Door Dr. Antonio Parolisi
De inschatting van nutriëntenpercentages, binnen een dieet dat is gericht op competitieve fitheid of sport in het algemeen, evenals sedentair leven, lijkt onenigheid te creëren bij de experts, die, volgens hun eigen proefschrift, voedselprogramma's plannen gebaseerd op verschillende ideologieën.
De voorstellen op de markt zijn enorm en hebben allemaal een min of meer wetenschappelijke waarde. Er zijn aanhangers van de klassieke "Voedselpiramide" - die koolhydraten ziet met een zeer hoog percentage (ongeveer 50%), gevolgd door eiwitten (ongeveer 20%) en vetten (ongeveer 30%); de aanhangers van het streekdieet, de legendarische 40/30/30 van de gewaardeerde Amerikaanse biochemicus Barry Sears; de aanhangers van de "Metabolica", van de grote Mauro Di Pasquale; en liefhebbers van andere diëten zoals de " Low carb " of de "Low fat" .
De basisvraag is heel precies en is het volgende: kan een vast percentage van de voedingsstoffen, zelfs het aandeel van calorieën van persoon tot persoon variëren, altijd goed verlopen? Naar mijn mening is het alsof je zegt dat de maten van 90-60-90 perfect zijn voor elke vrouw, ongeacht haar lengte!
Laten we deze vraag samen analyseren: als we ons voor een vrouw als Manuela Arcuri bevinden, 175 cm lang met een normale lijn, zullen de bovenstaande maatregelen zeker (in ieder geval voor de meeste mensen) niets minder dan perfect zijn.
Gelukkig zijn vrouwen niet allemaal hetzelfde, dus we zouden in de aanwezigheid kunnen zijn van een 150 cm lange vrouw met een lichte omtrek, die met de hierboven genoemde omtrekken een beetje "rond" zou zijn. Hetzelfde geldt voor een vrouw van 190 cm hoog die met die maten te dun lijkt.
Zeker zal iemand denken dat de maatregelen 90-60-90 voor de vrouw in het "gemiddelde" zijn aangegeven, maar als dit klopt, wat zijn dan de parameters van de omtrekken bij andere vrouwen in het "niet-gemiddelde"? Vandaar de noodzaak om verschillende maatregelen te vinden voor verschillende instanties.
Ik begrijp dat de metingen van vrouwelijke omtrekken geen waarde hebben met calorieën, maar het concept is vergelijkbaar - en het kan worden toegepast op de percentages voedingsdistributies in een dieet, aangezien niet alle onderwerpen lichaamsbouwers zijn, maar niet eens alle romanschrijvers ... We konden nog altijd een schrijver vinden die tegelijkertijd een bodybuilder is . Hiermee bedoel ik dat elk individu andere energiebehoeften heeft.
De planning van een persoonlijk voedselprogramma is helemaal niet gemakkelijk en veel minder praktisch. Het vereist een dosis gedetailleerde informatie over het onderwerp en een nauwkeurige geschiedenis van de persoon. Alleen op deze manier kan een calorische quota worden vastgesteld die zo dicht mogelijk bij de werkelijke behoeften van het individu in kwestie ligt. De te volgen lijnen zijn gekoppeld, omdat de gegevens van één regel zullen worden gebruikt voor de analyse van de andere.
Laat me het beter uitleggen.
Na een nauwkeurig medisch-specialistisch-sportbezoek, met de relatieve toestemming voor het beoefenen van fysieke activiteit, moet de benadering van het onderwerp ten eerste de analyse omvatten van het maximale zuurstofverbruik (VO2max) meetbaar in ml / kg / min, met indirecte of directe tests (de laatste onder strikte medisch-cardiologische controle); dit zal het mogelijk maken om de conditie van het subject vanuit een cardiovasculair oogpunt te bepalen en het calorieverbruik ervan in relatie tot de verbruikte zuurstof te bepalen; om te onthouden dat een liter zuurstof ongeveer 5 calorieën verbrandt. Door een percentage werk vast te stellen op basis van de maximale hartslag (HFmax), zal de hoeveelheid geoxideerde voedingsstoffen tijdens de sportbeoefening bekend zijn (zie: ademhalingsquotiënt).
De analyse van de lichaamssamenstelling is een onmisbare parameter voor het evalueren van het percentage vet en de magere massa, waardoor de effectieve te voeden voeding wordt vastgesteld, zowel tijdens beweging als in rust.
Zodra de basismetabolismegegevens (BMR) van het subject zijn verkregen, worden de caloriebehoeften geëvalueerd, van uur tot uur, rekening houdend met de perioden van slaap, werk, inactiviteit, lichaamsbeweging enzovoort, tot alle 24 uur van de "typische dag". Deze schatting, ongeacht wat kan worden gezegd, zal nooit precies zijn, maar komt in ieder geval zo dicht mogelijk bij de echte caloriebehoefte (zie: berekening van de calorieën).
DOORGAAN: tweede deel »
