Pruimen - Pruimen

algemeenheid

Wat zijn pruimen?

Pruimen zijn de vruchten van Prunus domestica, een boom behorend tot de familie Rosaceae, een beetje gecultiveerd in Europa en de Verenigde Staten, vooral in Californië.

Op de markt worden de pruimen zowel vers als uitgedroogd (de Californische pruimen zijn beroemd); in het laatste geval is de concentratie van de verschillende voedingsstoffen duidelijk hoger, terwijl het water duidelijk aanzienlijk afneemt.

Nutritionele eigenschappen

Voedingskenmerken van verse pruimen

Verse pruimen behoren tot de VII-groep levensmiddelen.

Ze hebben een ingepakte energetische bijdrage, zelfs als ze, gecontextualiseerd in de respectieve voedselgroep, ze halverwege tussen de minder calorische zomerfruit en de meer zoete najaarsoorten worden geplaatst. De energie komt bijna uitsluitend van eenvoudige gluciden (fructose) en er zijn verwaarloosbare hoeveelheden eiwitten en lipiden. De vezels zijn overvloedig.

Onder de vitaminen worden uitstekende hoeveelheden vitamine C (ascorbinezuur) en vitamine K (anti-hemorragisch) gewaardeerd. Met betrekking tot minerale zouten, kalium, magnesium en mangaan concentraties zijn het vermelden waard.

Pruimen bevatten geen cholesterol, lactose of gluten. Ze worden toegelaten door de vegetarische, veganistische en rauwe voedingsfilosofie.

Dit zijn voedingsmiddelen die gemakkelijk kunnen worden gebruikt in elk voedingsregime, inclusief voedingsmiddelen voor overgewicht en metabole ziekten. In het geval van obesitas, diabetes type 2 en hypertriglyceridemie kan het nodig zijn het gedeelte en de frequentie van het algemene gebruik te beperken.

Pruimen, zoals we in de volgende paragraaf zullen zien, bevatten ook enkele moleculen met laxerende kracht. Deze kunnen, samen met het voedingsvezelgehalte, de darmmotiliteit (hopelijk of onverwacht) verhogen, de consistentie van de ontlasting verminderen en de frequentie / het gemak van evacuaties verhogen.

Het gemiddelde aandeel verse pruimen is ongeveer 100-200 g (45-90 kcal), wat overeenkomt met 2, 3 of 4 vruchten (afhankelijk van het ras).

Pruimen, vers - Voedingswaarden per 100 g

energie		46 kcal
Totaal koolhydraten		11.42 g
	zetmeel	1, 5 g
	Simpele suikers	9, 92 g
vezels		1, 4 g
Grassi		0, 28 g
	verzadigd	- g
	Enkelvoudig onverzadigde	- g
	meervoudig onverzadigde	- g
eiwit		0.7 g
water		87 g
vitaminen
Vitamine A-equivalent		17 μg	2%
	Bèta-caroteen	190 μg	2%
	Luteïne Zexanthin	73 μg
Vitamine A		- IU
Thiamine of B1		0, 028 mg	2%
Riboflavine of B2		0, 026 mg	2%
Niacine of PP of B3		0, 417 mg	3%
Pantotheenzuur of B5		0, 135 mg	3%
Pyridoxine of B6		0, 029 mg	2%
foliumzuur		5 μg	1%
Colina		- mg	-%
Ascorbinezuur of C		9, 5 mg	11%
Vitamine D		- μg	-%
Alfa-tocoferol of E		0, 26 mg	2%
Vit. K		6, 4 μg	6%
mineralen
voetbal		6, 0 mg	1%
ijzer		0, 17 mg	1%
magnesium		7.0 mg	2%
mangaan		0, 052 mg	2%
fosfor		16, 0 mg	2%
kalium		157.0 mg	3%
natrium		0, 0 mg	0%
zink		0, 1 mg	1%
fluoride		- μg

Fytotherapie eigenschappen

Pruimen zijn vooral bekend om hun uitstekende laxerende werking, die zelfs in doses van 50-100 g kan worden gewaardeerd. Dit effect is gekoppeld aan de aanwezigheid van organische zuren, osmotische suikers (zelfs niet-verteerbare, zoals sorbitol) en oxyfenisatin (in het verleden gebruikt als een laxerend medicijn).

Hoe worden laxerende pruimen gebruikt?

Als je gedroogd (gedehydrateerd) als een laxerend voedsel koopt, moet je de pruimen een nacht laten weken en de volgende ochtend samen met het resterende water innemen; om hun effectiviteit te verhogen, kunnen ze worden geconsumeerd samen met andere natuurlijke complementen, zoals vlas of psylliumzaden (die de ontlasting zachter en poltaceus maken dankzij de overvloedige aanwezigheid van slijmstoffen).

Voor sporters

De gedroogde pruim heeft ook tonische, zuiverende en stimulerende eigenschappen, die het nuttig maken in het dieet van de sportman.

De verse pruim daarentegen bevat veel stoffen met een antioxiderende werking, zoals fenolen en vitamine C. Uitstekend, zoals we al hebben gezien, de concentraties van kalium, vitamine K en carotenoïden (retinol-equivalent - provitamine A).

Bijwerkingen

Overdrijven met pruimenconsumptie kan ongewenste effecten veroorzaken, zoals diarree, meteorisme en flatulentie, als gevolg van suikerachtige gisting in de darm; de pruimen moeten ook met mate worden genomen in de aanwezigheid van spastische colitis en constipatie, omdat hun pro-fermentatieve en licht irriterende werking overmatige spasmen en zwellingen zou kunnen versterken.

recepten

Laxerende cake met gedroogde pruimen

Gedroogde pruimen zijn het hoofdbestanddeel van deze cake, ontworpen door de experts van MypersonaltrainerTv om niet alleen het gehemelte, maar ook de darm te verrukken; met lijnzaad, pruimen en gedroogde abrikozen, tarwezemelen en Griekse yoghurt.