Caloriearm dieet

Bekijk de video

X Bekijk de video op youtube

Wat is het?

Het caloriearme dieet is een dieet dat dagelijks een lagere calorie / energie-inname levert dan het lichaam gedurende de dag nodig heeft.

Voor het oog van een professional kan deze definitie reductief of slechts gedeeltelijk aanvaardbaar lijken; in feite zijn de kenmerken en vereisten van een goed caloriearm dieet veel talrijker, maar strikt genomen is de etymologie van de term niets minder dan essentieel, namelijk:

dieet: regels van het dieet of een gecontroleerd dieet, het resultaat van een therapeutische indicatie; van het Griekse "dìaita" wat "lifestyle" betekent
ipo -: verkleinwoord deeltje
calorisch: dat heeft of brengt calorieën / energie.

Wie schrijft het voor

Het caloriearme dieet is een voedseltherapie; "therapie" betekent "genezing" of "genezing" en dit betekent dat de toepassing van het dieet ten minste twee discriminanten omvat:

MOET worden voorgeschreven / geëvalueerd / gestructureerd en gevolgd door een gekwalificeerde professional (diëtist, bioloog gespecialiseerd in voeding of diëtist) - de wettelijke details worden doorverwezen naar andere metingen;
MOET ALLEEN worden gebruikt indien nodig; Alsof het een "farmacologische cyclus" is, komt het caloriearme dieet NIET ten goede aan gezonde mensen met een normaal gewicht en / of zonder veranderingen in het metabolisme die het gerechtvaardigd maken.

Het hypocalorische dieet zou elk esthetisch doel uitsluiten, aangezien het langdurige gebruik ervan (beschouwd als meer dan 6-8 maanden) resulteert in evidente stress voor het subject, zowel fysiek als psychologisch; hoewel, natuurlijk, caloriearme diëten niet allemaal hetzelfde zijn.

Aan de andere kant, ondanks het bestaan van ethische - professionele beschermingsregels, houden veel pseudo-professionals zich bezig met het voorschrijven en de onofficiële samenstelling van het caloriearme dieet, waarbij ze de huidige voorschriften negeren of omzeilen. Enkele van de meest voorkomende "gabulas" zijn:

De transcriptie van een laagcalorisch, caloriearm voedselsysteem (wettelijk toegestaan aan personal trainers ) waarvan de porties "met stem" zijn gespecificeerd;
Drukken (getypt of met de computer geschreven) van het caloriearme dieet ZONDER authenticatiehandtekening (om traceerbaarheid of juridisch geschil te voorkomen);
De samenstelling van een dieetregime dat vervolgens wordt geverifieerd door een gekwalificeerde en ethisch ONJUISTE professional.

Trendy diëten en valse overtuigingen

Allemaal tegen het caloriearme dieet

De onjuiste toepassing en de extremen van het caloriearme dieet in de laatste halve eeuw hebben geleid tot een collectieve afwijzing van energiebeperking.

Vandaag praten we steeds meer over de metabolische bestemming van voedingsstoffen, het opgeven van calorische schattingen, de terugkeer naar het voorouderlijk dieet, de exploitatie van hormonale cycli, de toename van metabolisme, zuur-basebalans, ying en yang-energieën, nutrigenische energie, nutrigenomics etc. Bovendien doet het hypocalorische dieet volgens bepaalde stromingen pijn, maakt het je niet af en verlaagt je metabolisme! We bespreken niet waarom of waarom deze uitspraken onjuist, bij benadering en onopgelost zijn en we verwijzen de discussie verder naar andere gerelateerde artikelen.

Het merkwaardige aspect is dat dit meestal (maar niet altijd) concepten zijn met fundamenten van grote waarheid, maar helaas vervormd of onjuist toegepast / onthuld. Bovendien houden bepaalde uitspraken absoluut geen rekening met het feit dat conventionele dieettherapie een constante aanpassing van experimenteel onderzoek en statistieken op medisch - voedingsgebied inhoudt; dit betekent dat professionals altijd goed op de hoogte moeten zijn en op de hoogte van de verschillende "nieuwigheden" (afhankelijk van individuele professionaliteit).

