- Euchema-algen : Latijnse naam Eucheuma, is een van de meest gebruikte RODE eetbare algen om carrageen te verkrijgen; de meest voorkomende soorten zijn spinosum en cottonii, die in Indonesië groeien, hoewel ze momenteel op grote schaal worden gekweekt, ook in andere delen van de planeet.
- Algen Hijiki : Latijnse naam Sargassum fusiforme of Fusiformis Hizikia, het is een eetbare BRUNA alg die groeit op de rotsachtige kusten van Japan, Korea en China. Hijiki is rijk aan voedingsvezels en mineralen zoals calcium, ijzer en magnesium. Beroemd om de kracht om de glans van het haar te verbeteren, worden deze eetbare algen veel geconsumeerd, ook in Noord-Amerika, maar vanwege de anorganische arseenresiduen die in hen worden aangetroffen, werd het gebruik van de Hijiki niet aanbevolen door alle landen buiten de Japan.
- Kanten-algen : zie boven, eetbaar zeewier Agar Agar
- Klamath-algen : Latijnse naam Aphanizomenon Flos-Aquae, het is een alg die behoort tot de categorie eetbaar BLAUW zeewier; dit geslacht van eencellige organismen wordt geboren en groeit in Lake Klamath, in Oclaoma - VS, en wordt (na drogen en verpulveren) op de markt gebracht als een integrator van aminozuren, essentiële vetzuren, vitaminen, minerale zouten en antioxidanten.
- Kombu-algen : Kombu is de naam van een groep eetbare BRUNE-algen, waarvan er twee het meest bekend zijn: de Saccharina japonica en de Laminaria digitata . Kombu-algen groeien overvloedig, zowel in de Angelsaksische kant van de Atlantische Oceaan, als in de oostelijke zee van Japan, en worden sinds de oudheid voor medicinale doeleinden gebruikt. Er zijn verschillende theorieën volgens welke de eetbare alg Kombu de gezondheid kan verbeteren in het geval van verschillende pathologieën (cardiovasculair, pulmonair, schildklier, enz.), Maar de enige zekerheid is dat het een voedsel is dat rijk is aan voedingsstoffen; het bevat grote hoeveelheden polysacchariden [met name alginezuur (bestaande uit D-mannuronzuur en L-galuronzuur) en laminaire (samengesteld uit glucose met β1, 3 eβ1, 6) bindingen, mineralen (ijzer, magnesium, jodium, calcium enz.), aminozuren enz. Kombu wordt ook gebruikt bij de productie van Seitan; het is een eetbaar product dat ideaal is voor de verrijking van soepen en vooral die met vezelrijk voedsel dat moeilijk te kauwen en te verteren is, en dat (mede dankzij de goede concentratie van glutaminezuur) een verzachtende werking heeft. Sommige studies hebben een bepaalde modulatiecapaciteit van Kombu aangetoond voor vetabsorptie.
- Konbu-algen : zie hierboven, Kombu-eetbare algen
- Kelpalgen: het zijn eetbare BRUNE-algen die behoren tot de orde van Laminaria en wijdverspreid zijn zowel in de Atlantische Oceaan als in de Stille Oceaan; de Kelps zijn van verschillende soorten, maar de meest bekende behoren tot de groep van reuzen, of beter gezegd die gemakkelijk te verzamelen, zelfs vanaf het wateroppervlak. In het verleden hebben Kelps een belangrijke bron van industriële ondersteuning als organisch materiaal gevormd, waaruit natriumcarbonaat kan worden verkregen, terwijl ze tegenwoordig worden gebruikt in de voedingssector om jodium en alginaat te verkrijgen, waarbij laatstgenoemde nuttig is voor verdikkingsdoeleinden of in de tandheelkundige sector om de afgietsels van de tandbogen. In de voedingssector vertegenwoordigen ze een voorloper van de Japanse keuken (zie hierboven, Kombu-eetbare algen), terwijl het nieuwste technologische onderzoek tot doel heeft hun chemisch-fysische omzetting in alternatieve brandstof.
