Rijst is een minder calorisch voedsel dan pasta, hoewel het verschil vrij klein is, net als het verschil tussen andere voedingswaarden. Honderd gram ongekookte rijst bevat ongeveer 330 calorieën, die dalen tot 100 Kcal voor een vergelijkbare hoeveelheid gekookt product; rijst heeft namelijk de neiging om veel meer kookwater op te nemen, waardoor het meer verzadigend en verteerbaar wordt, gezien de beperkte grootte van de zetmeelkorrels waaruit het bestaat.
Categorie granen en derivaten
Wat Wat is felbegeerde gele bloem? Bramata gele bloem is een voedsel op basis van granen; in het bijzonder is het een derivaat van de zetmeelhoudende zaden geproduceerd door de jaarlijkse kruidachtige plant Zea mays - Family Poaceae (Gramineae). Maïsmeel wordt voornamelijk gebruikt voor de productie van pastagerechten; de polenta uit Bergamo is beroemd - met een lepel of in plakjes - gemaakt met lang gekookt geel meel.
algemeenheid Spelt is een product van plantaardige oorsprong, meer bepaald een graansoort; als zodanig behoort het tot de derde groep voedingsmiddelen en levert het voornamelijk zetmeel (dus "energie"), vezels, magnesium, kalium en wat vit. van groep B (als integraal, vooral niacine). Net als zachte tarwe bevat spelt ook gluten en is het niet geschikt voor coeliakiepatiënten.
Manitoba: Wat is het? Manitoba-meel "behoorlijk zogenaamd" is een bloem die wordt verkregen door het vermalen van tarwe die is geteeld in de noordelijke regio's van Amerika en het zuiden van Canada, gebieden die ooit zijn gekoloniseerd door de Manitoba-stam van "rode wijnen". Vaak wordt de term "manitoba" onjuist gebruikt om een meel aan te geven dat op een andere manier is verkregen maar met vergelijkbare kenmerken. gl
Wat is het? Volkorenmeel is een voedingsproduct dat wordt verkregen door het malen van zachte tarwekorrels ( Triticum aestivum ), die eerder zijn vrijgekomen uit vreemde stoffen en onzuiverheden. Het volkorenmeel heeft een poedervormige consistentie en is gericht op het mengen met vloeibare en / of vetingrediënten (water, olie of eieren), waardoor vele mengsels van typisch mediterrane oorsprong (zoals brood en pasta) ontstaan.
boekweit Volgens sommige auteurs is boekweit NIET echt een ontbijtgranen. Deze discriminatie komt voort uit het verschillende botanische kader met betrekking tot de werkelijke granen (zoals tarwe, gerst, rogge, rijst, enz.). In feite, terwijl de laatste tot de familie van Polygonaceae behoren (of Graminaceae als u dat verkiest), is boekweit een lid van de Fagopyrum- familie
Wat zijn ze? Wat zijn beschuit? Beschuiten zijn voedingsmiddelen die zijn afgeleid van granen, met name durumtarwe: Triticum aestivum . Ze worden traditioneel gebruikt voor het ontbijt of als tussendoortje tussen de hoofdmaaltijden - halverwege de ochtend en / of halverwege de middag of zelfs vóór het slapengaan.
Wat zijn ze? Wat zijn integrale beschuiten? De integrale beschuiten zijn voedingsmiddelen die zijn afgeleid van granen, het resultaat van echt complexe recepten. Het hoofdbestanddeel is volkoren volkorenmeel, dat wil zeggen het vezelrijke meel verkregen door het malen van de zaden van Triticum aestivum
Bekijk de video X Bekijk de video op youtube algemeenheid Havervlokken (in Engelse gerolde haver ) zijn plantaardige producten op basis van granen; specifiek zijn dit de zaden van de kruidachtige plant geïdentificeerd door de binomiale nomenclatuur Avena sativa . Die van haver, net als de andere zaden van dezelfde categorie, hebben een harde buitenschil, niet gemakkelijk verteerd door mensen, genaamd brattee of lolla of pula ; deze enveloppe moet noodzakelijkerwijs worden verwijderd om ze voor mensen eetbaar te maken.
algemeenheid Focaccia is de verzamelnaam die wordt gebruikt om een levensmiddel aan te duiden dat tot de groep brood en derivaten behoort. Er zijn veel soorten, die qua samenstelling, bereidingswijze en eindresultaat van elkaar verschillen; er zijn zoete focaccias en hartige broodjes, de laatste veel talrijker en wijdverspreider dan de eerste. Om
Wat Wat is de Sardische fregola? De fregola of fregula is een traditioneel Italiaans gerecht, meer bepaald uit de regio Sardinië. Meestal op basis van durumtarwe ( Triticum durum ), niet integraal, lijkt het op het eerste gezicht vaag vergelijkbaar met bulgur en couscous. In werkelijkheid wordt de fregola niet alleen geproduceerd door malen en zeven, maar "rolt" de bloem samen met een beetje water in een aardewerken schaal om kleine bollen te verkrijgen, vervolgens geroosterd in de oven.