Er zijn mensen die hun handen volledig wassen en zeggen: "calorieën zijn een concept dat wordt overschreden, nutteloos, misleidend, het is noodzakelijk om alleen het voedsel TE CONSUMEREN dat (om de een of andere reden) we de neiging hebben om op de juiste manier te metaboliseren." Vanaf hier volgt het delirium; degenen die volledig melk en hun derivaten afschaffen, degenen die granen en peulvruchten produceren (inclusief derivaten), degenen die vers fruit eten, enz. Het is ook een plicht om te specificeren dat we af en toe getuige zijn van goede en rechtvaardige bewustwording, zoals het achterlaten van artifactueel voedsel, zenuwdranken, suiker, zout en toegevoegde vetten, enz. Het is merkwaardig om te zien hoe precies deze houdingen, geboren in tegenstelling tot voedselbeperking, als ze parallel worden toegepast, NIET ALLEEN een echt caloriearm dieet vormen (en ook van die "stoer"!), Maar ook een dieet dat 50% uitsluit. van voedsel beschikbaar. Tot zover vrijheid en terugtrekking! Natuurlijk laten ze je afvallen, God verhoede! Analyse van het complex met het oog van een professional, afschaffing: olie en boter, alle verpakte of ingeblikte voedingsmiddelen, granen, peulvruchten, melk, kazen en vet vlees, en bijna al het fruit, zou alleen blijven: mager vlees en vis, eieren, groenten en gedroogde vruchten. In de praktijk een eiwitrijk, potentieel ketogeen en noodzakelijkerwijs caloriearm dieet (tenzij abnormale porties worden gebruikt). Waarschijnlijk zal de lezer, door de mogelijke risico's van een soortgelijk dieet op de LANGE TERMIJN te documenteren, begrijpen in hoeverre dergelijke strategieën ver verwijderd kunnen zijn van de vereisten van gezondheids- en voedingseducatie.

Bedenk ook dat, gebruikmakend van het traditionele voedingssysteem (dat zo afgewezen wordt door de nieuwe "goeroes" van voeding) voor een algehele schatting van de energie, er GEEN dieet voor gewichtsverlies ZONDER CALORIEEL COUNT is, dat in werkelijkheid geen caloriearm dieet is dat slim is vermomd als semi-vrijheid eten.

Ik geloof dat dit gezegd hebbende niets anders hoeft te worden toegevoegd.

Wanneer gebruiken

Wanneer is het caloriearme dieet noodzakelijk? Wat zijn de implicaties voor de toepassing?

Zoals verwacht, is het caloriearme dieet een therapie.

Het "primaire" gebruik van dit dieet is gericht op gewichtsverlies, dwz de vermindering van de vetmassa en de abdominale omtrek, en daarom van de body mass index / body mass index (IMC / BMI). Het is bekend dat het overgewicht en, nog erger, de zwaarlijvigheid gerelateerd zijn aan het ontstaan van metabole ziekten, primair en secundair, van een ecologische en / of erfelijke aard; enkele voorbeelden zijn:

dyslipidemie (TOT cholesterol en / of hoge LDL, hoge triglyceriden, beide)
hyperglycemie of type 2 diabetes mellitus
arteriële hypertensie
hyperurikemie en / of jicht;
meer dan één en samen gaan ze om het zogenaamde "metabool syndroom" te definiëren.

Stofwisselingsziekten vormen een reeks complicaties en negatieve implicaties voor het organisme, die de kwaliteit van het leven verslechteren, het risico op overlijden of blijvende invaliditeit verhogen en de uitgaven voor de volksgezondheid aanzienlijk verhogen; enkele complicaties en negatieve implicaties zijn: veranderingen van de microcirculatie, van het zicht, van het perifere zenuwstelsel, van de functionaliteit van sommige organen (vooral nieren, lever en hart), systemische ontsteking, atherosclerose, daarom verhoogd cardiovasculair risico (ischemische hartziekte en cerebrale vasculaire syndroom ). Er is geen gebrek aan gewrichts- en ligamentische stoornissen.

