Categorie melk en derivaten

algemeenheid Asiago (in het lokale dialect "pegorin") is een nationale kaas met de DOP-erkenning (beschermde oorsprongsbenaming). Het ontleent zijn naam aan de gelijknamige Venetiaanse stad Asiago, gelegen op een van de beroemdste hooglanden van Italië. Asiago wordt geproduceerd met alleen koemelk; het behoort tot de groep halfgekookte kazen en heeft een productief pad dat zowel zomer als winter kan zijn.

algemeenheid Fontina is een typisch Italiaanse kaas, zacht en semi-rauw (min of meer gekruid), die sinds 1995 de DOP-waarde (beschermde oorsprongsbenaming) heeft genoten; dit merk staat voor een kwalitatieve bescherming van fontina, die volgens de eisen van de Europese Unie moet worden geproduceerd in het geografische gebied van de Valle d'Aosta

Wat Wat is marzolino-kaas? Marzolino is een zeer oude Toscaanse kaas gemaakt van schapenmelk (schapemelk), rauw of gepasteuriseerd - mogelijk gecorrigeerd met kleine koemelk. Het is een soort Toscaanse pecorino met specifieke kenmerken van productie, etikettering, organoleptisch en smaak. Toscaanse pecorino, ooit bekend als cacio marzolino, geniet van de erkenning van beschermde oorsprongsbenaming (DOP) - het wordt ook geproduceerd in een paar Umbrische en elf Lazio-gemeenten

Wat is Gouda? Gouda (Goudse kaas) is een beroemde Nederlandse harde kaas, gemaakt van koemelk. Het ontleent zijn naam aan de plaats waar het al vele eeuwen wordt verhandeld, of de historische stad Gouda in Zuid-Holland.De eerste schriftelijke vermelding van de kaas dateert uit 1184 na Christus, waardoor het een van de oudste bekende kazen is in de wereld

algemeenheid Gruyère is NIET emmental (of emmenthal) en heeft geen gaten (gaten) in de pasta. Gruyère is een Zwitsers zuivelproduct dat typisch is voor het district Gruyère (met hoofdstad Bulle) in het kanton Fribourg; het wordt ook geproduceerd in andere Zwitserse gebieden - zoals de Franse kantons Vaud en Neuchâtel - in het gebied van het voormalige hertogdom Savoye, in Frankrijk, in de Italiaanse alpengebieden en in Beieren. On

Wat Wat is kefir? Kefir of kéfir - of kephir of kefyr - is een op melk gebaseerd gefermenteerd zuivelproduct - of beter, verse melk. Preciezer gezegd, het vaccin kan worden gebruikt bij de productie van kefir, of schapenmelk en / of geitenmelk Kefir, oorspronkelijk afkomstig uit het Russische grondgebied, verspreidde zich geleidelijk over de Kaukasus - zelfs naar het zuiden - waar het millennia lang in grote hoeveelheden werd geproduceerd en geconsumeerd.

algemeenheid Gecondenseerde melk is een levensmiddel gemaakt van koemelk waaraan een aanzienlijk deel van het water is onttrokken. Meestal wordt gecondenseerde melk ook gezoet door suiker toe te voegen. Daarom worden "gecondenseerde melk" en "gezoete gecondenseerde melk" vaak als synoniemen gebruikt

Groeimelk Melk is een voedsel; het is het uitscheidingsproduct van de borstklieren, daarom vertegenwoordigt het een exclusief element van de zoogdierklasse. De melk wordt afgescheiden om de eerste lichamelijke ontwikkeling van het nageslacht te bevorderen (voor de man ongeveer 6 maanden) en verandert de samenstelling tijdens de speenperiode

Melk: moeder en dier Melk is een voedsel van dierlijke oorsprong dat wordt uitgescheiden door borstklieren van vrouwelijke zoogdieren, nuttig voor het voeden van de nakomelingen in de eerste levensmaanden (bij de mens ongeveer 6); de melk verandert van samenstelling in de loop van de tijd en als vanzelfsprekend beschouwt de goede gezondheidstoestand (zowel de verpleegster als het nageslacht) en voldoet volledig aan de specifieke voedingsvereisten van de eerste ontwikkeling

Melk: algemene aspecten Melk is in wezen een voedselproduct. Het wordt geproduceerd door de vrouwelijke borst van zoogdieren, die, na de geboorte van hun nakomelingen, het voldoende lang voeden voor een eerste en essentiële fysieke ontwikkeling. De melk verschijnt als een witte en ondoorzichtige vloeistof, zoet en met een bijna neutrale pH; chemisch is melk een EMULSIE van lipidedruppeltjes gedispergeerd in een vergelijkbare vloeistof (door samenstelling) aan het bloedplasma; deze vloeistof is op zijn beurt samengesteld uit opgeloste eiwitten en serum (zouten, lactose en water).