E535 NATRIUM FERROCIANUR
E536 POTASSIUM FERROCIANUR
Deze twee additieven zijn chemisch geproduceerd en hebben een antiklonterings-, stabiliserende en metaalchelerende functie. Kaliumferrocyanide komt in de vorm van citroengele kristallen, terwijl natriumferrocyanide wordt aangeboden in de vorm van kristallen of geel kristallijn poeder.
Ze kunnen in sommige producten worden gebruikt, zoals in keukenzout en zoutvervangers. In wijn kunnen ze worden gebruikt om koper te verwijderen, dat wordt gebruikt als fungicide in wijngaarden.
Deze stoffen zijn giftig als ze puur worden ingenomen, maar in de toegestane doses hebben ze geen negatieve bijwerkingen op de menselijke gezondheid. Om deze reden zijn ze toegestaan in kleine doses.
ADI DOSIS: tot 25 mg per kg lichaamsgewicht
| E500 | E503 | E504 | E505 | E507 | E508 | E509 | E510 |
| E511 | E512 | E513 | E514 | E515 | E516 | E517 | E520-523 |
| E524 | E525 | E526 | E527 | E528 | E529 | E530 | E535-536 |
| E538 | E541 | E544-E545 | E551 | E552-E553 | E554 | E558 | E559 |
