Categorie oliën en vetten

Rijst olie
oliën en vetten

Rijst olie

productie Van bonen tot rijstolie De rijstolie wordt gewonnen uit de kiem en uit de films die de rijstkorrel extern omhullen (glume en glumelle of in het hele kaf of de schil). De rijstolie wordt vervolgens geproduceerd uitgaande van de resten van de romp, waaruit de bruine rijst wordt verkregen door het verwijderen van de schil en het bleken, waardoor het embryo en de buitenste delen van het graan worden verwijderd (vruchtwand, sperma en aleuronische laag)

Lees Verder
oliën en vetten

Babasso-olie

Babasso-olie is een lichtgele tropische olie. Het wordt verkregen door te drukken en / of door extractie met oplosmiddelen uit de zaden van de babassu palm ( Attalea speciosa Mart., Ook Orbignya Oleifera genoemd ), een inwoner van het Amazonegebied. Het oliegehalte van de amandel (zaad ingesloten in de vlezige vrucht) varieert van 63 tot 70%
Lees Verder
oliën en vetten

Palmolie: verwerking en gebruik

Veel bewerkte voedingsmiddelen, dat wil zeggen die verwerkt op een industrieel niveau (voorgekookt, gekneed, enz.) Bevatten palmolie of andere ingrediënten die daarvan zijn afgeleid. Rode olie van Palma Sinds het midden van de jaren negentig is er ook koud geperst voor palmolie, die in deze onbewerkte vorm rood is.
Lees Verder
oliën en vetten

Palmolie: handel en Europese levensmiddelenwetgeving

Wereldhandel in palmolie Volgens het gespecialiseerde tijdschrift "World Oil" (gevestigd in Hamburg) bedroeg de wereldproductie van oliën en vetten in 2008 160.000.000 ton. Palmolie en palmpitolie vormen de meerderheid, of 48.000.000 ton, ongeveer 30% van de totale productie. Sojaboonolie behaalde de tweede plaats met 37.
Lees Verder
oliën en vetten

Palmolie en Wereldproductie

Vanaf 2012 bedroeg de jaarlijkse omzet van Indonesië en Maleisië (de twee belangrijkste producenten ter wereld) 40.000.000.000 dollar. Tussen 1962 en 1982 steeg de relatieve export van een half miljoen naar 2, 4 miljoen ton per jaar en in 2008 bereikte de wereldwijde productie van palmolie en palmpitolie 48 miljoen ton.
Lees Verder
oliën en vetten

Palmolie: samenleving en milieu

De palmolie-industrie heeft zowel positieve als negatieve effecten gehad op werknemers van inheemse gemeenschappen. De palmolieproductie biedt werkgelegenheid en heeft aangetoond dat het de armoede vermindert, de infrastructuur verbetert en sociale voorzieningen biedt. In sommige gevallen zijn oliepalmplantages echter ontwikkeld zonder overleg met de bezettende stamvolken, wat nogal wat conflicten van sociale aard heeft veroorzaakt
Lees Verder
oliën en vetten

Palmolie: geschiedenis

Het is mogelijk dat het menselijk gebruik van oliepalmen 5.000 jaar teruggaat. Aan het einde van 1800, in het graf van Abydos (vanaf 3000 voor Christus), ontdekten archeologen al enkele sporen van dit voedsel. Er wordt aangenomen dat de Egyptische invoer van palmolie te danken was aan het Arabische commerciële netwerk.
Lees Verder
oliën en vetten

Palmolie: samenvatting

Palmolie, ook bekend als " dendê olie" (van het Portugees), is een eetbare plantaardige olie. Palmolie wordt verkregen door het mechanisch persen van de mesocarp (pulp) van de vrucht van de zogenaamde "oliepalmen". Vanzelfsprekend is deze laatste bewoording vrij algemeen en, in het bijzonder, de gebruikte soorten zijn de "African Oil Palm" (Genus Elaeis , Specie guineensis ), de "American Oil Palm" (Genus Elaeis , Specie Oleifera ) en de "American Oil Palm".
Lees Verder
oliën en vetten

Industrieel gebruik van triglyceriden

Lijnzaadolie, evenals sommige vergelijkbare producten, zijn belangrijke grondstoffen in verschillende industriële toepassingen, zoals de productie van verven en / of speciale coatings / behandelingen. Lijnzaadolie is rijk aan triglyceriden met di- en trisonverzadigde vetzuren, die de neiging hebben te stollen in de aanwezigheid van zuurstof.
Lees Verder
oliën en vetten

Pompoenpittenolie

Wat is het? Pompoenzaadolie wordt verkregen door koud persen van de zaden van de gelijknamige plant ( Cucurbita pepo L.). De traditionele culinaire specialiteit van sommige Oostenrijkse, Kroatische en Hongaarse regio's, tot het punt dat ze door de Europese Unie worden beschermd door middel van het IGP-keurmerk ( Protected Geographical Indication ), pompoenpittenolie is opnieuw geïnteresseerd in fytotherapie en voedingsvelden.
Lees Verder
oliën en vetten

Pindakaas

Zie ook: pindakaaartaart Pindakaas is een voedselbereiding op basis van gemalen pinda-zaden. Het is een romig product, rijk aan vetten en vooral verspreid in de Verenigde Staten, waar de jaarlijkse consumptie per inwoner bijna één kilo bedraagt. In Italië daarentegen, ondanks de trage achteruitgang van de mediterrane keuken, heeft de verkoop van pindakaas moeite om van de grond te komen. J
Lees Verder