Wat zijn lignanen
Lignanen zijn stoffen van natuurlijke oorsprong die ons helpen een gezond hart te behouden en ons immuunsysteem te versterken. Bevat in de houtachtige weefsels van planten, in granen, vooral in rogge en in sommige groenten (wortels, broccoli, kool, aardbeien en bessen), zijn fenolische verbindingen gevormd door de vereniging van fenylpropaanmoleculen.
Eigenschappen en gebruik
Naast het kruidkundige veld zijn lignanen ook van belang voor geneesmiddelen op farmacologisch gebied, dankzij hun anti-kanker eigenschappen.
Samen met isoflavonen en coumestanen behoren lignanen tot de klasse van fyto-oestrogenen, stoffen die lijken bij te dragen tot het verlagen van het risico op borstkanker, hart- en vaatziekten en zelfs prostaat- en colon-rectale kanker.
Lignanen worden daarom erkend vanwege hun vermogen om bepaalde vormen van kanker en in het bijzonder prostaat-, colon- en huidkankers te voorkomen en tegen te gaan. Ze oefenen ook een beschermende werking uit tegen hepatotoxische middelen, hart- en vaatziekten en het immuunsysteem.
We besluiten dit hoofdstuk door te herhalen dat wanneer we over kanker praten, er geen toverdrankjes of 'speciaal voedsel' zijn en dat preventie plaatsvindt, niet alleen door een dieet te volgen dat rijk is aan lignanen, isoflavonen en antioxidanten, maar ook door een meer oplettende levensstijl aan te nemen en met respect voor ons meest waardevolle bezit: gezondheid.
Lignanen in voedsel
Anders dan isoflavonen (beroemde soja) zijn lignanen niet geassocieerd met de eiwitfractie maar met de niet-zetmeelpolysaccharidische plantenfractie. Deze stoffen zijn in grote hoeveelheden aanwezig in sesamzaad en in lijnzaad; ze bereiken hogere concentraties in volle granen dan in geraffineerde.
