Categorie groente

Pumpkin: eigenschappen en toepassingen van Pumpkin
groente

Pumpkin: eigenschappen en toepassingen van Pumpkin

Pompoen voor diabetici In tegenstelling tot wat men zou denken, is de pompoen, heel zoet en smakelijk, een voedselvriend van caloriearme diëten, zelfs geschikt voor diabetici vanwege het gebrek aan glucose. Hoewel het gebruik van pompoen in de keuken erg talrijk is, mogen we niet vergeten dat de plant - dankzij de talloze heilzame eigenschappen - ook veel wordt gebruikt op het gebied van kruiden, fytotherapie en cosmetica.

Lees Verder
groente

Zwarte kool

algemeenheid Zwarte kool is een eetbare kruidachtige plant behorend tot de familie Brassicaceae, geïdentificeerd door de trinominale nomenclatuur Brassica oleracea acephala L., variety palmifolia . In de Angelsaksische taal wordt deze cultivar geïdentificeerd als zwarte kool, Toscaanse kool, Toscaanse boerenkool, lacinatom, dinosaurische kool of zwarte kool.
Lees Verder
groente

Curly Cabbage

Wat is boerenkool? Curly boerenkool (in het Engels " curly cale ") is de naam van een bepaalde cultivar van kool genaamd sabellica ( Brassica oleracea var. Sabellica) . Ook bekend als uitgeloogde kool en, misschien ten onrechte, als kinky zwarte kool , wordt deze variëteit alleen verkregen door teelt en is niet verkrijgbaar in het wild.
Lees Verder
groente

Rode kool

algemeenheid Rode kool (of rode kool) betekent een levensmiddel van plantaardige oorsprong, verkregen uit een eetbare plant behorend tot de familie Brassicaceae. Nauw verwant aan kool, bloemkool, broccoli en raapgreens (maar niet alleen), wordt de rode koolplant geïdentificeerd door de binomiale nomenclatuur Brassica oleracea , gecultiveerde capitata f.
Lees Verder
groente

Kool en kool

algemeenheid De kool en de kool zijn twee ondersoorten van de bekende Brassica oleracea L. , een plant behorende tot de familie Brassicaceae ; in plantkunde staat de kool bekend als " capitata ", terwijl de kool " sabauda " wordt genoemd. De kool heeft gladde en vallende bladeren, reikt gemakkelijk 50 cm hoog en het eetbare gedeelte bestaat uit de centrale scheut die, net als buiten, groen of rood kan zijn (afhankelijk van de kwaliteit); beide soorten kool (groen of rood) hebben dezelfde botanische, chemisch-nutritionele (behalve pigmentinhoud) en teeltkenmerken
Lees Verder
groente

cichorei

algemeenheid De algemene term witloof identificeert een groep van kruidachtige planten die behoren tot de familie Asteraceae en tot het geslacht Cichorium . In de gewone taal is de soort die gewoonlijk wordt geassocieerd met de term "cichorei" Cichorium intybus L., beter bekend als catalonia of gemeenschappelijke cichorei; dit is echter zeker niet de enige soort van het geslacht Cichorium dat wordt geëxploiteerd in de menselijke voeding (we denken bijvoorbeeld aan C.
Lees Verder
groente

Raap Groenen

algemeenheid Raapgreens zijn voedsel van het plantenrijk. Dit zijn groenten (bladeren en bloemen) die vallen binnen de VI- en VII-groep van voedingsmiddelen, omdat ze rijk zijn aan vitamine C en vitamine A, evenals vezels en folaat. Raapgreens zijn GEEN raapbladeren! Om eerlijk te zijn, bevat het voedsel ook bepaalde bladeren, maar het grootste deel wordt gevormd door de stengels en bloemen die nog goed gesloten zijn (broccoli of friarielli)
Lees Verder
groente

zuurkool

algemeenheid Zuurkool (of liever, zuurkool ) is een voedsel dat wordt verkregen door zouten en melkzuurgisting van onbewerkte kool (Brassicaceae-familie, Brassica geslacht, L oleracea soort, capitate ondersoort en Filderkraut Spezialzucht variëteit - vroeg wit). Zuurkool is een conservatief proces, vergelijkbaar met yoghurt, nodig om de beschikbaarheid van kool te garanderen, zelfs na een lange tijd van de oogst van de groente.
Lees Verder
groente

Wild Chicory: Nutritional Properties, Role in Diet and How to Cook by R.Borgacci

Wat Wat is wilde cichorei? Wilde cichorei of veel voorkomend cichorei is een eetbare kruidachtige plant die op grote schaal verspreid over het Italiaanse grondgebied wordt gebruikt. Typisch bitter van smaak, wordt het zeer gewaardeerd als een veldkruid of gekookt kruid, vooral in de culinaire traditie van Midden-Italië - waar het vaak wordt gemengd met andere eetbare kruiden - paardebloem, waterkers, spinazie, snijbiet of snijbiet, enz.
Lees Verder
groente

Waterkers - tuinkers en waterkers

Het artikel dat volgt is gericht op het beschrijven van waterkers, een plant met uitgesproken aromatische eigenschappen. In Italië, met de term crescione (naast de beroemde gastronomische voorbereiding van Romagna, die niets te maken heeft met wat volgt), geven we TWEE soorten kruidachtig weer: de tuinkers (in Engelse tuinkers ); de waterkers ( rorippa of schino ).
Lees Verder
groente

Dandelion: Nutritional Properties, Role in Diet and How to Cook by R.Borgacci

Wat Wat is de paardenbloem? Paardebloem - in het Engels, "gewone paardenbloem" - is de algemene naam van de paardenbloem ( T. officinale ), een spontane grasachtige plant van de familie Composite of Asteraceae. Paardebloem wordt zowel voor voedsel als voor kruiden gebruikt; vanuit voedingskundig oogpunt is het opgenomen in de VI en VII fundamentele groep voedingsmiddelen, met bijzondere relevantie voor de laatste - gezien de zeer hoge concentratie van retinolequivalenten (RAE - provitamine A)
Lees Verder