Suikerriet ( Saccharum officinarum, fam. Graminaceae) is een meerjarige tropische kruidachtige plant, afkomstig uit Nieuw-Guinea, die sterk zonlicht en veel water vereist.
Saccharum is de Latijnse naam die veel soorten omvat (tot 37). De belangrijkste commerciële cultivars zijn complexe hybriden; sommige variëteiten bereiken een hoogte van 6 meter.
Typisch vertegenwoordigt de suiker die zich in een volwassen suikerriet bevindt, ongeveer 10% van zijn gewicht; deze waarde is echter zeer variabel. De suikerrietproductie is ongeveer 100 ton per hectare; gemiddeld is de opbrengst aan sucrose dus rond de 10 ton per hectare.
Suikerriet heeft ongeveer 12 maanden nodig om te rijpen, maar in sommige gebieden (Louisiana) zijn er 6 voldoende, terwijl in andere gebieden er 24 zijn. Het wordt geoogst door de stengel af te snijden, maar de wortel op zijn plaats te laten zodat de plant kan groeien . Het oogstseizoen valt samen met de droge periode en vindt plaats vóór de bloei.
Rietsuiker
Suikerbiet