Het caloriearme dieet, naast het verminderen van overgewicht - indirect het verlagen van zowel het beginrisico als de ernst van metabole ziekten - heeft ook een DIRECT effect op fysiologische parameters (bijvoorbeeld bloed en hemodynamische) als indicatoren van de gezondheidstoestand. Dit betekent dat het hypocalorische dieet, dat EVENWICHTIG is, LDL en totaal cholesterol (soms om HDL te verhogen), triglyceriden, bloedsuiker, bloeddruk, uricemie en andere bloedindices zoals parameters van systemische ontsteking; dit alles, zelfs ongeacht gewichtsverlies. Uiteindelijk is het caloriearme dieet een voedingstherapie die ALLEEN wordt toegepast bij personen met overgewicht, om de kwaliteit en de levensverwachting te verbeteren (het risico op ongelukkige gebeurtenissen verminderen) door de vetmassa te verminderen (in de hoop vooral op viscerale gebeurtenissen) en herstel van optimale fysiologische parameters. Motortherapie moet ook worden geassocieerd met het caloriearme dieet en, indien nodig, farmacologische therapie.

Hoe het te structureren

Caloriearm dieet: een echte puzzel

Zeker lezers zullen zich al hebben afgevraagd wat de redenen zijn die de discriminatie tussen een gekwalificeerde professional en een geïmproviseerde autodidact ondersteunen. Vanuit technisch en methodologisch oogpunt doet de computerwetenschap vandaag wonderen; het is daarom mogelijk om via automatisering en in slechts een paar minuten een caloriearm dieet te krijgen. Om een passende vergelijking te maken, zou je je kunnen afvragen waarom AUTONOME "muzikale compositie" -machines niet bestaan; in alle velden kan de automaat de mens alleen in de berekening vervangen, maar niet in redenering.

We zeggen dat het hypocalorische dieet lijkt veel op een "puzzel" of de beroemde "tetris" videogame (de twee kleine "specialistische" overeenkomsten worden mij verleend), waarvan de stukken of segmenten vertegenwoordigen: fysieke kenmerken, therapeutische behoeften, gewoonten en levensstijl, geneigdheid, beschikbaarheid en wilskracht van het onderwerp. Bovendien wordt elk stuk of segment verder gestructureerd en gedefinieerd door vele andere evaluaties en wiskundige vergelijkingen. Willen kieskeurig zijn, zelfs op dit niveau zou het mogelijk zijn om de methode te automatiseren; het is voldoende om aan elke evaluatieparameter een waarde toe te kennen die is opgenomen in een numerieke schaal. Een beetje zoals we doen voor het inschatten van vasculair risico. Dus waarom niet?

Eenvoudig. Het antwoord is: " het eerste doel van de voedingstherapeut die een hypocalorisch dieet voorschrijft, is dat het correct wordt toegepast en GEVOLGD "; in één woord: " compliance ". Respect voor het hypocalorische dieet is altijd het resultaat (of het compromis, afhankelijk van het standpunt) van een NIET wiskundig te evalueren abstracte formule, waarvan de variabelen zijn:

Patiënt-operator relatie (vertrouwen, eerlijkheid, empathie, vermogen tot dialoog, vermogen om te luisteren en te begrijpen, communicatie, intuïtie, sluwheid, vermogen om motivatie te induceren, etc.)
Nauwkeurigheid en precisie van de methode
Customization.

Het bovenstaande is geen gratis complicatie; denk alleen maar aan het feit dat:

Het zou zinloos zijn om het vertrouwen en de motivatie van de patiënt te winnen en deze vervolgens te verliezen door een ineffectief of onpraktisch caloriearm dieet toe te wijzen;
Het zou nutteloos zijn om een technisch perfect caloriearm dieet te geven als de patiënt niet gemotiveerd was of weigerde de voedingsmiddelen die het gestructureerd hadden te walgen;
Het zou nutteloos zijn om een caloriearm dieet voor te schrijven dat bestaat uit alle voedingsmiddelen die het populairst zijn, maar uiteindelijk niet effectief blijken te zijn of dat, zelfs als het helemaal perfect is, niet van de juiste motivatie / vertrouwen van de klant kan genieten.

Het psychologisch profiel en het gedrag van de patiënt benadrukken op een volledig subjectieve manier de ene of de andere variabele, en daarom is het voor twee verschillende onderwerpen (ondanks dezelfde gemeenschappelijke voedingsbehoeften) heel moeilijk om hetzelfde caloriearme dieet toe te wijzen.

