Categorie peulvruchten

Wat zijn ze? De graserwten zijn de zaden van Lathyrus sativus , een kruidachtige plant die behoort tot de familie Fabaceae (vlinderbloemigen) . De graserwten zijn vrij algemeen voedsel door het Aziatische continent en in het westelijke deel van Afrikaans, waar zij wijd worden gekweekt voor zowel menselijke als foerageconsumptie

Koken van peulvruchten vereist een aantal speciale voorzorgsmaatregelen die, als ze worden genegeerd, de voedingsintegriteit en de organoleptische en smaakvolle kwaliteit van het gerecht kunnen aantasten; het is een delicaat koken, uitgevoerd in overvloedig water, met een lage vlam, langdurig in de tijd en ondergeschikt aan enkele even belangrijke bereidingsstappen

Wat zijn ze? Wat zijn edamame? Edamame is de Japanse naam voor gekookte sojabonenpeulen. Om precies te zijn, het zijn hele vruchten, daarom nog steeds gesloten, met de enigszins onrijpe groene zaden van de kruidachtige plant die behoren tot de familie Fabaceae, Genus Glycine en soort Max . Zoals alle peulvruchten, wordt soja ook ingedeeld in de IV-basisgroep van voedingsmiddelen

algemeenheid Falafels zijn voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong; kortom, dit zijn bonen of kikkererwtenballen of gehakte ruwe bonen, gekruid, gezouten, gepaneerd en gebakken. De falafel hebben een oorsprong in het Midden-Oosten maar bereiken geleidelijk alle westerse landen, waar ze zeer succesvol zijn onder veganistische en vegetarische consumenten, die ze consumeren in plaats van vlees

Wat zijn ze? Azukibonen (ook aduki of adzuki genoemd ) zijn de zaden van de Vigna angularis- plant. De naam "azuki" is een transliteratie van het originele Japanse woord ア ズ キ, maar er is ook een zelfstandig naamwoord dat door de Chinezen wordt genaturaliseerd, genaamd "shōzu" (of "kleine boon", aangezien "grote boon" soja betekent). In Ch

algemeenheid Wat zijn witte bonen? Witte bonen is een andere manier om cannellinibonen te gebruiken ; het is daarom een ​​botanische variëteit van de grote soorten bonen ( Phaseolus vulgaris ). Cannellini-bonen zijn niet het enige type lichtbonen dat door de mens wordt geteeld; zelfs die uit Spanje en sommige soorten soja hebben dezelfde schaduw. Wit

kikkererwten Kikkererwten zijn de zaden van een kruidachtige plant die behoort tot de familie Fabaceae, Genus Cicer, Species arietinum (Binomial nomencaltura Cicer arietinum L.). De kikkererwtenplant verschilt in verschillende botanische variëteiten, die zaden van verschillende vormen, maten en kleuren produceren.

fave Tuinbonen zijn de zaden van kruidachtige planten die behoren tot de familie Fabaceae (of Leguminose ), Genus Vicia , Species faba ; de binomiale nomenclatuur van de tuinboon is Vicia faba . De bonen zijn ingesloten in een peul, of de "juiste" vrucht van de plant; in het Toscaanse dialect zijn tuinbonen beter bekend als "peulen", maar deze assimilatie heeft geen botanische basis en is eerder het resultaat van louter een vereenvoudiging

linzen Linzen zijn de zaden van planten die behoren tot de familie Fabaceae (Leguminosae), Genus Lens , Specie culinaris ; daarom is zijn binomiale nomenclatuur Lens culinaris Medik. Er zijn veel soorten linzen, te onderscheiden door verschillen in morfologie en pigmentatie; de bekendste zijn de bruine, de rode (ook ontdaan), de groene, de blonde en de roos

Lupini Lupinen (of witte lupinen) zijn de vruchten van een eenjarige kruidachtige plant, behorende tot de familie Fabaceae (Leguminosae), Geslacht Lupinus , Soort albus . De binomiale nomenclatuur van de lupine is Lupinus albus . De lupineplant is ongeveer een meter hoog, met belangrijke wortels en meestal gekoloniseerd door een symbiotische bacteriële flora, in staat om de absorptie van stikstof uit de bodem te optimaliseren.