Categorie alimentatie

Cafeïne in voedingsmiddelen
alimentatie

Cafeïne in voedingsmiddelen

introductie Slaperigheid? Hoofdpijn? Vermoeidheid? Een oplossing voor deze problemen is eenvoudig: het wordt cafeïne genoemd. Weinigen zijn op de hoogte van 1, 3, 7-trimethylxanthine, maar als het cafeïne wordt genoemd, begrijpt iedereen wat het is: een kenmerkende substantie van koffie, normaal gesproken geconsumeerd door mensen, behorende tot de familie van alkaloïden en vervat in fruit, bladeren en zaden van veel planten. C

Lees Verder
alimentatie

Mineraalwater

Wat is mineraalwater "Natuurlijk mineraalwater is water dat afkomstig is uit een ondergrondse laag of reservoir, afkomstig is van een of meer natuurlijke of geperforeerde bronnen en die bijzondere hygiënische kenmerken en gunstige eigenschappen voor de gezondheid bezit". Met deze definitie stelt wetgevingsdecreet 105 van 25 januari 1992 de betekenis van de term "natuurlijk mineraalwater" vast.
Lees Verder
alimentatie

azijn

Wat is azijn? Azijn is een vloeistof met een zure pH verkregen uit de azijnzuurgisting van alcohol (en / of koolhydraten) dankzij het werk van sommige aerobe bacteriën. Onder deze micro-organismen zijn de meest voorkomende en gebruikte productiestammen die van het geslacht Acetobacter (zoals Bacterium aceti , beter aangeduid als Acetobacter aceti ).
Lees Verder
alimentatie

Rijstazijn

Wat is rijstazijn? Rijstazijn ( rijstazijn in iglese) is een kruiderij met een zure smaak, verkregen door het vergisten van zetmeelrijke rijstzaden (botanische soort Oryza sativa ). Traditioneel ingrediënt van de Chinese, Japanse, Koreaanse en Vietnamese keuken, tegenwoordig is rijstazijn ook wijdverspreid in het Westen, waar het (samen met sake) aankwam, voornamelijk dankzij het recept van de gohan-rijst (veel gebruikt in sushi).
Lees Verder
alimentatie

Water Lete

algemeenheid Lete is het meest verkochte natuurlijke bruisende mineraalwater in Italië. De Lete waterbronnen bevinden zich in de zuidelijke Apennijnen, op de grens tussen Campania en Molise. Lete SpA produceert en distribueert mineraalwater van Lete, Sorgesana en Prata. Acqua Lete wordt beschouwd als een mineraalwater met unieke kenmerken, omdat het een laag natriumgehalte (5, 1 mg / l) heeft en bicarbonaten en calcium bevat.
Lees Verder
alimentatie

Tonisch water

algemeenheid Tonisch water (in Engels tonisch water of tonicumwater ) is een koolzuurhoudende drank die wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van kinine (of kinine). De laatste is een alkaloïde georganiseerd in witte kristallen en heeft eigenschappen: antipyretisch (die koorts voorkomen), ontstekingsremmend (die ontstekingen bestrijden), pijnstillers (pijnstillers), antimalaria (tegen malaria) en bitterheid (die de bittere smaak geven) ).
Lees Verder
alimentatie

Broodboom en broodvruchtmeel

Brood boom De broodboom is een tropische plant die wijdverspreid is in India, Zuidoost-Azië en op sommige eilanden van de Stille Oceaan (Leeward en Bovenwind); momenteel vindt het ook ruimte op sommige Caribische eilanden, maar ook in Afrika. Het behoort tot de familie van de Moraceae (hetzelfde van de Mulberry), tot de Geslacht Artocarpus en tot de Specie altilis ; de binomiale nomenclatuur van de broodboom is Artocarpus altilis .
Lees Verder
alimentatie

Nieuw Gamma-voedsel

Wat zijn ze? Nieuw bereik is een voedselclassificatie. Producten met een nieuw bereik zijn producten die zijn onderverdeeld volgens de mate van VERWERKING; alle behandelingen die nuttig zijn voor de productie van voedingsmiddelen met een nieuw bereik zijn gericht op het bevorderen van het behoud ervan, waardoor hun algemene bederfelijkheid wordt verminderd
Lees Verder
alimentatie

Voedingsmiddelen die lactose bevatten

Melk en zuivel in het dieet Voedingsmiddelen die lactose bevatten zijn: MELK, ZUIVELPRODUCTEN EN DERIVATEN MELKMELKPOEDER (conserveermiddel - verdikkingsmiddel) Lactose is een disaccharide-glucide, of een dimeer bestaande uit twee eenvoudige suikers, respectievelijk glucose en galactose. Lactose is een uniek koolhydraat, het komt uit melk en de aanwezigheid ervan in voedsel is een voorrecht van degenen die het (om de een of andere reden) afleiden of bevatten
Lees Verder
alimentatie

Dieet voedsel

algemeenheid Volgens de eerste geldende wet (nr. 327 van 29 maart 1951), zouden dieetvoeding gedefinieerd kunnen worden: "de producten waaraan, of vanwege het proces van werken of door toevoeging van bepaalde stoffen, bijzondere en / of definitieve voedingseigenschappen zijn verleend". In navolging van het Wetsbesluit (DL) nr
Lees Verder
alimentatie

Innovative Food (Novel Foods)

Wat zijn ze? De INNOVATIEVE of nieuwe voedingsmiddelen zijn voedingsmiddelen waaraan een ander productieproces is toegepast dan de algemene, of genetische modificaties zijn toegepast om voordelen te verkrijgen zoals: verhoogde weerstand tegen ongedierte, veranderingen in de voedingswaarde, veranderingen in metabolisme en veranderingen in het gehalte aan ongewenste stoffen in het traditionele voedsel
Lees Verder