Categorie antivoedingsstoffen

Zie ook: toxiciteit van arseen Wat is Arseen Arseen is een wijdverbreid element in de natuur; we vinden het in de bodem, in de rotsen, in het water, in de lucht en in bijna alle dierlijke en plantaardige weefsels. Het is daarom niet verrassend dat de man elke dag een zeer kleine hoeveelheid arseen introduceert door de inname van dranken en verschillende voedingsmiddelen

Voedselfraude zijn onderverdeeld in twee soorten: gezondheidsfraude (die de gezondheid van de consument schaadt) en commerciële fraude (alleen economisch schaden). Gezondheidsfraude Dit zijn feiten die voedselstoffen schadelijk maken en de volksgezondheid bedreigen. Zij kunnen worden gepleegd door "iedereen die zich voor handel of marketing of verspreiding voor consumptie, water, stoffen of dingen van anderen vergiftigd, vervalsd of vervalsde op een manier die gevaarlijk is voor de volksgezondheid".

The Enemy of Football Oxaalzuur is een anti-nutritionele factor die aanwezig is in veel voedingsmiddelen, waaronder spinazie, rabarber, volle granen en kool. Eenmaal ingenomen combineert het met verschillende mineralen (ijzer, magnesium en vooral calcium) vormende zouten, oxalaten genaamd, die voorkomen dat het wordt geabsorbeerd