Categorie voedselziekten

enteritis
voedselziekten

enteritis

algemeenheid Enteritis is de ontsteking van het eerste deel van de darm (ook bekend als de kleine of dunne darm). In de meeste gevallen heeft enteritis een infectieuze oorsprong en ontstaat als gevolg van de consumptie van voedsel en / of dranken die besmet zijn met bacteriën. Meer zelden kan ontsteking van de dunne darm worden veroorzaakt door bepaalde medicijnen of geneesmiddelen te nemen, door radiotherapie tegen kanker of door bepaalde inflammatoire darmaandoeningen zoals de ziekte van Crohn.

Lees Verder
voedselziekten

Bacteriën in voedsel

Bacteriën in voedsel kunnen het gevolg zijn van: een verwerking (meer of minder verfijnd) van de grondstof door de mens een onaangename en ongewenste besmetting, mogelijk schadelijk voor de gezondheid van de consument. Wat zijn bacteriën? Bacteriën zijn prokaryote eencellige organismen die totaal verschillen van andere, meer complexe levensvormen, in plaats daarvan gedefinieerd als eukaryoten; de bacteriën beschikken NIET over een cellulaire kern en de dimensies van de gehele structuur zijn ongeveer duizend keer lager dan die van een eukaryote cel; de bacteriën vermenigvuldigen zich dankzij de
Lees Verder
voedselziekten

fenylketonurie

Wat is fenylketonurie Fenylketonurie (PKU) is een autosomaal recessieve erfelijke metabole aandoening die 1 individu per 10.000 treft, zonder onderscheid, of we nu spreken van wit en zwart ras, hoewel het meer voorkomt bij homozygotie dan heterozygoten. Behorend tot de groep van hyperfenylalaninemieën, fenylketonuria aanzienlijk verstoort het metabolisme van fenylalanine en in het bijzonder de omzetting naar tyrosine; fenylketonurie wordt herkend aan de hoge urinaire niveaus van fenylalanine en sommige derivaten (fenylpyruvaat, fenylacetaat, fenylactaat en fenylacetylglutamine).
Lees Verder
voedselziekten

Eetbare paddestoelen: wat zijn ze? Voedingseigenschappen, rol in het dieet en hoe ze te koken door R.Borgacci

Wat zijn ze? Wat zijn eetbare paddenstoelen? Eetbare paddenstoelen zijn al die paddestoelen die, ingebracht in het dieet van een gezond persoon en niet lijden aan bepaalde ongemakkelijke omstandigheden, geen enkel soort bijwerking genereren; in deze groep worden ook die met een aangename smaak ingevoegd of in elk geval niet slecht, terwijl "walgelijk" uitgesloten zijn
Lees Verder
voedselziekten

gastro-enteritis

Gastro-enteritis is een darmaandoening die een specifieke klinische symptomatologie vertoont, die op vergelijkbare wijze kan beginnen door verschillende etiologische middelen. oorzaken De diagnose INFECTIEUZE gastro-enteritis sluit de gelijktijdige aanwezigheid van ander darmleed (ontstekingsziekten: colitis ulcerosa, de ziekte van Crohn , prikkelbare darm syndroom, enz
Lees Verder
voedselziekten

Voedselvergiftiging: wat is er te weten?

algemeenheid Wat zijn voedselvergiftigingen? Voedselvergiftiging, gewoonlijk "voedselziekten" genoemd, zijn ziekten die worden veroorzaakt door de consumptie van voedsel dat is verontreinigd met toxische stoffen. Let op : vergiftiging en vergiftiging zijn problemen met een verschillende mate van ernst, zo erg zelfs dat bijvoorbeeld in de classificatie van macromycetepaddestoelen (die in de vorm van een paddestoel, om zo te zeggen) de toxische soort duidelijk kan worden onderscheiden van de giftige soorten
Lees Verder
voedselziekten

Listeria

introductie Listeria is een bacterie die behoort tot de categorie van bacillen; het is optioneel aëroob (het overleeft zowel in aanwezigheid als in afwezigheid van zuurstof), niet-sporenvormend (het produceert geen sporen), gevoelig voor zure pH en geclassificeerd als gram-negatief (Gram -), daarom is het in staat om lipide-endotoxinen te produceren die bestand zijn tegen hoge temperaturen .
Lees Verder
voedselziekten

Toxiciteit, toxines en paddestoelvergiftiging

Inleiding tot paddestoeltoxiciteit De eerste essentiële gedachte om in gedachten te houden bij het beoordelen van de eetbaarheid of toxiciteit van schimmels is als volgt: "Schimmel, kwalijke zit, sempre malignus est" - De schimmel is altijd schadelijk voor de gezondheid, wat het ook is. De toxiciteit van de schimmels wordt onderscheiden in intrinsieke (eigen) en extrinsieke toxiciteit, waarbij de laatste afkomstig is uit de omgeving waarin hij wordt aangetroffen en die de verontreiniging voorziet van: chemische principes, radioactieve stoffen en zware metalen.
Lees Verder
voedselziekten

Amanita Phalloides in het kort

Samenvatting op de Amanita Phalloides Scroll naar beneden op de pagina om de samenvattende tabel over de Amanita-phalloides te lezen Amanita phalloides Oprichter van zeer dodelijke giftige paddenstoelen Inslikken → ernstige vergiftigingssyndromen, met een onheilspellend resultaat in de overgrote meerderheid van de gevallen Polymorfisme → sterk vermogen om te "camoufleren" en ontelbare morfologische kenmerken aan te nemen Amanita phalloides: terminologie Meer verschillende namen: engel des doods, bastaard eicel, Agaricus phalloides, Tignosa verdognola en Tignusa morteada Etymologie → p
Lees Verder
voedselziekten

Amanita Phalloides

Gevaar van de Amanita Phalloides Subtiel en dubbelzinnig, de Amanita phalloides is de stamvader van de zeer dodelijke giftige paddenstoelen: de inname ervan veroorzaakt ernstige vergiftigingssyndromen, met onheilspellende resultaten in de overgrote meerderheid van de gevallen (overlijden in 70-80%). De phalloides van Amanita veroorzaken de dood zelfs nadat de enige halve dop van de paddenstoel is ingeslikt: in dit verband kan in vergelijkbare situaties worden gesteld dat de stelregel van Paracelsus ("het is de dosis die het gif maakt ") niet geldig is bevestigd praktisch
Lees Verder
voedselziekten

Clostridium perfringens

Presentatie van de bacterie Clostridium perfringens is een bacterie-hoofdpersoon van talloze voedselvergiftigingen; Om in meer specifieke termen te spreken, kunnen enterotoxinen geproduceerd door Clostridium perfringens een voedselvergiftiging veroorzaken - normaal gesproken niet gevaarlijk - na inname van besmet voedsel
Lees Verder