komkommer

Voedingswaarde-eigenschappen

Komkommer ( Cucumis sativus ) is een eenjarige kruidachtige plant behorend tot de familie Cucurbitaceae. Oorspronkelijk uit Indië, is het sinds de oudheid gecultiveerd voor voedsel.

De vruchten die het produceert (komkommers) worden vooral vers gegeten, om gemengde salades te verfraaien of voor de conservenindustrie van augurken.

Komkommers hebben een langwerpige vorm met een glad of wrattig buitenoppervlak. Onder een consistente huid verbergen ze een bijna kleurloze pulp rijk aan water, vitaminen en minerale zouten. Hoewel het gehalte aan micronutriënten gemiddeld lager is dan bij andere groenten, is verse komkommer in feite een goede bron van vezels, thiamine, vitamine B6, folaat, pantotheenzuur, magnesium, fosfor, kalium, koper en mangaan. De aanwezigheid van vitamine C en vitamine K (geconcentreerd in de buitenhuid) is aanzienlijk.

ENERGIE [100 gram geschilde komkommers]	12 Kcal
	50.2 Kjoule
koolhydraten	2, 2 g
Grassi	0, 2 g
eiwit	0, 6 g
Vitamine C	3, 2 mg (5%)
Vitamine K	7, 2 mcg (9%)
foliumzuur	14 mcg (3%)
Vitamine B6	0, 1 mcg (3%)
Pantotheenzuur	0, 2 mg (2%)
kalium	136 mg (4%)
mangaan	0, 1 mg (4%)
koperen	0, 1 mg (4%)
magnesium	12 mg (3%)
Voedingswaarden GEPELDE KOMKOMMERS

Verse komkommers zijn voornamelijk samengesteld uit water (95%) en dit kenmerk, gecombineerd met het gematigde vitamine- en mineralengehalte, geeft ze goede verfrissende, anti-jicht en zuiverende eigenschappen.

Het gebruik ervan in salades wordt aanbevolen tijdens de zwoele maanden van de zomerperiode en, na het koken *, in het geval van sub-briljante toestanden, vergiftiging, jicht, artritis, calculosis, koliek en darmirritatie.

* voor sommige onderwerpen is komkommer een voedsel dat moeilijk te verteren is. In deze gevallen, om de verteerbaarheid te verhogen, is het raadzaam om de schil te verwijderen, in plakjes te snijden, zout toe te voegen en deze minstens een half uur in een zeef te laten.

Hoe ze in de supermarkt te kiezen

In de supermarkt is het goed om komkommers te kiezen met een glanzende, goed uitgerekte huid die niet gerimpeld is. De twee uiteinden moeten stevig zijn, niet drassig. Zelfs de grootte van het fruit is een goed criterium voor het evalueren van de kwaliteit van het product: komkommers die te klein of te groot zijn, kunnen in feite respectievelijk een teken zijn van slechte en overmatige rijping. De grotere vruchten zijn ook rijker aan zaden.

Recepten met komkommers

Tzatziki-saus

X Problemen met het afspelen van video? Herladen van YouTube Ga naar videopagina Ga naar video-opnamesectie Bekijk de video op youtube

Zie alle recepten op komkommer »

Komkommers en cosmetica

Komkommer wordt ook gebruikt in cosmetica voor huidtoepassingen met een verzachtende werking. Uitwendig gebruik is aangewezen in de aanwezigheid van huidirritaties en onzuiverheden (acne, dermatose, olieachtige of te droge huid, barsten van de lippen).

rimpels	Komkommerplakken toegepast op het gezicht als een schoonheidsmasker, waarbij de zijkant van de pulp ongeveer een half uur op de huid rust
zomersproeten	Lotion op basis van rauwe melk waarin plakjes komkommer worden gemacereerd
Vette huid	Lotion bereid door ongezouten kookwater te recyclen. Masseer het te behandelen deel en laat het absorberen. Meerdere keren aanbrengen en uitspoelen.
Verdedig de huid van zon en wind	Combineer wortel en komkommersap in gelijke delen. Masseer het te behandelen deel en laat het absorberen. Meerdere keren aanbrengen en uitspoelen.
Droge huiden dermatose Cracking van de lippen	Crème gemaakt van dierlijk vet (500 g), balsem (1 g), rozenwater (6 g) en gefilterd komkommersap (600 ml).