- Algen genaamd Zeesla : Latijnse naam Ulva lactuca, het is groen en groeit tot 30 cm, zowel in de Middellandse Zee als in alle koude en gematigde zeeën; vooral in de Scandinavische landen, Schotland en Japan (maar niet alleen) wordt het rauw gegeten in salades, terwijl het in Italië (Napels) een ingrediënt is van "sea zeppolelle". Zeesla is een eetbaar zeewier rijk aan calcium, magnesium, essentiële aminozuren, meervoudig onverzadigde vetzuren en slechts gedeeltelijk verteerbare vezels / polysacchariden.
- Nori-algen (voor sushi): het Nori-zeewier omvat verschillende soorten algen, waarvan de meest gebruikte de Porphyra-umbilicalis of tenera is ; is het meest populaire RODE zeewier van de weg en vertegenwoordigt een voorouder van het Japanse, Chinese en Koreaanse eten. Het is een eetbaar zeewier waaruit (na bewerking) droge bladeren worden verkregen waarmee ontelbare traditionele oosterse gerechten worden bereid; Nori-zeewier bevat grote hoeveelheden vitamines (retinol-equivalent en van groep B), minerale zouten (zink, mangaan, koper en selenium), essentiële aminozuren (vooral glutaminezuur, alanine en glycine) en essentiële meervoudig onverzadigde vetzuren.
- Oarweed alga : zie hierboven, Kombu eetbare algen
- Rode algen : ze zijn een groep RODE algen, beter bekend als Rodoficee of Rhodophyta; de meesten van hen zijn meercellig en geven de voorkeur aan warme zeeën, terwijl slechts een paar soorten in milde en / of koudere klimaten kunnen overleven. Sommige rode algen bevatten cellulose en andere xylanen en mannanen; de meeste eetbare rode algen bevatten polysacchariden en carragenen waaruit agar-agar ook wordt geproduceerd. De meest gebruikte eetbare rode algensoorten zijn de Palmaria palmata (Darusu) en de Porphyria (Nori), daarom zijn het voedingsgebruik en de voedingsbijdrage indicatief te verwijzen naar wat in de voorgaande paragrafen is genoemd (productie van verdikkingsmiddelen en exploitatie van de aanwezige micro-elementen) ).
- Spaghetti di mare : Latijnse naam Himanthalia elongata, behoort tot de groep BRUNE-algen en leeft in de koude zeeën van het noorden (Noord-Atlantische Oceaan, Oostzee en Noordzee); seafood spaghetti is een eetbaar zeewier met een draadvormige vorm en kan 2 m lang worden. De voedingsinname is vergelijkbaar met die van andere algen, omdat deze hoge percentages alginaten, kalium en ascorbinezuur bevat.
- Spirulina Alga : Latijnse naam Arthrospira platensis Geitl, is een eencellig BLAUW zeewier met een "kleine spiraalvormige" vorm dat leeft in de wateren van Midden-Zuid-Amerikaanse en Midden-Zuid-Afrikaanse meren. Spirulina is een eetbaar zeewier met opmerkelijke voedingskenmerken; het wordt gebruikt in de vorm van een voedingssupplement om de levering te garanderen van: essentiële aminozuren, essentiële vetzuren, vitamines (tocoferol, equivalent retinol, B-vitaminen, ascorbinezuur) en inositol.
- Alga Ulva lactuca : zie boven, eetbaar zeewier Zeesla
- Alga Wakame: Latijnse naam Undaria pinnatifida, het is een BRUNA-alg die typerend is voor de Japanse zeeën en de Atlantische Oceaan; het is zeer vergelijkbaar met Laminaria en wordt overvloedig verbouwd langs de Bretonse kusten van Finistère en in Noord-Frankrijk. De Wakame is een eetbaar zeewier dat gedroogd wordt verkocht om vervolgens te worden geconsumeerd en geblancheerd geconsumeerd; na de Nori en de Kombu is dit de meest bekende en vermarkte variëteit in het Oosten, evenals een van de meest populaire in het Westen, dankzij de delicate smaak die GEEN andere algen onthoudt. Wakame-zeewier is rijk aan vitamine C, B-vitaminen (met name foliumzuur), ijzer, magnesium, calcium en jodium (hoewel in mindere mate dan de Kombu); bevat ook alginezuur en fucanen ( fucoxanthine - met waarschijnlijk gunstige eigenschappen).
- Alga Wrack : zie hierboven, Kombu eetbare algen
- Tangle alg: zie hierboven, Kombu eetbare algen