Vanzelfsprekend blijven de fundamentele en ONZICHTBARE vereisten van het hypocalorische dieet: gezondheid, voedingsvoorlichting en voedingsbalans. De professional moet weten hoe het dieet vorm te geven, het therapeutische doel te garanderen en de professionele ethische code te respecteren.

Het vermogen om al deze variabelen te interpreteren (maar niet alleen) is het verschil tussen verschillende professionals en verklaart waarom NIET ALLE patiënten dezelfde resultaten krijgen met dezelfde operator en waarom iedereen de voorkeur geeft aan een technicus en een caloriearm dieet in plaats van anderen.

Een machine kan dit niet allemaal doen, daarom is hij een pseudo-professional die niet beschikt over de technisch-methodologische kennis die voldoende is om de doelstellingen van de patiënt te begrijpen (evenals de therapeutische prioriteiten), en daarom vertrouwt hij zonder onderscheid op automatisering, Het KAN NIET iets anders doen dan een SLECHTE klus doen.

Laat het duidelijk zijn, het is niet moeilijk om mensen af te laten vallen en soms zelfs hun cholesterol, triglyceriden, bloedsuiker en bloeddruk niet te verlagen; de prestaties moeten echter als een geheel worden beoordeeld. Ook opgenomen in het oordeel van een goed caloriearm dieet: voedingstekorten en mogelijke noodzaak om te integreren met drugs / voedingssupplementen, psychologische stress, behoud van sociale gewoontes, mogelijk terugkeren van de ziekte (gebrek aan index voor voedingseducatie), orgaanvermoeidheid, begin van symptomen of ongemakken van verschillende soorten etc.

Nutritionele balans

Elementen van de voedingsbalans van het caloriearme dieet: problemen met de samenstelling

De lezer zal zich er nu van bewust zijn dat het formuleren van een correct caloriearm dieet GEEN gemakkelijke taak is. Zelfs vanuit een technisch en methodologisch oogpunt vereist dit veel tijd, diepgaande chemische kennis van de verschillende voedingsmiddelen, ervaring in voedingsverenigingen, enz. Soms is het in de meest beperkende caloriearme diëten (die moeten worden toegewezen aan mensen met ernstige handicaps, bedlegerig, ouderen, zittend en met een zeer beperkte fysieke structuur, ernstige zwaarlijvigheid die een snelle en buitengewone afslanking enz. Vereist) erg ingewikkeld om de noodzakelijke quota's van bepaalde voedingsstoffen zonder het rantsoen van andere componenten te overschrijden.

Onder de moleculen / ionen waarvan de dagelijkse "dosis" moeilijker te bereiken is, herkennen we :

ijzer (vooral bij zwangere en vruchtbare vrouwen),
voetbal (vooral bij ouderen en kinderen),
essentiële vetzuren van de ω-3-familie (vooral bij diegenen die GEEN vis consumeren),
vitamine B2 (vooral bij lactose-intolerantie en bij degenen die geen melk en derivaten consumeren),
folaten (vooral bij mensen die geen verse groenten consumeren),
vitamine B12 (vooral bij veganistische onderwerpen),
vitamine D (in alle caloriearme voeding en vooral bij teelten of oudere personen),
voedingsvezels (vooral in diëten tegen hyperglycemie en type 2 diabetes mellitus) etc.

Onder de moleculen / ionen die moeilijker te bevatten / te verminderen zijn in het hypocalorische dieet, herkennen we:

verzadigde vetzuren (vooral in degenen die seizoen met boter en niet olie),
cholesterol (vooral bij proefpersonen die voldoende eieren, oude kazen en slachtafval gebruiken)
natrium (vooral bij diegenen die veel geconserveerde producten consumeren),
eenvoudige suikers (in alle caloriearme diëten),
eiwitten (in alle hypocalorische diëten MA met meer interesse wanneer er sprake is van een lever- of, in sommige gevallen, nier)
purines (alleen in aanwezigheid van een erfelijke stofwisselingsziekte die hyperurikemie of openlijke jicht induceert),
lactose (bij intolerante personen),
gluten (in intolerante onderwerpen).

Samenvattend, als ik een keuze "voor de gezondheid" moet maken, stel ik voor dat lezers zich richten tot gekwalificeerde professionals die mogelijk gespecialiseerd zijn in gewichtsverlies voor obesitas, evenals in de behandeling van metabole ziekten; minder modieuze diëten en meer bewustzijn!