Categorie groente

Pinzimonio
groente

Pinzimonio

Pinzimonio in de geschiedenis Reeds in de oudheid was de pinzimonio een zeer gangbare voedingspraktijk: een triomf van kleuren gegarandeerd door de meest uiteenlopende groenten, die perfect waren voor grote serveerschalen. Waarschijnlijk was de rol van de pinzimonio in het verleden puur decoratief, dus heel anders dan het daadwerkelijke gebruik: in onze dagen dient de pinzimonio als een uitstekend aperitief, licht en tegelijkertijd smakelijk

Lees Verder
groente

Knoflook en zijn eigenschappen

Allium sativum L. Fam. Liliaceae Br. Ail - Ing. Knoflook - Ted. Knoblauch - Sp. Ajo Areal Knoflook komt uit Centraal-Azië (Iran en Afghanistan), maar het is al sinds de oudheid gekweekt en bekend over de hele wereld, van China tot India, tot Egypte. Momenteel wordt in Italië ongeveer 4500 hectare gebruikt voor de teelt van knoflook, met name in Campania, Sicilië, Emilia Romagna en Veneto. c
Lees Verder
groente

Orsino-knoflook

Wat is wilde knoflook? Wilde knoflook is een plant die behoort tot de familie van Liliaceae * en tot het geslacht Allium (Species Allium ursinum ). Ook bekend als wilde knoflook , knoflook met brede bladeren , houtknoflook en wilde prei , het valt op door zijn grote, brede en fluweelachtige bladeren, die een doordringende geur van knoflook afgeven
Lees Verder
groente

Agretti of Barba di Frate

algemeenheid Agretti - of monniksbaard of Negus-baard - zijn voedingsmiddelen die behoren tot de groep groenten en fruit. Ze zijn geschikt voor consumptie door middel van koken en vormen een product, wijd verspreid op het Italiaanse schiereiland, met name ideaal voor het bereiden van bijgerechten. Agretti maakt deel uit van de familie Chenopodiaceae (of Amaranthaceae, afhankelijk van de classificatie), Genus Salsola , Specios soda ; hun binomiale nomenclatuur is daarom salsola soda
Lees Verder
groente

asperge

algemeenheid Asperges is een plantaardig voedsel dat in de groep groenten of groenten kan worden geplaatst. Dit zijn groene of witte scheuten ( scheuten ) (afhankelijk van of ze worden gekweekt in de aanwezigheid of afwezigheid van licht), die een vrij gecompliceerde teelt vereisen. De ontwikkelde asperges kunnen worden omschreven als een rustieke, rhizomateuze plant, met kruidachtige stengels zonder doornen (met een ronde struik met bijna naaldachtige bladeren), rechtopstaand en vertakt, met witte dìoci-bloemen die in rode bessen veranderen; parallel heeft de asperge een horizontale en ondergr
Lees Verder
groente

basilicum

algemeenheid Basilicum (van het Latijnse Basilicum of van de Griekse Basilikon = koninklijke plant of koningsplant), of liever Ocimum basilicum , is een aromatische plant behorende tot de familie Lamiaceae , waarvan de typische etherische oliën estragol en eugenol zijn. Het is een eenjarig kruidachtig type dat in het vroege voorjaar wordt gezaaid, in kassen wordt gebruikt of in de late lente wordt uitgebloeid; de oogst vindt plaats gedurende de zomer; de basilicum is niet bijzonder ingewikkeld om te groeien (zelfs in potten) zolang als je hebt: een zachte en drainerende grond met een neutrale p
Lees Verder
groente

Beets

algemeenheid Bieten - of gewoon bieten - zijn voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong die behoren tot de groep groenten of fruit. Hun eetbare gedeelte bestaat uit bladeren en stengels. Vanuit botanisch oogpunt zijn de bieten kruidachtige planten behorende tot de familie Chenopodiaceae, geslacht Beta , Species vulgaris ; in de praktijk zijn de bieten een bietenras ( cicla genaamd) identificeerbaar met de binomiale nomenclatuur Beta vulgaris cicla
Lees Verder
groente

bernagie

WAARSCHUWING! Men gelooft dat - hoewel het al sinds mensenheugenis in menselijke voeding wordt gebruikt - borage potentieel toxisch of zelfs kankerverwekkend is. Dit is te wijten aan de aanwezigheid van pyrrolizidine-alkaloïden die schadelijk zijn voor de lever ( licosamine , amabiline , supinidine , tesinine en durrina ), die aanwezig zijn in de bladeren, in de stengel, in de wortels MA, niet in de zaden.
Lees Verder
groente

broccoli

algemeenheid Broccoli zijn eetbare bloemen van de kruidachtige plant Brassica oleracea L. , een Italische variëteit, behorende tot de familie C rucifera . Ze zijn ook bekend onder de naam koolbroccoli, omdat ze tot de categorie met dezelfde naam behoren, hoewel ze aanzienlijk verschillen van de meeste bloemen van Brassica oleracea vanwege hun typische groene of paarsachtige, min of meer vertakte uiterlijk; in Italië zijn er ook lokale broccoli-variëteiten zoals: de Balia , de Futura , de Blu di Sicilia , de Bianco , de Precoce di Verona, de Calabrese , de Bronzino van Albenga, de Mùgnulo lecces
Lees Verder
groente

bouillon

algemeenheid De bouillon is een voedingsproduct op basis van water en verschillende soorten moleculen die tijdens het koken vrijkomen uit de ingrediënten die worden gebruikt voor de formulering (plantaardig en / of dierlijk). De bouillon kan worden gebaseerd op: groenten, vlees, vis of gemengd vlees / vis (weinig gebruikt en onderhevig aan controverse); de bouillon kan op zichzelf worden geconsumeerd, als een begeleiding bij de eerste gangen of als een kookvloeistof voor andere voedingsmiddelen waarin het vervolgens zal worden opgeslagen of geëlimineerd.
Lees Verder