Categorie voedsel-allergie

voedselintoleranties

Gluten-intolerantie

definitie Glutenintolerantie is een parafysiologische toestand van veranderde darmtolerantie ten opzichte van een eiwitvoedingsstof, gluten genaamd. In Italië staat permanente glutenintolerantie bekend als coeliakie of coeliakie, terwijl het in het Engels wordt gelabeld met veel andere namen, zoals: c (o) eliac sprue , c (o) eliac ziekte, niet-trope spruw , endemische spruw en gluten enteropathie .
Lees Verder
voedselintoleranties

favism

Wat is favisme? Favisme is een genetische anomalie die sommige enzymen in rode bloedcellen aantast. Bekend sinds de oudheid als een "bonenziekte", brengt deze ziekte, zoals uit het woord zelf blijkt, de absolute noodzaak met zich mee om de inname van tuinbonen en ander voedsel, zoals erwten en verbena, sommige medicijnen en bepaalde stoffen te vermijden
Lees Verder
voedselintoleranties

Biogene amines

Wat zijn ze? Biogene amines zijn stikstofverbindingen die worden geproduceerd door microbiële decarboxylatie van aminozuren. Aangezien deze micro-organismen gewoonlijk in de omgeving aanwezig zijn, kunnen biogene aminen in voedingsmiddelen en dranken aanwezig zijn . Hun concentratie is groter in snel bederfelijk voedsel, vooral als het gefermenteerd is en rijk aan bepaalde aminozuren, zoals vis, vlees, vlees, vruchtensappen, wijn, cacao, zuivelproducten en kazen.
Lees Verder
voedselintoleranties

Voedselkleuren

Wat zijn ze? Voedingskleuren zijn stoffen die geen voedingswaarde hebben, of worden gebruikt voor niet-voedingsdoeleinden, toegevoegd tijdens de verwerking van voedingsproducten om ze bepaalde chromatische kenmerken te geven of hun oorspronkelijke kleur te verbeteren, waardoor ze een aantrekkelijker en aantrekkelijker uiterlijk krijgen
Lees Verder
voedselintoleranties

Lactose-intolerantie

Lactose is het probleem van intolerantie Lactose-intolerantie is een aandoening waarbij de consumptie van melk en zuivelproducten een niet-allergische reactie veroorzaakt die zich uit in gastro-intestinale stoornissen zoals opgeblazen gevoel, krampen en incidentele diarree. De fout kan worden toegeschreven aan het gebrek aan of de reductie van enzymen die verantwoordelijk zijn voor de vertering van lactose, dwz de suiker in melk en zijn derivaten
Lees Verder
voedselintoleranties

Melk zonder lactose

Zie ook: Milk delattosate Lactose en intolerantie Lactosevrije melk wordt voornamelijk gebruikt om mensen te voeden die onverdraagzaam zijn voor de melk en in het bijzonder voor de suiker, lactose genaamd. Nutritioneel gesproken is lactose een disaccharide gevormd door de vereniging van glucose (de belangrijkste suiker van het menselijk lichaam) en galactose (een monosaccharide essentieel voor de vorming van zenuwstructuren bij kinderen)
Lees Verder
voedselintoleranties

Coeliakie

Wat is coeliakie? Coeliakie, ook wel coeliakie of gluten-enteropathie genoemd , is een ziekte die de darm als hoofdorgaan aantast, maar die ook op grote afstand veel belangrijke gevolgen heeft en die afhangt van een wijziging van de immuunrespons door de lymfocyten. T van mensen die genetisch voorbestemd zijn tegen gluten, wat een stof is die normaal gesproken in de voeding wordt opgenomen
Lees Verder
voedselintoleranties

Sulfieten en zwaveldioxide

algemeenheid Wat zijn sulfieten en waarom worden ze gebruikt? Zwaveldioxide (E220) en sulfieten (van E221 tot E228) worden in de voedingsmiddelenindustrie gebruikt als antimicrobiële, anti-enzym en antioxidantconserveermiddelen. Als zodanig worden ze gebruikt om schimmels, gisten en bacteriën te inactiveren, evenals om de kleur van voedingsmiddelen te behouden en ze te beschermen tegen bruining.
Lees Verder
voedselintoleranties

Symptomen Favisme

Gerelateerde artikelen: Favismo definitie Favisme is het gevolg van een gendefect dat de concentratie van sommige enzymen die essentieel zijn voor de goede functionaliteit van rode bloedcellen vermindert. Binnen de erythrocyten van patiënten die door favisme zijn aangetast, is er daarom een ​​tekort aan de hiervoor genoemde enzymen - glucose-6-fosfaat-dehydrogenase (G6PD) genoemd, essentieel voor het metaboliseren van glucose, de energiebrandstof van erytrocyten. In
Lees Verder
voedselintoleranties

Symptomen Voedselintoleranties

Verbonden artikelen: Voedselintoleranties definitie Voedselintolerantie is een negatieve reactie van het lichaam op bepaalde voedingsmiddelen. In tegenstelling tot wat er gebeurt bij voedselallergieën, hangt deze reactie niet af van de abnormale activatie van het immuunsysteem met zijn antilichamen; bovendien is het minder ernstig, treedt het geleidelijk op en is het evenredig met de hoeveelheid voedsel die wordt ingenomen (bijna alsof het organisme "vergiftigd" is).
Lees Verder