Categorie vlees

Konijnenhonger
vlees

Konijnenhonger

Konijnenhonger , ook wel eiwitvergiftiging of kariboeziekte genoemd , is een vorm van acute ondervoeding. WAARSCHUWING! Eiwitvergiftiging mag NIET worden verward met eiwittoxiciteit, die verband houdt met nieraandoeningen en dus met proteïnurie. Deze aandoening wordt veroorzaakt door overmatige consumptie van mager vlees (bijvoorbeeld konijn) in verband met het ontbreken van andere voedingsbronnen; meestal bestaan ​​andere organische stressfactoren naast elkaar, zoals het koude en zeer droge klimaat. De

Lees Verder
vlees

Carré of Veal van R.Borgacci

Wat Wat is kalfslendestuk? De kalfslende is een voedsel van dierlijke oorsprong op basis van spiervlees en botten. Uit voedingsoogpunt wordt de kalfslende in de eerste fundamentele voedselgroep geplaatst - voedingsmiddelen die rijk zijn aan eiwitten met een hoge biologische waarde, specifieke vitamines en mineralen; het biedt ook cholesterol en verzadigd vet in een gemiddelde concentratie
Lees Verder
vlees

Cinta Senese

Wat is de Cinta Senese? Cinta Senese is de naam van een ras van huisvarken ( Sus scrofa domesticus ), typisch voor de provincie Siena (een Toscaanse stad in Midden-Italië). Net als de Nero dei Nebrodi wordt Cinta Senese, vanwege de donkere kleur en de neiging om beter te leven in een semi-wilde of wilde staat, ook vaak geassocieerd met Pata Negra, een gewaardeerd varken, typisch voor het Iberisch schiereiland.
Lees Verder
vlees

konijn

algemeenheid Het konijn (Europees) is een zoogdier van de orde Lagomorfi of Duplicindentati * , familie Leporidae, Genus Oryctolagus en Species cuniculus ; de Amerikaanse, hoewel, hoewel vergelijkbaar, behoort tot het geslacht Sylvilagus . * Duplicaten of lagomorfen (waarvan het konijn een onderdeel is) worden gekenmerkt door een nogal eigenaardige verzameling tanden; in de bovenboog, nabij de snijtanden, komen nog een paar kleine snijtanden tevoorschijn (handig voor het maaien van gras en schors), terwijl de hoektanden ALTIJD afwezig zijn
Lees Verder
vlees

kotelet

algemeenheid Tegenwoordig is kotelet een algemene term die een voedsel (dierlijk of plantaardig) aangeeft, gepaneerd en gekookt in een vet of gegrild, gegrild of gebakken. De kotelet werd geboren als een Frans gerecht, waarbij de term cotêlette eenvoudig een kotelet van schapen, varkensvlees of rundvlees betekent.
Lees Verder
vlees

Cotiche van R.Borgacci

Wat zijn ze? Wat zijn varkensschillen? De varkenszwoerd, soms korst genoemd, of korst - de meest geschikte term om de natuurlijke bedekking van de ham te noemen - zijn voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong die in de subset van het vijfde kwartaal kunnen worden geplaatst. Specifiek is het de varkenshuid - Sus scrofa domesticus - goed geschoren - verstoken van de borstelharen - schoongemaakt en in stukken gereduceerd
Lees Verder
vlees

Costata door R.Borgacci

Wat Wat is de rib? Borst of lendestuk - ook internationaal bekend met het Franse zelfstandig naamwoord "entrecôte" - is de naam die wordt gebruikt om aan te geven wat, na de ossenhaas, over het algemeen wordt beschouwd als de meest gewaardeerde biefstuk. De rib staat bekend als "sirloin", uitsluitend semantisch gezien, en komt overeen met een specifieke spiergroep: de lendenen.
Lees Verder
vlees

ribben

algemeenheid Ribben (ook wel punten, ribben of ribben genoemd) zijn voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong. Ze bevatten: spierweefsel (intercostal), vetweefsel, botten, kraakbeen en bindweefsel. Vanuit economisch oogpunt worden de ribben beschouwd als een slecht gewaardeerde snede en, in de traditie van worst, vertegenwoordigen ze vaak een ingrediënt van gezouten vlees.
Lees Verder
vlees

Parelhoenders - Parelhoenvlees

algemeenheid Parelhoen of parelhoen is een vogelras behorend tot de orde van Galliformes , familie Numididae, genus Numida ; er zijn drie soorten: de meleagris (gewone parelhoenders), de mitrata (faraona mitrata) en de cristata (parelhoen met plukje). Het meest opgevoed is ongetwijfeld het gemeenschappelijk parelhoen, zoölogisch omlijst met de binomiale nomenclatuur van Numida meleagris .
Lees Verder
vlees

Filet van rundvlees door R.Borgacci

Wat Wat is rundvleeshaasje De runderhaas - in het Engels "runderhaas" - is waarschijnlijk de fijnste snee vlees verkregen uit het volwassen mannelijke exemplaar van de os ( Bos taurus ); het kan ook worden verkregen van jonge mannen - kalfsvlees en ossenhaas - en van vrouwtjes - van het vaccin
Lees Verder