Calorische uitgaven

Door Dr. Stefano Casali

Het totale dagelijkse energieverbruik wordt gegeven door de som van:

1. Basaal metabolisme (60-70%)
2. Thermogenese geïnduceerd door fysieke activiteit (20-30%)
3. Door voeding geïnduceerde thermogenese (10%)

Basaal metabolisme

Het geeft het energieverbruik weer bij volledige fysieke en psycho-sensoriële rust:

1. Ontspannen patiënt
2. Ontwaak ongeveer een half uur na een goede nachtrust van minimaal 8 uur
3. In thermoneutrale toestand (22 ° -26 °)
4. 12-14 uur na het nemen van de laatste maaltijd
5. Zachte verlichting en afwezigheid van auditieve stimuli

Door fysieke activiteit geïnduceerde thermogenese

Het vertegenwoordigt het energieverbruik dat nodig is om elk type fysieke activiteit uit te voeren; wordt bepaald door het type, de duur en de intensiteit van het uitgevoerde werk.

Door voeding geïnduceerde thermogenese

Het valt op in

1. Verplicht (60-70%): noodzakelijk voor de processen van vertering, absorptie, transport en assimilatie van ingenomen voedsel;
2. Optioneel (30-40%): stimulatie van de sympathicus door inname van koolhydraten en zenuwvoedsel

Meettechnieken voor energieverbruik

• Directe calorimetrie
• Indirecte calorimetrie

Directe calorimetrie

Het wordt uitgevoerd door het subject in een calorimetrische kamer te plaatsen, thermisch geïsoleerd, om de warmte die hij uitstraalt te kunnen beoordelen door straling, convectie, geleiding en verdamping; deze warmte wordt gedetecteerd door een watergekoelde warmtewisselaar.

Indirecte calorimetrie

Hiermee kan het energieverbruik worden beoordeeld door het O2-verbruik en de CO2-productie te meten.

Verteerbaarheidscoëfficiënt (CD)

Eigenlijk verteerd en opgenomen hoeveelheid voedsel in vergelijking met die genomen met het dieet:

1. Gemiddelde koolhydraat-CD 97%
2. 95% gemiddelde lipide-CD
3. Gemiddelde eiwit-CD 92%

Respiratoir quotiënt

QR van koolhydraten

C6 H12 O6 + 6 O2 → 6 CO2 + 6 H2O

QR = 6 CO2 / 6 O2 = 1

QR van lipiden

C16 H32 O6 + 23 O2 → 16 CO2 + 16 H2O

QR = 16 CO2 / 23 O2 = 0, 696

Proteïne QR

Albumine → C72 H112 N2 O2 2S + 77O2

Ureum → 63 CO2 + 38 H2O + SO3 + 9CO (NH2) 2

QR = 63 CO2 / 77 O2 = 0.818

Factoren die van invloed zijn op de QR

1. Diabetes en langdurig vasten
2. Intens en kort gespierd werk
3. Herstelfase van gespierd werk
4. Hyper- en hypo-ventilatie

Maximaal zuurstofverbruik (VO2 max)

Wanneer het zuurstofverbruik niet langer toeneemt als reactie op een toename van de energievraag, wordt er gezegd dat het maximale zuurstofverbruik wordt bereikt.

Als u wilt weten wat het maximale zuurstofverbruik is, overweeg dan iemand die begint te rennen. Als het begint met een rusttoestand, worden energetische mechanismen sneller in werking gesteld dan aerobe (dwz diegenen die zuurstof gebruiken) om het aanvankelijke energietekort te compenseren, gezien de traagheid van aërobe mechanismen. Mechanismen ATP-CP (creatine fosfaat) en glycolyse (dat wil zeggen koolhydraten verbrand zonder het gebruik van zuurstof) worden gebruikt; na een paar minuten (van twee tot vier, afhankelijk van de training van het subject) hebben de aerobe mechanismen zich aangepast aan de energievraag en begint de evenwichtstoestand. Tijdens deze toestand verbruikt de atleet zuurstof en dit verbruik is constant. Als de inspanning toeneemt (zoals te zien is door het onderwerp op een loopband te laten lopen met stijgende hellingshellingen) neemt ook het zuurstofverbruik toe. Op een gegeven moment zal het aërobe mechanisme niet in staat zijn om de vereiste energie te leveren en zal het melkzuur gaan produceren. Het zuurstofverbruik van de atleet neemt echter nog steeds toe tot er een toename is in de energievraag: de atleet heeft het maximale zuurstofverbruik (VO2max) bereikt. Er wordt geverifieerd dat de atleet in staat is om de inspanning in omstandigheden van VO2max gedurende ongeveer 7 'te verlengen en dat de situatie overeenkomt met lactaatconcentraties in het bloed variërend van 5 tot 8 mmol (conventioneel 6, 5).

In meer praktische termen:

het maximale zuurstofverbruik komt overeen met het maximale aerobe vermogen.

bibliografie