is voor de zittende persoon, worden bij de atleet vaak eisen gesteld van> 1.5g / kg; in dit geval, om dergelijke niveaus te bereiken ZONDER het aandeel verzadigde vetten en cholesterol (aanwezig in veel voedingsmiddelen rijk aan eiwitten met een hoge biologische waarde) overmatig te verhogen, wordt suppletie een noodzaak. Aan de andere kant is het niet altijd mogelijk om blikken, maatbekers en waterflessen te transporteren voor het mengen van poeders en is het gemakkelijker om de eiwitrepen te consumeren; deze hebben, in vergelijking met andere poedervormige supplementen, een grotere vervormbaarheid en praktische bruikbaarheid, aangezien ze zijn: zakformaat, op te slaan en in enkele porties.

Bar-eiwit

In eiwitstaven bestaat de peptidefractie uit polymeren met een hoge biologische waarde; de verschillende eiwitten zijn ALLEN rijk aan aminozuren met vertakte ketens (oxidatiesubstraat in spierkracht) en andere essentiële aminozuren, terwijl ze verschillende verteerbaarheids- en absorptiekenmerken vertonen.

De peptiden die het meest worden gebruikt in de samenstelling van eiwitrepen zijn: weiproteïne (snel geabsorbeerd) en caseïne-eiwit (langzame absorptie), waarvan de associatie een snelle maar langdurige perfusie van aminozuren in het bloed garandeert.

NB . Ondanks het feit dat eiwitrepen ten minste 20 g eiwit per portie bevatten, zijn de meest kwantitatief aanwezige voedingsstoffen koolhydraten!

het nemen

Zoals verwacht, zijn proteïnebars vaak GEEN zuivere eiwitsupplementen maar gemengd en moeten ze als zodanig worden ingenomen; ze hebben een middellange hoge caloriciteit (voor de koolhydraat- en lipidefractie) die de manier waarop ze worden ingenomen enorm beïnvloedt in vergelijking met pure poeders; de verschillen zijn:

Eiwitrepen zijn nuttiger dan "pure poeders" in post-training integratie gericht op spierherstel en optimalisatie van de anabole stimulus, maar in tegenstelling tot poedersuiker zijn ze prettiger in gebruik.
De eiwitrepen, die erg calorisch zijn, zijn minder geschikt dan de "zuivere poeders" bij het verdelen van het dagelijkse eiwitgehalte ... vooral bij personen met overgewicht of in bodybuilders in de spierdefinitiefase.

Controversiële effecten

Eiwitrepen zijn vaak het onderwerp van voedselmisbruik; het kan gebeuren dat, vooral in de esthetische cultuur en fitness, voedingsdesdesinformatie ertoe leidt dat gebruikers meer eiwitten eten dan ze echt nodig hebben, waardoor de algehele voedingsbalans wordt gewijzigd; in dit opzicht herinneren we ons dat een eiwitoverschot in de voeding (soms moeilijk in te schatten) het onderwerp kan zijn van niervermoeidheid en levermoeheid.

Om het eiwitpercentage te verbeteren zonder de calorieën te overschrijden, is het bovendien nodig om de grammatica van koolhydraten en / of vetten te verminderen (de laatste is moeilijker te beïnvloeden); Welnu, voor degenen die aërobe activiteit uitvoeren, bepaalt negatief handelen over het aandeel koolhydraten:

Een VERSLECHTERING van de prestaties vanwege het gebrek aan energiereserves
Met intense en intensieve training, een gespierd CATABOLISME voor langdurige neoglucogenese

Een ander controversieel aspect betreft de kwaliteit van sommige ingrediënten die zijn opgenomen in de formulering van vele commerciële eiwitrepen; bij het onderzoeken van de lijst van ingrediënten is het niet zeldzaam om de aanwezigheid van plantaardige vetten te vermelden (die, hoewel niet gehydrogeneerd, in het algemeen van slechte kwaliteit zijn, meestal afgeleid van tropische oliën) en van eenvoudige suikers zoals glucosestroop of fructosestroop. Deze ingrediënten zijn nodig om smaak en smaak aan het product te geven, waardoor het in feite vergelijkbaar is met een traditionele snack, zowel qua smaak als qua samenstelling.

NB . Eiwitrepen zijn GEEN vervangende maaltijden en kunnen ALLEEN worden gebruikt als voedingssupplementen; in sommige gevallen kan het misbruik van eiwitrepen induceren: diarree, buikpijnen en krampen, verhoogde vetmassa en metabole veranderingen.

Zelfgemaakte eiwitrepen

Het officiële recept van MypersonaltrainerTv

Plezier hebben in de keuken, maar ook in de sportschool, een voedingsgebalanceerde en smakelijke eiwitreep bereiden, zonder het overschrijden van eenvoudige vetten en suikers, en - waarom niet - wat geld besparen. Alice, de personalcooker van MypersonaltrainerTv, legt in detail uit hoe je deze fantastische zelfgemaakte eiwitrepen kunt bereiden.