E250 - Natriumnitriet

E250 - SITIO NITRITO

Natriumnitriet is een synthetisch geproduceerd conserveermiddel dat eruit ziet als een wit poeder; het wordt gebruikt als conserveermiddel naar keuze tegen de bacterie Clostridium botulinum (het kan botulisme veroorzaken) in vlees- en visproducten.

Natriumnitriet is vooral aanwezig in blikvlees, worstjes, ingeblikte vis en kazen.

Het kan het transport van zuurstof in het bloed belemmeren door ook te reageren met andere stoffen (zoals nitrosamines) die ook toxisch worden.

Het gebruik ervan in producten die worden toegediend aan kinderen jonger dan 1 jaar wordt niet aanbevolen.

Het kan hyperactiviteit, astma, slapeloosheid, misselijkheid, duizeligheid, lage bloeddruk, kanker veroorzaken.

Het gebruik boven de ADI-dosis wordt niet aanbevolen.

ADI DOSIS: 0, 06-0, 1 mg per kg lichaamsgewicht.